Наша країна виробляє майже половину оливкової олії у світі

Країни, купані Середземним морем, висаджені сотнями і тисячами оливкових дерев. Ми знаходимося в справжній колисці оливкової олії, головного героя нашої культури та нашої їжі. А) Так, Іспанія є провідним світовим виробником цього інгредієнта, який, серед інших переваг, відповідає за турботу про наше серце, зменшення так званого шкідливого холестерину (ЛПНЩ) або запобігання старінню.

олія

Як підкреслив Іспанський фонд серця, рідке золото є чудовим жиром для нашої серцево-судинної системи. На думку цих експертів, "мінімальний щоденний прийом трьох столових ложок оливкової олії допомагає боротися із запальними процесами, які можуть негативно вплинути на судини ". Звичка, яка також зменшить ризик перенесених захворювань кровообігу в майбутньому.

Як ніби користі від нього мало, оливкова олія багата на поліфеноли та вітамін Е у своєму складі. Елементи з високою антиоксидантною силою. До цього ми додаємо, що олія захищає наш шлунок, запобігає запорам та доглядає за шкірою та кістками. Таким чином, якщо замість того, щоб споживати його як частину наших рецептів, ми використовуємо його місцево на нашій дермі, наприклад, він діє з пом’якшувальна дія.

Загалом, єдине, але ми можемо сказати, що для людей із надмірною вагою або ожирінням їх щоденне споживання має бути обмеженим. Хоча він і здоровий, він є жиром і тому має багато калорій. За даними Міністерства охорони здоров’я, споживання та соціального забезпечення, рекомендоване споживання - 3 порції на день або приблизно ті ж три столові ложки.

Оливкова олія на кухні

Важлива частина більшості наших щоденних рецептів, ми використовуємо його для приготування та ароматизації гарячих або холодних страв, як частина збалансованих сніданків або для приготування десертів. Крім того, це всі знають Це найкращий жир для смаження, оскільки він не викликає токсичних реакцій при високих температурах.

Різні бізнес-категорії

Відповідно до законодавства Європейського Союзу, відповідно до Регламенту 1019/2002 існує 4 комерційні категорії оливкової олії. З одного боку, ми маємо оливкова олія екстра вірджин або EVOO. Це олія найвищої якості, не перевищує 0,8 градусів кислотності і походить з оливок, зібраних у найкращий час. Отримана так само, як і попередня, ми маємо оливкову оліву, різниця якої в цьому випадку полягає в тому, що ступінь кислотності не може перевищувати 2 градуси.

Коли готують суміш між рафінованою олією, яка не досягла певних параметрів якості, та первинною, ми маємо суху оливкову олію. Нарешті, оливкова олія з вичавок є результатом суміші переробки вичавок, пасти, що залишилася від видобутку оливок, та суміші оливкової олії. Це той, що має найнижчу якість із чотирьох.