Архів

Харчова алергія

У наш час, на жаль, алергія є поширеним захворюванням. Можливо, ви також відчуваєте деякі симптоми після вживання певної їжі? Тепер я можу з’ясувати, які продукти найчастіше викликають алергію і на що слід звертати увагу в таких випадках.!

Найпоширенішими харчовими алергенами в Угорщині є молоко, яйця та соя. Крім того, звичайно, наш організм все ще може ненормально реагувати на багато-багато речей, але це найпоширеніші.

Але все-таки що таке алергія?

Харчова алергія - це не що інше, як патологічна імунна реакція, спричинена деякими продуктами харчування та харчовими інгредієнтами.
Багато людей плутають алергію з непереносимістю. І непереносимість - це не імунна відповідь, вона спричинена не симптомами, а іншими причинами. Наприклад, у разі непереносимості лактози відсутність ферменту лактази, який розщеплює лактозу, призводить до появи симптомів.

Симптоми харчової алергії можуть бути надзвичайно різноманітними. Це може навіть спричинити респіраторні, шлунково-кишкові або шкірні симптоми. Найпоширенішими є шкірні симптоми. Такі як висип, екзема. Шлунково-кишкові симптоми можуть включати біль у животі, проблеми з кишечником, діарею та затримки розвитку.

Якщо у вас можуть бути симптоми, які змушують вас підозрювати харчову алергію, ви можете написати так званий щоденник харчових симптомів. Це означає не що інше, як зберігати в буклеті те, що ми їли, коли і коли у нас були симптоми. Якщо ми цього не зробимо, професіонал може точно сказати вам, яка їжа може спричинити симптоми.

Якщо це можливо, ми не повинні «вилікуватися» без думки або діагнозу спеціаліста, пропустивши підозрювану їжу з нашого раціону, оскільки це може значно ускладнити постановку справжнього діагнозу в майбутньому.

Перш ніж звернутися до найпоширеніших алергенів, нам слід поговорити про явище перехресної реактивності.

Що це?
Перехресна реакція - це коли організм визнає різні алергени однаковими. Це може бути ідентичність пилку та їжі або ідентичність їжі та їжі. Наприклад, симптоми алергії на амброзію можуть посилюватися, або інші симптоми можуть посилюватися вже наявними, кавуном. Це не законно, але це загальноприйняте.

Якщо у нас алергія на щось, ми можемо усунути або запобігти симптомам, усунувши алерген. Це означає, що якщо у нас алергія на щось, нам потрібно виключити це зі свого раціону. На жаль, це не все так просто, оскільки часто на коробках продуктів з’являються дивні хімічні назви, крім того, як добавка або в процесі виробництва продукту алерген може контактувати з продуктом.

Алергія на білки коров’ячого молока

В даний час найпоширеніша харчова алергія є в Угорщині. Хороша новина полягає в тому, що його можна перерости в дитинстві, але для цього потрібна сувора дієта.

Коров’яче молоко та молочні продукти, виготовлені з нього, а також харчові продукти, що містять коров’яче молоко у прихованому вигляді, слід повністю виключити з раціону. Через перехресні реакції слід також виключити яловиче, теляче, козяче та овече молоко та продукти, що походять з нього.

Щоб запобігти алергії на молоко, не давайте коров’яче молоко дітям до 3 років.

Виключити з раціону молочний білок дуже складно, але ще складніше замінити ці речовини в їжі.

Замість молока я зазвичай рекомендую рисове молоко, яке ми можемо зробити, якщо нам вистачить терпіння. Зазвичай він не подобається багатьом самостійно, але він є чудовою заміною молока в їжі. Наприклад, мені більше подобається молочний бульйон, ніж «бок-молоко». Маленький фокус, щоб схуднути краще: покладіть ванільну паличку в коробку з рисовим молоком, яка трохи підсолоджує. Якщо у вас закінчиться молоко, ви не не треба викидати ваніль.

Раніше хворим на алергію на молоко були доступні лише соєві продукти, але сьогодні ми можемо отримати багато інгредієнтів, що замінюють молоко, з вівса, рису та кокосу. Варто зайти в один із магазинів, відкритих для страждаючих харчовою алергією, де вони можуть зібрати більшу частину їжі та інгредієнтів, які вони можуть з’їсти.

Яєчна алергія

Як і у випадку з алергією на білок коров’ячого молока, тут не можна вживати продукти, виготовлені з використанням яєць або похідних яєць.
Через перехресні реакції, якщо спостерігаються симптоми, не рекомендується їсти м’ясо тварин, що виробляють яйця, або інші яйця птиці. В іншому випадку видаляти м’ясо не потрібно, а от яєць.
Порошок для заміни яєць можна використовувати для заміни яєць. Замість тістів, що містять яйця, використовуйте тіста з твердих тіл.

Алергія на сою

Алергія на сою стала поширеною протягом останніх декількох десятиліть завдяки її все ширшому застосуванню. Це найпоширеніший алерген рослинного походження в Угорщині. М'ясна та молочна промисловість надає перевагу сої через повний вміст білка, тому її можна знайти в більшості м'ясних та молочних продуктів, тому вона вимагає особливої ​​уваги, щоб уникати.
Його можна знайти на полицях або на етикетках товарів у таких формах:
- соя (натуральна або смажена)
- соєвого борошна
- соєвий концентрат
- ізолят соєвого білка
- соєве молоко
- соєвий сир (тофу)
- приправа на соєвій основі (соєвий соус)
- соєві білкові продукти (текстуровані соєві білкові продукти)
- соєвий лецитин (E 322)

Після виявлення алергії на молочний білок у багатьох випадках розвивається алергія на сою, оскільки більшість продуктів, що замінюють молоко, містять сою. Натомість для профілактики алергії на сою краще використовувати продукти на основі рису, вівса або кокосового горіха.

На жаль, досить часто ці три алергії співіснують. У цьому випадку складання дієти вже досить складно, оскільки нам все одно доведеться прагнути досягти різноманітного раціону.

• Олександра Берес - Архів - Невинні задоволення або хороший напій під час дієти
• Берес Олександра - Архів - Молоко
• Олександра Берес - Архів - Давайте пізнаємо шоколад!
• Олександра Берес - Архів - Детокс-смузі
• Олександра Берес - Архів - Outlook