Різні паростки зерна легко засвоюються, їх можна їсти сирими і можуть бути цікавими місцями в нашому раціоні, особливо взимку. І під час проростання сім’ї з маленькими дітьми мають прекрасну можливість для гномів пізнати та зрозуміти один із найосновніших біологічних процесів нашого життя, народження нового життя.
Частина складних вуглеводів перетворюється на цукор, білки та жири розщеплюються на їх компоненти завдяки ферментуючим речовинам, що знаходяться поруч, і це ініціює ферментативні процеси. В результаті цих процесів серцевина починає набухати. Вміст білка, незамінних амінокислот і вітамінів підвищується, поживні речовини живильних тканин всмоктуються, і маленький пагін за кілька днів створюється поза вже потрісканою оболонкою. Дивно, чи не так? І все в крихітній серцевині, все, що вам потрібно - це волога та правильна температура.
Домашні сходи поетапно.
Нам знадобиться мурована банка, марлевий аркуш або москітна сітка, що закриває верхню частину пляшки, гума, щоб це закріпити. Вам знадобиться ще один фільтр і трохи креативу.
- Накрийте насіння, вибрані для проростання, на стіл і переберіть пошкоджені зерна.
- Змістіть бездоганне насіння у фільтр і ретельно промийте під проточною водою.
- Покладіть насіння в банку для каменів, заповнивши максимум 25-30% банки. Наповніть його достатньою кількістю води, щоб покрити, і накрийте москітною сіткою, яку ви зможете прогумувати для горла пляшки.
- Поставте пляшку в темне місце приблизно на півдня, потім злийте воду з насіння. Якщо ви добре зафіксували москітну сітку, це не складе труднощів.
- Промивайте насіння двічі на день і відразу ж виливайте з них воду, а потім поверніть їх назад у темряву.
- Паростки з’являться через 3-4 дні! Відтепер пророщені насіння можна їсти. Якщо вам хочеться експериментувати далі, поставте паростки на сонячне світло, оскільки це швидко почне рости дрібними зеленими листочками і збільшувати кількість хлорофілу. (Хлорофіл знову корисний для багатьох речей, але справа в тому, що ви можете прийняти його як чудовий стимулюючий імунний засіб природним шляхом).
Якщо ви зробили занадто багато паростків, вони простоять у холодильнику 4-5 днів. Ви можете використовувати його для супів, салатів, бутербродів, можна навіть зробити з нього гарнір. Деякі мікроби смакують досить весело, з чим варто експериментувати. Мої улюблені - крес, гірчичне насіння, хрін, люцерна та кріп. Відкрийте своє і розкажіть нам, що ви пережили.