Суворе тримісячне дослідження виявило деякі наслідки періодичного голодування.

Кьяра Зарматі/The New York Times

Періодичне голодування - популярна стратегія схуднення. Але в новому дослідженні було виявлено дуже популярний тип періодичного голодування, який називається прийомом їжі з обмеженим часом, що призвело до мінімальної втрати ваги та можливого недоліку: втрати м’язів.

Тенденції в харчуванні, щоб залишатися здоровим

19 січня 2020 року о 6:59 ранку

можливих

Це нове дослідження, опубліковане в журналі JAMA Internal Medicine, є одним з найсуворіших досліджень, що стосується обмеженого в часі прийому їжі, яке передбачає голодування протягом дванадцяти годин і більше на день. Багато людей, які дотримуються цієї дієти, яку популяризували в книгах про дієти і яку рекламують знаменитості, зазвичай пропускають сніданок і їдять всю свою їжу приблизно з обіду до 20 години вечора. м., що означає щоденний піст шістнадцять годин.

Протягом багатьох років дослідження показали, що така практика стимулює втрату ваги та покращує метаболічне здоров'я, незважаючи на значну частину даних, отриманих із експериментів на невеликих, відносно короткочасних тваринах чи досліджень на людях. Експерти стверджують, що дієта діє, оскільки вона дозволяє людям їсти те, що вони хочуть, доки вони роблять це протягом певного періоду часу, що змушує їх споживати менше калорій в цілому.

(Безкоштовна фотографія: Андреа Піакадіо в пікселях)

Однак нове дослідження показало, що дорослі з надмірною вагою, яким було наказано поститись по 16 годин щодня і їсти всю їжу між полуднем і 8 вечора. м., що називається дієтою 16: 8, майже не бачило користі. Протягом трьох місяців дослідження вони втратили лише в середньому від дев'яноста грамів до одного кілограма шістсот грамів - трохи більше, ніж у контрольної групи, - і більшу частину ваги вони втратили не жиром на тілі, а "худою масою", яка включає м’язи.

Хоча нормально втрачати трохи м’язів під час схуднення, група, яка постилася, втратила більше, ніж очікувалося. Це стосується того, що м’язи пропонують багато переваг для здоров’я - вони захищають нас від падінь та інвалідності в міру старіння, і це пов’язано з нижчою смертністю. Це також збільшує обмін речовин і може допомогти утримати вагу, втрачену під час дієти назад. Дослідники припустили, що, можливо, однією з причин втрати м’язів було те, що дієта натщесерце змушувала людей вживати менше білка.

Нові висновки здивували провідного автора дослідження Ітана Вайса, кардіолога Каліфорнійського університету в кампусі Сан-Франциско, який практикував обмежене вживання їжі з 2014 року і їв усі свої страви з обіду до 20 години вечора. м. Але коли він проаналізував дані і побачив результати свого дослідження, він перестав голодувати і знову почав снідати.

"Я вважав, що це спрацювало, і що я робив це самостійно, тому я був здивований результатами", - сказав він.

Однак деякі експерти застерігали, що дослідження було занадто коротким для клінічного випробування на схуднення. Вони сказали, що група, яка поститься, швидше за все, мала б більшу втрату ваги, якби дослідження було довшим і включало більше учасників. Вони також зазначили, що попередні дослідження показали, що люди роблять найкраще, коли вони споживають більшу частину калорій відносно рано в день, тобто тоді, коли наш організм краще здатний переробляти їжу, а не пропускати сніданок, і споживають більшу частину їжі в вдень та ввечері, що суперечить нашим біологічним годинникам.

Наприклад, дослідження показали, що дорослі з надмірною вагою втрачають більше ваги і мають менше факторів ризику серцево-судинної системи, коли їдять сильний сніданок, помірний обід та легку вечерю, на відміну від легкого сніданку та вечері.

"Цілком можливо, що користь від обмеженого прийому їжі менша, ніж ми думали, або що кращі результати можна отримати лише тоді, коли ми їмо раніше", - сказала Кортні Петерсон, дослідник з Університету Алабами, штат Бірмінгем, яка вивчає періодичне голодування і не брати участь у новому дослідженні. "Консенсус ще не досяг".

(Фотографія вільної преси: С. Герман і Ф. Ріхтер у Pixabay)

Багато культур у всьому світі практикують піст з релігійних та духовних міркувань. Але голодування за станом здоров'я стало популярним після невеликих досліджень, які показали, що воно збільшує тривалість життя і пропонує широкий спектр метаболічних переваг, таких як покращення рівня холестерину та зниження резистентності до інсуліну. Деякі інші поширені типи періодичного голодування складаються з чергування днів голодування, причому ті, хто практикує голодування не більше 500 калорій через день, і дієта 5: 2, яка передбачає звичайне харчування п’ять днів на тиждень і голодування два.

Однак багатьом людям важко пройти цілий день, не вживаючи майже нічого або майже нічого. Кріста Варади, професор кафедри харчування в Університеті Іллінойсу, кампус Чикаго, у своєму дослідженні виявила, що люди худнуть повільніше з обмеженим часом прийому їжі, ніж при інших видах голодування, але, як правило, це найкращий спосіб прийняти голодування. Люди, як правило, їдять на 300-500 калорій менше на день, якщо обмежуватись восьмигодинним вікном, сказав Варади, який не брав участі в нових дослідженнях.

"Найкраще те, що в цей період немає обмежень", - сказав він. "Тут немає підрахунку вуглеводів і калорій, і людям не потрібно міняти всю їжу в своїй коморі".

Варади сказав, що найближчим часом планує провести однорічне дослідження з обмеженим часом прийому їжі. "Мені здається дуже цікавим, що ця дієта стала настільки популярною і що на ній так мало досліджень", - сказав він.

У ході строгого тримісячного дослідження було виявлено, що люди, які робили періодичне голодування, мало втрачали вагу, і більша частина втраченого могла бути м’язовою масою. (К'яра Зарматі/The New York Times).