Всі ми чули про властивості оливкової олії, дуже корисних для нашого організму та необхідних для будь-якого типу дієти. Також відомий як рідке золото, існують різні типи олії, і ця класифікація відповідає чотирьом комерційним категоріям оливкової олії, визнаним у законодавстві Європейського Союзу.

Оливкова олія екстра вірджин, синонім максимальної якості, він зберігає всі свої сенсорні характеристики та оздоровчі властивості неушкодженими. Це можна вважати оливковим соком без добавок або консервантів, він повинен мати кислотність менше 0,8%.

Оливкова олія, Це все ще оливковий сік без добавок або консервантів, але він має певний сенсорний дефект. Його кислотність повинна бути менше 2%.

Оливкова олія Це більше не вважається незайманим, це олія нижчої якості, оскільки воно є результатом суміші рафінованих олій та олій. Частина цієї суміші отримується при переробці оливкової олії первинної кислотності з кислотністю понад 2%. Він підходить для споживання і повинен мати рівень кислотності не більше 1%.

Олія з оливкової помади Це споживче масло найнижчої якості, придатне для споживання. Цю олію не можна вважати оливковою олією, оскільки вона є результатом суміші рафінованої олії макаруну з оливковою олією. Він повинен мати ступінь кислотності не вище 1%.

олія

Які найпоширеніші сорти?

  • Арбекіна: його тонкі та ніжні аромати добре поєднуються з такими продуктами, як риба або молюски, а також із салатами. Крім того, він ідеально підходить для десертів, до складу яких входить масло.
  • Корнікабра: аромат свіжої трави та легка пікантність посилюють смак смаженого баранини, молочного свині або індички.
  • Ходжібланка: його насичені аромати посилюють смак синьої риби, такої як лосось або тунець. Він ідеально підходить до м’ясного або рибного карпачосу.
  • Пікуальний: його інтенсивність покращує смак шинки, в’яленого м’яса, ковбас та сирів.

Користь оливкової олії

  • Він дуже багатий на мононенасичені жирні кислоти Y поліненасичені жирні кислоти, здорові жири, які допомагають підтримувати хороший рівень холестерину ЛПВЩ, одночасно знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ, також відомий як поганий холестерин.
  • Здоров’я серцево-судинної системи. Містить антикоагулянти для зменшення ризику утворення тромбів та закупорки судин.
  • Підтримує функцію травлення допомагаючи поліпшити травлення та зменшити запор.
  • Оливкова олія є багатий антиоксидантами та інші основні поживні речовини, які можуть допомогти зміцнити імунну систему та забезпечити захист від хвороб.
  • Корисні жири в оливковій олії допомагають зниження артеріального тиску.