звичайна

Все частіше зустрічається органічна їжа на полицях супермаркетів, оскільки існує думка, що вона безпечніша, корисніша і навіть краща на смак, ніж звичайний тип, але, що в цьому правда?

"Органічні" продукти - це ті, які вирощуються та переробляються під суворим контролем навколишнього середовища та безпеки харчових продуктів. Серед інших специфікацій заборонені синтетичні добрива, пестициди, антибіотики, гормони росту, хімічні добавки, генна інженерія, стічні води, а також опромінення для збереження їжі або усунення хвороб чи шкідників.

Національна служба з охорони здоров'я, безпеки та якості продуктів харчування (SENASICA) є органом, відповідальним за сертифікацію та забезпечення цілісності органічних продуктів у Мексиці.

Мексика є першим у світі виробником органічної кави, а третім - меду.

Чи вони поживніші?

Існує велика суперечка з цього приводу, однак, деякі дослідження показують, що органічно вирощена їжа "може бути" більш поживною. Як правило, вони містять більш високий рівень антиоксидантів, вітаміну С, заліза та цинку. З іншого боку, в органічних м’ясних та молочних продуктах підвищений вміст жирних кислот Омега-3. Хоча ці твердження також здаються обнадійливими, є вагомі докази, що органічна їжа не є поживнішою, ніж звичайна їжа.

5 переваг органічної їжі

Органічне виробництво в Мексиці підтримується групами корінних народів (вони становлять трохи більше 50% виробників) та дрібними виробниками з обмеженими ресурсами.

Зменшує вплив техногенних хімічних речовин, гормонів та стійких до антибіотиків бактерій.

Вони шанобливо ставляться до навколишнього середовища та добробуту тварин.

Сільське господарство має тенденцію до поліпшення якості ґрунту (сівозміни) та збереження підземних вод.

Для багатьох людей вони смачніші.

5 мінусів органічної їжі

Вони дорогі і великого різноманіття не існує.

Вони мають короткий термін зберігання, швидко розкладаються.

Багато сільгоспвиробників не дотримуються санітарних норм, і ризик сальмонели зростає, якщо це стосується яєць або кишкової палички в овочах.

Сертифіковані органічні продукти обмежені.

Якщо вам цікаво дізнатись більше про технічні характеристики виробництва та переробки органічної сільськогосподарської продукції, перевірте офіційний мексиканський стандарт NOM-037-FITO-1995.