Поширення натуральні харчові продукти і зовнішній вигляд екологічний штамп Разом із маркетингом, пов’язаним із цим, споживачі сприймають ці продукти як вищі, як з погляду поживних речовин, так і з повагою до навколишнього середовища. Але чи можемо ми забезпечити обидва твердження, коли бачимо екологічний продукт? Ми розповідаємо вам у цьому відео та в статті.

органічні продукти

Що таке органічна їжа?

Продукт, що має екологічну печатку, відповідає певним стандартам сільськогосподарського виробництва та управління, що враховують турботу про навколишнє середовище,
збереження природних ресурсів та добробуту тварин. Крім того, конкретне правило про те, що жоден хімічний продукт не використовувався і що для його вирощування використовувались лише речовини природного походження.

Отже, теоретично, споживаючи органічні продукти, ми, з одного боку, харчуємось з високими критеріями безпеки та якості харчових продуктів, а з іншого боку, маємо позитивний вплив на природу.

Це, що теоретично ідеально, якщо ми повністю прочитаємо стандарт, ми побачимо, що існують певні винятки, в яких дозволені певні хімічні речовини природного походження: мова йде, наприклад, про мідь, каолін (силікат алюмінію ), спиносад або поташ, які можна знайти в природі, але в певних кількостях також токсичні.

З іншого боку, те, що хімічний продукт не існує в природі в природі (ні печиво, ні йогурт), не означає, що він шкідливий для нашого здоров'я. Продукт, як природний, так і виготовлений, складається з атомів, і що дозволяє його використовувати для споживання людиною, - це підтвердження відповідними організмами.

Це екологічний продукт справедливої ​​торгівлі чи стійкий?

Ми часто асоціюємо органічні продукти з тим, що завжди буде місцевими продуктами, і це не є необхідною характеристикою органічних продуктів. Насправді ми могли купити органічний бразильський банан або кіноа з Перу, але не на місцевому рівні.

З цієї ж причини вона не повинна бути сезонним продуктом і знаходитися в оптимальній точці зрілості. Оскільки дозрівання в камері дозволено, ми могли б придбати екологічний продукт, який походить з іншої частини світу.

Тому органічні продукти може чи не може місцеві та сезонні продукти, як і звичайні продукти.

Чи є органічні продукти поживнішими?

Інший аргумент, який використовується при передачі цих продуктів, полягає в тому, що вони містять набагато більше вітамінів і мінералів. Аргумент, який вони наводять, полягає в наступному: "в наш час сільське господарство дуже інтенсивно використовує землю, і вона більше не має поживних речовин, тому в овочах, які ми їмо, майже немає вітамінів".

Але що говорять наукові дослідження на цю тему? Тут ви знайдете багато
суперечка, тому що є дослідження, що йдуть в обидві сторони. Але якщо ми проаналізуємо мета-аналіз, дослідження, які мають більше наукових доказів, висновок полягає в тому, що вони практично однакові. Іншими словами, кількість поживних речовин в тому чи іншому виді продукту становить
практично однакові.

Здається, що в якомусь органічному продукті може бути трохи більше антиоксидантів. Але існування більшої кількості поживної речовини в межах збалансованого та різноманітного раціону (з перевагою до овочів та фруктів), не вносить нічого особливого в наш раціон та наше здоров’я.

Менше пестицидів в органічних продуктах

Так, було помічено, що в органічних продуктах менше слідів пестицидів, що є нормальним явищем, оскільки вони їх не використовують. Однак сучасне використання пестицидів у звичайному сільському господарстві не представляє жодного ризику для нашого здоров'я ні в короткостроковій, ні в довгостроковій перспективі.

То яка наша рекомендація?

Не божеволійте від органічних продуктів

Важливим є вибір хороша сировина, нехай буде від близькість, переконайтеся, що це так сезонний, свіжий, що ви ви готуєте його ви, що тут є помітні відмінності як у смаку, так і в харчовій цінності їжі.

Важливим, як ми вже говорили раніше, є дотримання збалансованого, різноманітного та
досить, багатих овочами, багатих фруктами, бобовими, цільнозерновими стравами і приготованих за здоровою кулінарією.

Готувати більше та купувати менш оброблені продукти - основа здорового харчування.

А якщо ви хочете проконсультуватися з рецептами для приготування якісної їжі, ви можете відвідати портал RecetasLife.

Використана бібліографія

  • Баранський. (2014). Вищі антиоксидантні та нижчі концентрації кадмію та нижча частота залишків пестицидів в органічно вирощених культурах: систематичний огляд літератури та метааналіз. Британський журнал харчування.
  • Чаварріяс, М. (2015). Вплив пестицидів через їжу. Ероскі Споживач http://www.consumer.es/ гігієна-харчування/суспільство та споживання/2015/04/16/221758.php.
  • Дангур, А. Д. (2009). Харчова якість органічних продуктів: сустематичний огляд. Американський журнал клінічного харчування.
  • EFSA. (2015). Звіт Європейського Союзу за 2013 рік про залишки пестицидів у продуктах харчування. Науковий звіт EFSA http://www.efsa.europa.eu/en/ efsajournal/pub/4038.htm.
  • Europea, C. (2014). Регламент імплементації (ЄС) No 354/2014 комісії. B.O.E http://www.boe.es/doue/2014/ 106/L00007-00014.pdf.
  • Hoefkens. (2010). Споживання органічних та звичайних овочів: вплив на споживання поживних речовин та забруднень. Food Chem Toxicol., 48 (11).
  • Мюлет, Дж. М. (2014). Органічне землеробство: близько до імплозії? Нуакас. http://jmmulet.naukas.com/ 2014/02/05/la-Agricultura- ecologica-proxima-la- implosion /
  • Сміт-Шпенглер. (2012). Чи є органічна їжа безпечнішою чи кориснішою за звичайну альтернативу?: Систематичний огляд. Аннали міжнародної медицини.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.