Жири, як більші запаси енергії, дуже корисні для організму. Тому корисно, щоб вони були присутні в організмі у відповідних кількостях.
Основними компонентами жирів є жирні кислоти. Серед них існує безліч речовин, які відомі як омега 3 і 6. Омега-жирні кислоти належать до тих, що називаються незамінними з тієї причини, що людський організм сам їх не виробляє. Це означає, що вони повинні потрапляти в організм через повноцінне харчування.
Наукові дослідження показали, що в географічних районах, де ці кислоти дуже присутні у щоденному раціоні, рівні атеросклерозу та серцево-судинних захворювань ледве існують.
Аналіз дієти в цих районах привів до висновку, що загальні елементи цих регіональних дієт, жирні кислоти Омега 3 та 6, відповідають за ці достоїнства.
Функції омега-3
Жирні кислоти справляють знижувальний ефект на рівень холестерину та тригліцеридів, і в свою чергу зменшують агрегацію тромбоцитів в артеріях. Це означає, що тромбоцити, що циркулюють у крові, не злипаються один з одним, перешкоджаючи утворенню згустків.
Серед інших функцій Омега-3 виділяється його втручання у формування клітинних мембран; вони складають більшість мозкових тканин, оскільки нервові клітини багаті жирними кислотами Омега-3; і вони перетворюються на простландіни, речовини, що відіграють важливу роль у регуляції серцево-судинної, імунної, травної, репродуктивної систем і мають протизапальну дію.
Омега 3 та Омега 6 жирні кислоти - це поліненасичені жири, які з’являються у вигляді олій. Лінолевий омега 3 та лінолевий та арахідоновий омега 6. Як EPA та DHA у риб та молюсків.
Продукти, що містять омега 3 і 6
Омега 3 і 6 жирні кислоти містяться у високих концентраціях у рибі, а також меншій кількості в насінні та рослинних оліях, таких як льон, соя, кабачки та горіхи. Його споживання знижує рівень холестерину в сироватці крові, ГАД, ішемічне ураження після інфаркту та інсульту за рахунок зменшення в’язкості крові та артеріального тиску.
Для профілактики цього виду захворювання корисно споживання 400 грамів на тиждень (дві порції) риби.