омега 9 жирні кислоти вони утворюють сімейство ненасичених жирних кислот, що містяться майже у всіх джерелах рослинних і тваринних жирів. Вони не є необхідними, сам організм людини здатний виробляти омега 9 з інших ненасичених жирних кислот. Середня дієта, як правило, забезпечує достатню кількість омега-9 для людського організму, тому не потрібно додавати його на додаток до кількості, що надходить з нашими продуктами. З жирних кислот омега 9, олеїнова кислота, ця жирна кислота має насамперед позитивні фізіологічні ефекти, які зазвичай характерні для збалансованого споживання ненасичених жирних кислот.

олеїнова

олеїнова кислота мононенасичена жирна кислота, що міститься в природі в багатьох рослинних та тваринних джерелах. Насиченою формою є стеаринова кислота. олеїнова кислота є жирною кислотою Омега-9 і, як правило, класифікується як здорова жирна кислота. Його часто використовують для заміщення жирів тваринного походження, які містять багато насичених жирів. Багато замінників вершкового масла та яєць виготовляються з використанням більшої кількості олеїнової кислоти.

Виникнення

Один з найкращих олеїнова кислота джерело є оливкова олія, це також, мабуть, найсмачніша олія, яка використовується для приготування їжі. Його наявність становить 55-80%, хоча вільна кислотність становить лише 2-2,5% - якби вона була вищою, це зробило б масло непридатним для споживання. Масло каноли та виноградних кісточок також є чудовим вибором (15-20% вмісту олеїнової кислоти), якщо ви хочете доповнити свій раціон більшою кількістю олеїнової кислоти, оскільки вони містять багато олеїнової кислоти у своїй природній формі. Олеїнова кислота, окрім того, що вона використовується для приготування їжі, є складовою багатьох продуктів. Його часто використовують у виробництві мила, а також його можна знайти в багатьох косметичних засобах. Цікаво, що це також найпоширеніша жирова кислота в жировій тканині людини.

Інші імена

Олеїнова кислота, омега-9 жирна кислота

Властивості

Жири - одні з найбільш здорових. Як замінник насичених жирів, ви можете знизити загальний рівень холестерину та підвищити рівень холестерину ЛПВЩ (хороший холестерин), одночасно знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин). Загалом, якщо хтось хоче замінити насичені жири олеїновою кислотою у своєму раціоні, це не створює складних завдань, оскільки це можна отримати з багатьох джерел.

З точки зору здоров'я, олеїнова кислота має додаткові переваги. Показано, що це зменшує розвиток серцевих захворювань, а також сприяє виробленню антиоксидантів. Дуже цікавою сферою використання є використання олії Лоренцо як компонента препарату, розробленого для запобігання розвитку адренолейкодистрофії (АЛД). Ця хвороба вражає лише хлопчиків молодого віку та атакує мієлінові оболонки («ізоляція» нервових клітин), викликаючи симптоми, подібні до розсіяного склерозу. Хоча олія Лоренцо не виліковує хворобу, вона затримує розвиток захворювання у тих, у кого ще не з’явилися симптоми.

Олеїнова кислота також добре впливає на пам’ять.

Рівні олеїнової кислоти та інших мононенасичених жирних кислот в еритроцитах можуть бути пов'язані з розвитком раку молочної залози. Крім того, олеїнова кислота може бути відповідальною за гіпотензивний ефект оливкової олії.

Інше використання

Як компонент косметики, олеїнова кислота є чудовим зволожувачем. Чесно кажучи, косметичні компанії багато в чому зобов’язані чоловікам і жінкам, які використовували олеїнову кислоту в природному вигляді для зволоження шкіри - використання оливкової олії було поширеним методом в Італії та Греції протягом століть.

У харчовій промисловості з нього роблять синтетичне масло та сир. Він також використовується як ароматизатор для виробництва хлібобулочних виробів, цукрів, морозива та безалкогольних напоїв. Цікаво, що він також міститься в какао-маслі, з якого виготовляється шоколад.