Зміст
Оливкова олія - фруктова олія, отримана з оливок (Olea europaea) - традиційне середземноморське дерево. Він використовується в таких областях, як харчування, косметика, аптека, мило та як паливо для традиційних оливкових ламп. Оливкова олія вважається здоровою завдяки високому вмісту мононенасичених жирів (переважно олеїнової кислоти) та поліфенолів.
Позитивні наслідки для здоров’я
Існують дані епідеміологічних досліджень, які свідчать про те, що більша частка мононенасичених жирів у раціоні пов’язана зі зниженням ризику ішемічної хвороби серця. Це важливо, оскільки оливкова олія багата мононенасиченими жирами, переважно олеїновою кислотою.
У США виробники оливкової олії можуть зробити наступну заяву про здоров'я на етикетці товару:
Обмежені і не остаточні наукові дані свідчать про те, що споживання близько 2 столових ложок (23 грами) оливкової олії на день може зменшити ризик ішемічної хвороби серця для мононенасичених жирів в оливковій олії. Для досягнення цієї потенційної користі оливкова олія повинна замінювати подібну кількість насичених жирів і не збільшувати загальну кількість споживаних калорій щодня.
Про це рішення було повідомлено 1 листопада 2004 року Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA) на прохання виробників. Подібні етикетки дозволені для продуктів, що містять багато омега-3 жирних кислот, таких як волоські горіхи.
Існує багато клінічних даних, які свідчать про те, що споживання оливкової олії може надати серцю користь для здоров’я - позитивний вплив на регуляцію холестерину та окислення холестерину ЛПНЩ, а також те, що воно має протизапальну, антитромботичну, гіпотензивну та судинорозширювальну (судинорозширювальну) дію на людину і тварин.
Медичне використання
Оливкова олія рідко викликає алергічні реакції і тому використовується для приготування ліпофільних (розчинних у ліпідах) інгредієнтів лікарських засобів. Володіє зневоднюючими (заспокійливими) властивостями та злегка послаблюючими властивостями, діє при пом’якшенні калу. Він також використовується при кімнатній температурі як пом’якшувач для церумену (вушної сірки).
Олеокантал оливкової олії - це неселективний інгібітор циклооксигенази (ЦОГ), подібний до класичного нестероїдного протизапального препарату (НПЗЗ), як ібупрофен. Вважається, що тривале споживання невеликої кількості цієї сполуки оливкової олії частково сприяло низькій частоті захворювань серця, пов’язаних із середземноморською дієтою (що містить багатожири).