Що їсти для лікування залізодефіцитної анемії?
Продукти, багаті залізом, рецепти та меню для лікування нестачі заліза
Коли страждає залізодефіцитна анемія, прийнято приймати препарати заліза, але до цього завжди повинна додаватися дієта, багата залізом. Таким чином буде забезпечено нормалізацію запасів заліза в організмі і, таким чином, подолання залізодефіцитної анемії. У цій публікації буде розглянуто все, що стосується дієти при анемії.
Дуже важливо, щоб матері немовлят та маленьких дітей, а також жінки дітородного віку, вагітні або під час годування груддю уважно читали ці поради, оскільки саме на них відбувається найбільший ризик.
Дієта для лікування залізодефіцитної анемії
Існує три харчові цілі для лікування залізодефіцитної анемії:
- Їжте дієту, багату гемовим залізом: гемове залізо краще засвоюється, крім того, єдиним компонентом дієти, який впливає на нього, є кальцій.
- Вживання продуктів із негемовим залізом разом із речовинами, які сприяють його засвоєнню: негемове залізо поглинається менше, ніж гемове залізо, але якщо воно споживається разом з певними речовинами, його засвоєння може бути значно покращене.
- Уникайте речовин, що гальмують засвоєння заліза.
Залізо в їжі: які продукти багаті залізом?
Перш за все, важливо пояснити, що в їжі є кілька видів заліза. Дієтичним залізом може бути гемове залізо або негемове залізо. Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, риба або морепродукти. Негемове залізо міститься в продуктах рослинного походження, таких як бобові, овочі, зелень та горіхи. Основна відмінність двох видів заліза полягає в тому, що гемове залізо краще засвоюється, тобто організм його краще використовує, більше використовує. Однак негемове залізо поглинає його з більшими труднощами. Тому важливо включати залізо, але конкретніше, важливо включати гемове залізо в раціон.
Продукти, багаті залізом (замовлено від найвищої до найменшої кількості)
1. Молюски, молюски, чірли тощо.
4. Куріпка і перепілка
6. Нут, біла квасоля, чорна квасоля
9. Фуа-гра і паштети
11. Зелені листові овочі, такі як шпинат, мангольд тощо.
Залізна їжа: як отримати від них більше?
Щоб добре скористатися вмістом заліза в продуктах, недостатньо вживати велику кількість цих продуктів, але їх потрібно поєднувати з відповідною дієтою, оскільки існують інші продукти, які можуть збільшити або зменшити вживання дієтичного заліза. Які продукти збільшують засвоєння заліза?
- Аскорбінова кислота або вітамін С містяться в лимонах, апельсинах, полуниці, ківі, перці, петрушці ... ці продукти, що вживаються одночасно з продуктами, багатими залізом, збільшують їх засвоєння. Отже, споживання апельсинового соку (він містить вітамін С) після пластини сочевиці (вони містять негемове залізо, яке важко засвоюється) збільшить використання заліза із сочевиці. Таким чином, негемове залізо в їжі можна використовувати більше.
- Білки тваринного походження збільшують поглинання негемового заліза. Тому хороший фокус - змішувати продукти з негемовим залізом з продуктами з тваринами білками, наприклад, готувати сочевицю з м’ясом або коричневий рис з рибою.
Продукти, що зменшують засвоєння заліза
Слід уникати цих продуктів, оскільки вони не містять заліза, а ускладнюють його засвоєння:
- Кальцій перешкоджає засвоєнню гемового заліза. Тому, споживаючи їжу, багату залізом, краще не їсти їжу, багату кальцієм, таку як молочні продукти. Поширеною помилкою є давання дітям молочного десерту або склянки молока після вживання м’яса, сочевиці або інших продуктів, багатих залізом. Найкраще розподілити споживання цих продуктів від основних прийомів їжі, залишаючи вживання молочних продуктів на обід та перекус.
- Споживання поліфенолів, таких як чай, кава, шоколад або червоне вино, пригнічує засвоєння негемового заліза.
- Фітати, які присутні переважно в цільних зернах, також перешкоджають засвоєнню негемового заліза, тому нецікаво їсти їх одночасно з негемовими продуктами, багатими на залізо.
- Занадто багато клітковини або волоконних добавок може зменшити поглинання заліза.
- Соєвий білок. Краще поєднувати продукти з білком тваринного походження, щоб збільшити засвоєння заліза.
- Не зловживайте оцтом у продуктах, багатих залізом.
Приклад одноденного меню для подолання анемії
Натиснувши на фото, ви отримаєте доступ до рецепту, який я пропоную для меню при анемії:
- Сніданок: свіжий апельсиновий сік з цільними зернами.
- Обід: бутерброд із тунцем та йогурт.
- Обід: свіжий салат з курки та овочів, сочевиця з рисом та куркою та на десерт фруктовий салат з полуницею та бананом.
Салат зі свіжої курки та овочів
Сочевиця з рисом, овочами та куркою
Салат із полуниці та банана з апельсиновим соком
- Перекус: йогурт зі свіжими фруктами або свіжим сиром та фруктами.
- Вечеря: соте шпинат з волоськими горіхами та родзинками, лосось верховий з молюсками та десертні фрукти, такі як ківі.
Пасерований шпинат з волоськими горіхами та родзинками
Верховний лосось з молюсками
Як приймати препарати заліза або препарати сульфату заліза
Лікування залізодефіцитної анемії - це препарати заліза. Досить часто пероральні препарати заліза почуваються погано. Ці добавки найкраще засвоюються натщесерце, але багато людей приймають їх, не їдячи нічого, щоб зробити їх хворими. Якщо це ваш випадок, і вам потрібно приймати його під час їжі, пам’ятайте, що ви не повинні приймати заліза разом з молоком або молочними продуктами. Також не слід поєднувати споживання антацидів із споживанням препаратів заліза, оскільки залізо засвоюється в меншій кількості.
Поради щодо запобігання залізодефіцитної анемії
- Їжте нежирне червоне м’ясо принаймні раз на тиждень.
- Вживайте птицю, таку як курка або індичка, рибу та яйця кілька разів на тиждень, як рекомендується для здорового та збалансованого харчування.
- Їжте бобові, приготовлені з м’ясом або рибою, щоб збільшити біодоступність негемового заліза.
- Регулярно їжте зелені листові овочі, такі як шпинат, брокколі або мангольд.
- Їжте молюсків, таких як молюски, молюски, мідії ... регулярно.
- Не вживайте їжу, яка гальмує його засвоєння, таку як молоко, під час прийому їжі, що і продукти, багаті залізом.
- На десерт вибирайте фрукти замість молочних, які ви можете споживати на обід та закуски. Їжте принаймні раз на день фрукти, багаті вітаміном С, такі як мандарин, ківі, апельсин, полуниця тощо. Це допоможе вам використовувати залізо, яке ви їсте в їжу.
Анемія у дітей
Залізодефіцитна анемія дуже поширена у дітей, особливо у немовлят до 12 місяців, які п'ють коров'яче молоко замість грудного молока або суміші, а також у маленьких дітей, які п'ють багато молока, а не їдять.
Анемія у дітей може вплинути на успішність у школі, оскільки у дітей з анемією часто спостерігається зменшення часу уваги, зменшення пильності та проблем із навчанням. Тому дуже важливо виявляти та лікувати залізодефіцитну анемію, щоб вона не впливала на успішність дитини, пам’ять чи навчання.
У цих випадках, крім перорального заліза, який рекомендує лікар, може бути дуже корисним вибирати продукти, збагачені залізом, такі як молоко або крупи.
Анемія у вегетаріанців
Здорова та збалансована вегетаріанська дієта не збільшує ризик анемії. Вже було помічено, що такі продукти, як бобові, горіхи, цільні зерна, висівки, водорості, зелені листові овочі ... багаті залізом, і всі ці продукти можуть бути включені в раціон вегетаріанця. Якщо ви також дотримуєтеся рекомендацій споживати ці продукти разом з продуктами, багатими на вітамін С, ризик ще менший.
Теми, пов’язані з: Що їсти, якщо у мене залізодефіцитна анемія?