язаних

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.31В No6В МадридВ Червень В 2015

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.31.6.8984В

Огляд патологій, пов’язаних із споживанням глютену

Огляд захворювань, пов’язаних з прийомом глютену

Луїс Вакеро 1, Бегоса Альварес-Куенллас 1, Лаура Родрігес-Мартін 1, Марта Апарісіо 1, Франсіско Жоркера 1,2, Хосе Луїс Олкоз 1,2 і Сантьяго Вівас 1

1 Служба травної системи університетського комплексу допомоги Леону.
2 Центр біомедичних досліджень мережі печінки та травних захворювань (CIBERehd) та IBIOMED, ​​Іспанія.

Ключові слова: Клейковина. Целіакія. Нецеліакійна чутливість до глютену. Алергія на пшеницю.

Крупи вважаються основною їжею. Розвитком кулінарії людина виробляла їжу з високим вмістом глютену, щоб вона могла максимально використати свої харчові властивості. Пшениця стає одним із ключових елементів середземноморської дієти. Серед патологій, пов’язаних із споживанням глютену, глютен присутній переважно у хворобах пшениці, ячменю та жита - целіакії (ЦД). CD - це хронічний запальний стан, який вражає шлунково-кишковий тракт і розвивається у генетично схильних осіб. Найбільш поширеним проявом CD є порушення всмоктування поживних речовин. Цей білок викликає іншу патологію, алергію на пшеницю (WA), яка є несприятливим імунологічним ефектом на глютен завдяки Е-імуноглобуліну. Також було помічено нещодавнє підвищення чутливості до целіакії до глютену (NCGS), яке визначається як поява ряду симптомів, пов’язаних із споживанням глютену, у пацієнтів, у яких целіакія та алергія на пшеницю були виключені. У цій статті розглядаються ці три стани з їх фатогенними механізмами та різними клінічними проявами.

Ключові слова: Клейковина. Целіакія. Нецеліакійна чутливість до глютену. Алергія на пшеницю.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons