альтернатива
Домашні салати з горошком смачні та ситні. Навіть сьогодні, коли на полицях магазинів буквально повно всілякої випічки, ароматні делікатеси все ще стають справжнім святом як для дітей, так і для дорослих. Адже запах свіжої випічки спонукає до уяви, а смакові рецептори працюють на повну силу, боячись пропустити частинку запаху. Про те, як зробити горох з гороховою начинкою, піде мова далі.

Необхідні компоненти

Наповнені горохом підбори - поживна, ситна їжа, яку легко приготувати вдома. Хоча ці тістечка не можна назвати дієтичними, але іноді ви можете побалуватися цією смачною їжею. Тісто готується за універсальним рецептом, тому, якщо гороху не вистачає, з решти тіста можна буде приготувати солону і солодку випічку.

Рецепт запеченого гороху з горохом традиційно містить дріжджі. Для приготування 20 тортів середнього розміру для тесту потрібні такі інгредієнти:

  • 400 г теплої води (молоко, кефір, сухе молоко);
  • 600 грам пшеничного борошна;
  • 3 столові ложки соняшникової або оливкової олії;
  • дріжджі свіжі пресовані (20 грам);
  • ложка солі.

Для виконання вам знадобляться:

  • горох подрібнений сухий - 300 грам;
  • цибуля - 1 велика цибулина;
  • 2 моркви середнього розміру;
  • сіль і перець відповідно до смакових уподобань.

Підготувавши всі інгредієнти для майбутніх тортів, можна переходити безпосередньо до приготування.

наповнення

Горохову начинку слід готувати заздалегідь. Горошок засинають у горщику і кілька разів промивають проточною водою. Необхідно промити зерна пилу, бруду, надлишку крохмалю. Після миття горох заливали водою так, щоб вони повністю покривали зуби і залишали його на 4 години, а ще краще на ніч, щоб напитися.

Після набухання вода з гороху виснажується, знову промивається і знову заливається питною водою. Поставте каструлю з горохом на повільний вогонь і варіть, поки горох не стане безладним. Для приготування горохової каші можна використовувати скороварку або пароварку. У них горох готується набагато швидше.

На цьому етапі вам потрібно приготувати мальків з моркви та цибулі. З цієї причини овочі чистять, цибулю нарізають невеликими кубиками, моркву посипають на дрібній тертці і потім все запікають на невеликій кількості рослинного масла. Не забувайте про запікання солі та перцю. У подрібнену картоплю викладаємо смажену цибулю та моркву, перемішуємо.

Начинка для горохових коржів готова, тепер дайте їй охолонути. Якщо потрібно, якщо ви хочете, щоб начинка була однорідною і м’якою, можете збити блендером.

дорога

Покладіть дріжджі в каструлю, залийте водою теплою водою (40-50 сорти), додайте цукор, все ретельно перемішайте, поки дріжджі та цукор повністю не розчиняться. Можна додати тепле молоко, йогурт, кефір.

В окремій мисці натріть дрібне сито борошно, щоб збагатити його киснем. Дріжджову масу тонкою рідиною виливають у центр просіяного борошна. Додайте рослинне масло. Спочатку перемішайте масу ложкою, а потім вручну додайте борошно, якщо потрібно, замість еластичного м’якого тіста.

Зараз час пройти тест. Це створює кульку, яка намагається сильно розчавити тісто руками, інакше коржі виявляються занадто твердими.

Тісто має бути м’яким і не прилипати до рук. Чим вони тонші, тим більшими і повітряними вони стають.

Замішене тісто кладуть у миску, накриту рушником, і дають теплу кочувати. Через кілька годин тісто збільшиться в об’ємі, після чого можна переходити до безпосереднього формування гороху з горохом.

Приготування тортів

Робоча поверхня посипається борошном і викладається на неї. Тепер потрібно розділити його на невеликі шматочки, розміром приблизно з невелике куряче яйце.

Кожен шматочок згортається в тонкий корж. Начинка наближається до однієї сторони оладки, а інша сторона накривається, краї зав'язуються. Потрібно трохи подрібнити печінки і рівномірно розподілити начинку по всій довжині. Тоді коржі смажаться швидше і якісніше. Таким чином формуються всі інші коржі. Перед приготуванням необхідно дати шанс «відпочити», ще трохи піднятися.

Візьміть глибоку каструлю з шорстким дном, налийте в неї велику кількість рослинного масла, ретельно прогрійте і обережно розмістіть шампуні. Смажте їх з обох боків до повної готовності. Отримані червоні смакові нотки розкладають на паперових рушниках, щоб ввібрати зайву олію.

За кілька хвилин на стіл можна подати гарячі ароматні смажені скибочки зі смачною гороховою начинкою.

Але для гурманів рецепт горохових пирогів може відрізнятися тим, що з нього виходить смачний кислинковий часниковий соус. Для цього 5-6 м’ясочків часнику пропустити через м’ясорубку або прес, додати склянку сметани і дрібно нарізані овочі, сіль, перець і ретельно перемішати. Соус готовий. Смажений горошок можна подавати на стіл із соусом.

Варіанти приготування смачного гороху з гороховою начинкою

Смажені пиріжки дуже випікаються, оскільки вбирають багато олії. Позбудьтеся зайвого паперового рушника частково, але люди, які мають проблеми з травленням, воліють віддавати перевагу печеним тістечкам.

Горох з горохом у духовці готується за тим же рецептом, що і смажений. Перед випіканням їх змащують жовтком і скроплюють часниковою олією (у півсекунду склянки рослинного масла додають кілька дрібно нарізаних часникових гребінців і приймають кілька годин). Випікайте коржі при температурі 180 градусів протягом півгодини. Час варіюється залежно від можливостей печі.

Аромат запечених коржів у часниковому соусі на кухні буде таким, що всі гості будуть рахувати хвилини, поки не скуштуєте смачної випічки. Готову випічку слід дати під рушником («дихати»), а потім подати на стіл.

Також можна використовувати недріжджовий варіант пірожки з горошком. У цьому випадку замість води та дріжджів до рецептури додають йогурт та яйця. Такі пілінги ефектні і легкі.

Секрет для домогосподарок

Досвідчені і досвідчені господині, які віддають перевагу пирожкам з горохом, часто запікають або смажать, надають кілька цінних порад щодо приготування смачної страви:

  1. Для начинки слід вибирати жовтий горошок, а не зелений. Готується швидше.
  2. Якщо горох не подрібнений, а цілий, перед замочуванням його потрібно очистити. Якщо ви це зробите, замочивши килимок скумбрією, а потім поклавши в казан з водою (вся полова повинна плавати).
  3. У начинку можна додати смажені шкварки, скибочки бекону або копчену ковбасу. В результаті смак і апетит посилюються в кілька разів.

Смачні, ситні, ароматні салати з горошком, смажені на сковороді або запечені в духовці, ідеально пристосовані як основна страва і чудово поєднуються з супами та бульйонами. Відмінний бюджетний варіант для будь-якої компанії!