Дослідники з Корнельського університету заявляють, що довготривала вегетаріанська дієта може призвести до генетичних змін, що збільшують ризик розвитку раку та серцевих захворювань. За їхніми спостереженнями, ті, хто покоління дотримується вегетаріанської дієти, зазнали змін у спадковому матеріалі, що робить їх більш сприйнятливими до розвитку запалення, пише Telegraph.

однак

На думку дослідників, ця мутація (rs66698963) дозволяє тим, хто дотримується вегетаріанської дієти, краще використовувати незамінні жирні кислоти, що містяться в овочах. Однак ця генетична зміна має невдачу: якщо хтось використовує рослинні олії, мутація змушує організм перетворювати жирні кислоти в арахідонову кислоту, що може призвести до ризику запалення, серцевих захворювань та підвищеного ризику розвитку раку.

Метод

Дослідники з Корнелла порівнювали сотні геномів, і від індіанців без м’яса до людей із Канзасу, які регулярно вживали їжу тваринного походження, ніхто не залишився поза вибіркою. Том Бренна, співробітник університету, додав, що ця мутація давно з’явилася у людей і, звичайно, є спадковою.

Це відкриття може пояснити дивовижні результати іншого дослідження. Згідно з попереднім дослідженням, люди, які сидять на вегетаріанській дієті, на 40 відсотків частіше хворіють на рак товстої кишки, ніж люди, які їдять м’ясо. І цей показник був приголомшливим для професіоналів, оскільки вони знали, що м’ясоїдні тварини піддаються більшому ризику, оскільки надмірне споживання червоного м’яса збільшує ризик розвитку раку.

І це ще не все, мутація перешкоджає виробленню омега-3 жирних кислот, що в свою чергу відіграє важливу роль у запобіганні серцево-судинним проблемам. Хоча це не стало проблемою, коли з’явилася ця генетична зміна, з того часу наші харчові звички змінилися, і ми вживаємо більше менш здорових жирних кислот омега-6, експерти кажуть, що це збільшило кількість хронічних хворих у деяких районах. А що тоді робити? Том Бренна припускає, що вегетаріанці воліють використовувати рослинні олії, які містять менше омега-6 жирних кислот, такі як оливкова олія.

Контраргументи та аргументи

Попередні дослідження показали, що у вегетаріанців та веганів можуть виникнути проблеми із заплідненням, оскільки у чоловіків знижується кількість сперми, а співробітники Гарвардського університету вважають винними хімічні речовини, спожиті з овочами та фруктами. І ви, напевно, чули, що рослинні страви вимагають особливої ​​уваги, щоб потрапити в наш організм потрібну кількість заліза, вітамінів групи В і D та кальцію. Хороша новина: вегетаріанство зменшує ризик діабету, інсульту та зайвої ваги.