Дослідники з Технічного університету Мюнхена та Віденського університету в своєму експерименті попросили учасників споживати 500 грамів йогурту щодня протягом трьох місяців. Деякі з них змішували з ним оливкову олію, інші ріпакову олію, жир або масло. Результати показали, що споживачі оливкової олії споживають менше калорій в цілому, і жоден з них не набирає вагу. Аналізи крові показали вищий рівень серотоніну, гормону, який відповідає за відчуття ситості.

схуднути

На думку німецьких та австрійських дослідників, це пов’язано з ароматичною сполукою, яка не зустрічається в жодному іншому жирі та олії. Результати дослідження повторювались шляхом змішування лише ароматичної сполуки в йогурті випробовуваних замість оливкової олії. З'єднання, видобуте з оливкової олії, посилює відчуття ситості, зменшуючи тим самим денну норму споживання калорій майже на 200 калорій.

Дослідники були настільки здивовані, що оливкова олія, не дивлячись на таку ж кількість жирних кислот, як ріпакова олія, була настільки ефективною, що був проведений ще один експеримент, який показав, що навіть запах оливкової олії впливає на апетит. Учасники споживання йогурту, змішаного з додаванням екстракту оливкової олії, споживали в середньому на 176 калорій менше на день, ніж ті, хто їв йогурт без нього.

Дослідники вважають, що їх висновки можуть прокласти шлях до розробки нових видів здорової, але поживної дієти після того, як експерименти показали, що смак може регулювати почуття ситості.