Світ соусів дуже широкий, і, отже, ми не повинні робити хрест на всіх з них, коли починаємо дієту. Деякі з тих, які ми можемо приготувати вдома, мають корисні корисні властивості.
Найкращі - домашні
Якщо у всій Іспанії існує глибоко вкорінена традиція, це означає занурювати хліб у соус з їжі. Наша гастрономія характеризується рясними та різноманітними стравами, наповненими смаком. Однак кожного разу, коли ми починаємо дієту для схуднення або маємо намір харчуватися здоровіше, ми позбавляємо себе соусів. Якщо ми знаємо, як правильно вибрати соус, уникати їх не варто.
Перший крок до здорових соусів - це почати робити їх вдома. Ті, що купуються в супермаркеті, такі як кетчуп або соус для барбекю, піддаються ультра-обробці, що зловживає нездоровими інгредієнтами, такими як сіль і цукор. Коли ми готуємо їжу, ми можемо контролювати інгредієнти та їх кількість.
Насправді Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, епідеміолог та дослідник середземноморської дієти, є чудовим захисником переваг хорошої запіканки, яку він рекомендує приймати двічі на тиждень. Цей рецепт вимагає лише трьох інгредієнтів - оливкової олії першого віджиму, цибулі та помідорів - і дуже схожий на смажений помідор, один з найпопулярніших соусів. Смажений томат із супермаркету не корисний, оскільки він зловживає цукром, але якщо ми готуємо його вдома з невеликою кількістю інгредієнтів, це може бути дуже корисно.
Ось 4 корисні, низькокалорійні соуси, крім домашнього томатного соусу.
Перечний соус
Перець - це овоч, який характеризується інтенсивним смаком, і тому приготований з ним соус допомагає оживити наші страви. Він добре поєднується як з рибою, так і з яйцями, з червоним м’ясом і птицею. Для його виготовлення вам не потрібно багато інших елементів, крім перцю: оливкова олія, цибуля та сіль.
Перець низькокалорійний і виділяється тим, що містить кілька видів вітамінів. Найпоширенішим є вітамін С, але будьте обережні! оскільки під дією тепла варіння ця молекула переходить у неактивну форму. Однак перець також має вітаміни В6, А та бета-каротин, які мають антиоксидантну дію.
Зелений соус
Типовий сік з риби або деяких молюсків. Зелений соус - один з найпростіших рецептів на кухні, але і найсмачніший. Вам не потрібно більше інгредієнтів, ніж часник, оливкова олія і петрушка, хоча це правда, що багато людей додають бризок білого вина і трохи борошна, щоб загустити його.
Хороша річ у приготуванні цього соусу в домашніх умовах полягає в тому, що ви можете контролювати кількість цих двох останніх інгредієнтів, які мають більшу частку вуглеводів. У будь-якому випадку, в розумній кількості вони не повинні становити проблему. Іспанський фонд харчування (FEN) підкреслює вміст мінералів у цій необхідній їжі.
Йогуртовий соус
Йогурт - це їжа, яка має багато переваг і не дає вам жиру, якщо ви знаєте, який з них вибрати. Це не надто загадка: найкращі йогурти в супермаркеті - це ті, що містять лише ці інгредієнти: молоко - іноді воно може з’являтися у порошку -, молочнокислі бродіння та, у випадку грецького йогурту, вершки.
Для приготування цього соусу вам знадобиться лише натуральний грецький йогурт, зубчик часнику, половина лимона, сіль і перець. Цей соус ідеально поєднується з салатами та сирими овочами. Йогурт, основний інгредієнт, містить лише 56 кілокалорій на 100 грам продукту і дуже багатий білками та мінералами.
Грибний соус
Ці повсякденні гриби є ідеальним союзником для здорової дієти для схуднення. Вони, здебільшого, є водою, але вони також мають протизапальну дію та велику частку харчових волокон. Вони містять лише 30 кілокалорій на кожні 100 грамів, які ми споживаємо. Для соусу бракувало б лише оливкової олії, цибулі та випареного або знежиреного молока.
Цей останній інгредієнт може замінити традиційний крем, що містить більшу кількість насичених жирів. Звичайно, жири, що походять з молока, показали в останніх дослідженнях, що вони не настільки шкідливі, як ті, які можна знайти в інших продуктах. Що вони роблять, це збільшують кількість калорій на тарілці.