Нейтропенічна дієта, яка передбачає особливу увагу до вибору їжі та безпечної практики поводження з їжею, рекомендується людям з ослабленою імунною системою, щоб зменшити ризик зараження. Це часто радять під час хіміотерапії. Більшість хіміотерапевтичних препаратів сильно піддаються вашим нейтрофілам, білим клітинам крові, які першими реагують на боротьбу з інфекцією, і низький рівень може зробити вас схильним до зараження. Практика безпечного поводження з їжею, а також уникання певних продуктів можуть зменшити ризик захворіти під час хіміотерапії.

безпечного поводження

Хоча деякі дослідники вважають, що дуже обмежуюча нейтропенічна дієта, рекомендована в минулому, є непотрібною і може збільшити ризик недоїдання, поради щодо безпечного поводження з продуктами харчування, рекомендовані Центром контролю та профілактики захворювань (CDC), є необхідними для зменшення ризиків. пов'язана з хіміотерапією нейтропенією .

Зміст

Загальні рекомендації

Рекомендації CDC, як і більшість медичних установ та онкологів, починаються з ретельного миття рук. Майте на увазі, що більшість людей не миють руки належним чином, а дезінфікуючі засоби для рук не настільки ефективні при видаленні деяких бактерій. Загальні рекомендації включають:

  • Мийте руки часто, а також до і після їжі.
  • Уникайте сирого м’яса та яєць; обов’язково готуйте всю їжу, щоб убити мікроби.
  • Миття сирих фруктів та овочів.
  • Уникайте ділитися їжею з кимось.
  • Не діліться особистим посудом для їжі, наприклад, окулярами або виделками
  • Підтримуйте чистоту побутових поверхонь, таких як кухонна стійка та стіл.

Рекомендації щодо приготування та зберігання їжі

Приготування та зберігання їжі - загальне місце для інтродукції шкідливих бактерій, які можуть спричинити інфекцію. Рекомендації щодо приготування та зберігання їжі включають:

Деякі онкологи використовують мнемонічний метод (або насправді "пікі", щоб допомогти людям запам'ятати практику безпечного харчування. Букви в "пікі" означають:

  • З: Запобігання інфікуванню за допомогою продуктів, які можна готувати або пастеризувати.
  • I: огляд їжі перед приготуванням їжі
  • C: Очистіть та очистіть фрукти, овочі та кулінарні поверхні
  • C: Ретельно готуйте всі продукти, як основні страви, так і гарніри.
  • Y: Несмачну, запліснявілу їжу слід викидати, не вживаючи їжу

Обмеження їжі

Залежно від вашого онколога та центру, де ви проходите хіміотерапію, вам можуть порадити уникати певних продуктів. Продукти, яких слід уникати, включають:

  • Сире м’ясо та морепродукти (збережіть суші після закінчення хіміотерапії)
  • Сирі волоські горіхи або свіже горіхове масло
  • Будь-яка їжа, яка може містити сирі яйця (наприклад, заправка для салату Цезар або голландський соус, виготовлений з нуля). Готуючи яйця, омлет або зварена вкрутую роблять кращий вибір, ніж сонячний або занадто простий, де яйця неможливо приготувати
  • М'які та витримані сири, особливо якщо вони імпортні, такі як Бри, Горгонзола, Рокфор, Камамбер, Фета та Рікотта, а також сири в мексиканському стилі, такі як Кесо та Фреска.
  • Сирі сири, молоко та фруктові та овочеві соки.
  • Джерела зернових та насипних зерен
  • Торти з кремом, що не охолоджуються.
  • Сирий мед або стільник
  • Вода безпосередньо з джерела води (наприклад, озера, джерела або струмка). У деяких випадках також слід уникати колодязної води.
  • Вода з вітамінами (деякі вітамінно-мінеральні добавки можуть перешкоджати хіміотерапії)
  • Соуси в холодильнику та заправки для салатів у продуктовому магазині.

Обмеження/ризики нейтропенної дієти

Зараз онкологи роблять більший акцент на безпечних техніках поводження з продуктами харчування, а не обмежують продукти. Хіміотерапія вже має великий успіх на тілі та апетиті людини. Подальше обмеження їжі може погіршити будь-який основний дефіцит харчування. Хоча ви можете чути чутки про те, що нейтропенна дієта (як це часто застосовувалося в минулому), безпечне поводження з їжею та обмеження споживання певних продуктів є настільки ж важливими, як ніколи, для зменшення захворюваності та потенційної смертності під час хіміотерапії.

Інші думки щодо приготування їжі та їжі під час хіміотерапії

Окрім безпечного поводження з продуктами харчування, люди, які отримують хіміотерапію, часто мають і інші проблеми. Деякі з них включають:

  • Виразки в роті: Хворобливі виразки в роті є загальним явищем, але вибір продуктів, які рідше дратують рот, може творити чудеса. Часто рекомендується уникати цитрусової їжі, гострої їжі (наприклад, тостів) тощо.
  • Зміни смаку: Деякі хіміотерапевтичні препарати можуть зробити все, що ви їсте, на смак металевим і заклинило в металевій пащі. Серед інших змін може бути корисним вибір продуктів із сильними ароматами та вживання їжі із пластиковим посудом.
  • Нудота та блювота: нудота та блювота, безумовно, заважають харчуванню, але зараз існує безліч варіантів управління цими симптомами. Поговоріть зі своїм онкологом.
  • Втрата апетиту - Навіть якщо вам просто не хочеться їсти, є поради, які допоможуть вам правильно харчуватися.
  • Втома від раку: втома є одним з найбільш набридливих симптомів лікування раку, і нерідкі випадки, коли люди не харчуються так здорово, як слід. Обов’язково зверніться за допомогою до приготування їжі та чищення. (Майте на увазі, що близькі люди, хворих на рак, часто почуваються безпорадними, і звернення за допомогою - це те, що ви можете для них зробити.) Ви також можете попросити своїх друзів наповнити вашу комору простими у приготуванні продуктами, такими як консервовані супи, заморожені страви та овочі та упаковані пудинги.

Якщо вас турбує обробка їжі або їжа, яку потрібно їсти під час хіміотерапії, поговоріть зі своїм онкологом і запитайте, чи може допомогти звернення до дієтолога з онкології.

Профілактика зараження під час хіміотерапії

На додаток до практик безпечного харчування, існує багато способів зменшити ризик розвитку інфекції під час хіміотерапії, особливо коли кількість лейкоцитів у вас низька. Ми часто думаємо про друзів, у яких кашель або нежить, але наші домашні тварини також можуть бути джерелом зараження. Такі плазуни, як ящірки, змії та черепахи, часто переносять сальмонели, як і птахи. Корисно уникати людних умов, і, можливо, ви захочете носити маску, коли ви знаходитесь у таких ситуаціях або під час польоту. Дізнайтеся більше про зменшення ризику зараження під час хіміотерапії .

Людям, які перебувають у групі ризику важкої нейтропенії, таким як ті, хто отримує хіміотерапію з «подвійною дозою», або тих, хто отримує хіміотерапію для підготовки до трансплантації стовбурових клітин, онкологи часто призначають препарати Неуласта або Нейпоген. Ці препарати, відомі як фактори, що стимулюють колонії гранулоцитів, збільшують вироблення та вивільнення нейтрофілів з кісткового мозку та можуть значно зменшити ризик інфекцій.