Продажі американської мережі супермаркетів Весь продовольчий ринок - тепер дочірнє підприємство Amazon.com - протягом 2017 року зросло до 3,73 млрд. доларів (3,2 млрд. євро), зумовлене ненаситним апетитом американців до органічної та здорової їжі.

харчова

Оскільки споживачі стають більш вимогливими до того, що вони їдять, вони готові платити більше грошей за якісніші продукти або ті, які використовуються для створення спеціальних дієт. З цієї причини індустрія органічних продуктів харчування швидко зростає.

Ці продукти стали дуже популярними; Щороку в США на органічні продукти харчування витрачається 45 млрд доларів (36,5 млн євро). В даний час ці продукти доступні у всій країні у понад 25 000 магазинах. Це в 3 з 4 продуктових магазинах, повідомляє TechSci Research. І прогнозується, що показник зростатиме щороку на 16% до 2020 року.

За оцінками у 2018 році, за оцінками Euromonitor International, галузь органічної харчової промисловості перенесе 1,5 млрд. Дол. США або 1,2 трлн. Євро.

Успіх органічної їжі

Тенденція до органічної їжі приносить величезні прибутки супермаркетам та невеликим магазинам. Є приклад Процвітати на ринку, заклад у Лос-Анджелесі, який продає органічні продукти харчування та косметичні товари. Інтернет-магазин цієї торгової марки отримав прибуток у розмірі 10 мільйонів доларів (8,1 мільйона євро) лише за 17 місяців після запуску.

Ще одна історія успіху знялася з нею Відчуйте хорошу їжу, компанія з Брукліна, яка виробляє заморожені азіатські страви без глютену. За чотири роки існування бренду продаж його продукції був дуже успішним у таких магазинах, як ShopRite та Wegmans. У ньому працюють шість штатних працівників та дохід у розмірі 3 мільйони доларів (2,4 мільйона євро).

«Ми здивовані тим, як ця галузь зростає з кожним роком. Це розвинулось у чудовий спосіб », - сказала Ванесса Філліпс, генеральний директор компанії Feel Good Foods.

Грег Ванк, лідер бухгалтерської фірми Anchin, яка працює в декількох компаніях з виробництва органічних продуктів харчування в Нью-Йорку, наголосив на "радикальних змінах у тому, що люди їдять і п'ють. Зараз люди хочуть не просто бути задоволеними. Вони хочуть їжі, корисної для їхнього тіла та здоров’я ".

Інвестори знають

Венчурні капіталісти та ангельські інвестори підтримують створення брендів та магазинів, присвячених органічній їжі. Торік, за даними AgFunder, в цей сектор було інвестовано понад 2 млрд доларів (1,6 млрд євро).

"Щороку ми отримуємо пропозиції від 50 нових клієнтів, і 40 з них належать до ринку здорових продуктів харчування", - сказав Ванк.

Мільйонери є відданими споживачами органічної їжі, яка, крім того, що є дуже модною, дійсно допомагає їм добре харчуватися, щоб витримати важкі робочі дні. Багаті любовні дієти і одна з найпопулярніших - палео-дієта, яка пропагує натуральну їжу, яку їли наші предки в епоху палеоліту.

Однак чи матимуть успіх магазини органічних продуктів в будь-якому місті?

Візьмемо приклад зі Стейсі Шаламан, яка відкрила пекарню під назвою Liberated Specialty Foods у місті Медісон, штат Алабама, зосередившись на продуктах, що не містять глютену та без зерна. Незважаючи на те, що Медісон - це дуже маленьке місто, бізнес був дуже успішним. У ньому вже працює 8 працівників.

"Думаю, багато американців усвідомлюють, наскільки шкідливі продукти, які вони їдять щодня, і шукають здоровіші варіанти", - сказав Шаламан.

Ця нова тенденція також сприяє компаніям, які постачають інгредієнти для приготування органічної їжі.

Але малий бізнес - це не єдиний пільговик. Великі мережі супермаркетів тепер більше уваги приділяють тому, що вони розкладають на своїх полицях, оскільки споживачі мають більше знань про товари, які вони беруть додому.

Шванська харчова компанія, Виробник заморожених продуктів з обсягом продажів 3,2 млрд. доларів (2,5 млрд. євро) запустив програму спрощення етикеток своєї продукції. Ви також починаєте виключати з їжі непопулярні продукти, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Кілька компаній найняли досвідчених кухарів для розробки цієї нової категорії продуктів харчування. Один з перших кроків - вирізати штучні ароматизатори.

Перероблена харчова промисловість додає до нашої їжі ряд інгредієнтів, які не приносять нам ніякої користі, а навпаки, можуть спричинити різні захворювання та надмірну вагу - дуже серйозна проблема, яка особливо позначається на американцях.

Буде дуже позитивно, якщо ми дізнаємося про їжу, яка нам підходить і про ті, які ні, щоб дати своєму тілу - і нашій родині - лише найкраще.