Оливкова олія 0,0: ніколи не бачена раніше
Дієта дорослих багатьох громадян насичена цими продуктами. Це спосіб заспокоїти нашу совість: я доглядаю за собою, купую нежирні йогурти, легкі продукти, а з цукровою кавою цукор робить яєчне жирне. Це набагато простіше, ніж збалансовано харчуватися з великою кількістю овочів і час від часу рухати прикладом.
Але кожна тенденція має межу. І нове - насправді воно вже існувало, але лише для професійного ринку - олія для смаження, яку тільки що випустила La Masia. З самого початку зрозуміло, що ми його не пробували, і тому ми не збираємось оцінювати його якість чи смак. Нічого цього. Ми говоримо про те, що досягає споживача зором. Як це представлено та продано.
Як тільки ви його бачите - дуже помітним, до речі, будучи новим продуктом на полиці супермаркету - привертає увагу марка, в якій переважає пастельно-синій колір, дуже характерний для низькокалорійних продуктів. Цей тип хроматизму, який ніколи не буде використовуватися для смачного та міцного продукту, є більш типовим, наприклад, сири з низьким вмістом жиру та низьким вмістом солі.
Цифра 0.0 добре виділена посередині етикетки. Саме ця ідея виділяється, і тому слід розуміти, що це головний аргумент для споживача: олія без жиру. Точно так само, як знежирені йогурти - наприклад, - у яких ця цифра добре присутня. Поняття 0,0 в йогурті (препарат, заснований на молоці) важко зрозуміти. Але у випадку з маслом це просто смішно. Оливкова олія - це чистий жир. Хороший, але жирний.
Ті, хто намагається прочитати етикетку в приступі недовіри, зрозуміють, що це спеціальна оливкова олія для смаження, яка змушує їжу приймати на 50% менше жиру під час смаження. Отже, 0.0 ми все ще насправді не розуміємо, звідки це береться.
У випадку будь-яких сумнівів, наша гастрономічна енциклопедія, «Кулінарія та їжа» Гарольда Макгі, дуже чітко пояснює це: «Жири та олії належать до одного класу хімічних сполук, тригліцеридів. (...) Масла - це рідкі жири ".
Побачивши те, що ми бачили, варто запитати, чи правомірно вважати, що комерційна олія - ми не говоримо про калорійні олії, що продаються в аптеках - може бути з низьким вмістом жиру або без жиру, і, перш за все, використовувати ту сумнівну аргумент 0,0 як комерційний хук. Ми навіть просуваємось трохи далі, чи справді корисна оливкова олія, що має хімічну олію - лише з 0,01% незайманої олії, корисніше оливкової олії?
Ми знаємо, що ці питання можна застосовувати більшою чи меншою мірою майже до всіх легких продуктів. Але цей випадок особливо важливий для того, наскільки далеко може зайти маркетинг для продажу, навіть заходячи так далеко, що заперечує саму природу їжі. Олія без жиру, його вже немає.