Коли все обертається навколо здорового харчування
Рекомендовані статті за темою:
Чи можемо ми захворіти, якщо всі наші думки обертаються навколо того, як правильно харчуватися? Медичною мовою, принаймні, вже існує назва для опису цієї хвороби: орторексія. Назва позначає обсесивно-компульсивний розлад з психологічним походженням, подібним до анорексії. Однак експерти все ще дискутують, чи справді це хвороба.
Жителі Європи та Америки стикаються з величезною різноманітністю продуктів харчування. Все більше людей вживають занадто багато м’яса та жиру, тоді як вживання зерен, фруктів та овочів часто відсувається на другий план. Крім того, збільшується частка "порожніх калорій", тобто продуктів, що мають бідні поживні речовини, таких як рафіноване борошно. Незважаючи на величезний запас їжі, достатня кількість вітамінів та мінералів частково недостатня, і ці харчові звички призводять до ожиріння. Тому було б дуже важливо звернути увагу на наші харчові звички та дотримуватися харчових звичок, які сприяють збереженню нашого здоров’я.
Однак здорові харчові звички можуть призвести до компульсивного розладу. Ця проблема торкнулася також американського лікаря, шеф-кухаря та фермера Стівена Братмена, який вперше використав термін орторексія у своїй книзі "Здорові харчові наркомани". Слово «нервова орторексія» не випадково нагадує термін «нервова анорексія»: «орто» означає правильність, «їжа орексії», тоді як «нервова» означає одержимість, одержимість.
Отже, орторексія - це опис форми поведінки, яка стосується нав'язливої одержимості правильно харчуватися або вважати себе правильною. На думку деяких експертів, це розлад харчової поведінки, при якому спазматична прихильність до здорового харчування перероджується в одержимість. Як і анорексія та булімія, їжа та боротьба з нею займають занадто багато місця в повсякденному житті.
Вищезгаданий Стівен Братман бачить різницю між хворобою та анорексією в тому, що, хоча анорексик хоче схуднути, прагнення орторексика - це чистота, здоров’я та природність. На відміну від анорексії, орторексія - найрідкісніший випадок смерті, але це глухий кут, який у багатьох випадках призводить до соціальної ізоляції та недоїдання. Характеризується своєрідною примусовістю поділяти їжу на добру і погану, а також на здорову та нездорову категорії.
Не проблема відмовитися від тваринних жирів і цукру
В орторексії те, що їсть, насправді виконує підпорядковану роль. Попереджувальний знак - це не цілком здорове рішення для пацієнта відмовитися від певних продуктів, таких як тваринні жири та цукор. Швидше, мова йде про оцінку теми прийому їжі. За обсесивно-компульсивним розладом існують різні проблеми, які дуже часто принципово не пов'язані з харчуванням, наприклад, підвищена потреба в контролі. Домінування над харчуванням відновлює відчуття контролю, яке зникло з решти життя. Це компенсує тривогу та зниження самооцінки.
Переключення дієти дотримується суворого самоконтролю
Розлад харчової поведінки часто починається з того, що людина хоче перемогти якусь хронічну хворобу, набрати зайві кілограми або поліпшити загальне самопочуття та здоров’я. Але мало кому вдається утримати перехід до нової форми харчування в межах норми. Більшість здійснює суворий самоконтроль, що супроводжується презирством та зневагою до тих, хто зберігає свої традиційні харчові звички. Ставатиме все більш важливим, що і скільки хто їсть, і як дотримуватися встановлених ним самих правил, і тоді все це займе все більше місця в його житті.
Науково-популярні книги, що пропонують різноманітні дієти та харчові скандали, лише сприяють розвитку такої поведінки. Однак статті про орторексію можуть пролити погане світло на людей, які ведуть органічний спосіб життя або споживають сиру їжу.
Хліб повсякденний набуває майже духовного характеру
Орторексія показує, що надмірно здорове харчування також має свої мінуси. Це відображається в тому, що потреба в правильному харчуванні відіграє занадто велику роль, тоді як інші життєві проблеми відсуваються на другий план. У своєму екстремальному вигляді для орторексичної людини день, проведений за поїданням пирію і вживанням тофу, здається таким святим, як якщо б він доглядав, скажімо, за бездомних, пише Стівен Братмен. Очевидно, у пацієнта є сильне прагнення до самовиправдання, яке поволі руйнує всі інші джерела радості. Орторексик якимось чином досягає точки, коли його життя полягає у плануванні, постачанні, приготуванні та споживанні їжі.
Якби ми могли заглянути в душу орторексичної душі, то побачили б, що переважно відчуваються почуття самоосудження, якщо ви допускаєте помилки, самопохвала, якщо вам це вдається, і сильний самоконтроль, щоб протистояти спокусі. Якщо людина винна у встановлених нею правилах, вона відчуває, ніби її загубили. Єдиним протиотрутою для цього є спокута, яка в більшості випадків є ще більш жорсткою дієтою і навіть періодом посту, який змиває і очищає наслідки "нездорової їжі". У цьому сенсі орторексія, мабуть, найбільш порівнянна з примусом до миття.
Вільна воля закінчується там, де починається компульсивна поведінка
Виникає питання, чи є сенс вживати повсякденну їжу для продовження життя, якщо ми все одно жертвуємо своїм життям, вибираючи правильну їжу. З цілісної точки зору, збереження здоров’я повинно враховувати потреби людини на додаток до харчування. І це саме той випадок з орторексією. Там, де якийсь примус виводить з ладу вільну волю, коли людей судять виключно на основі їх харчових звичок, а не характеру, і велика частина щоденних думок обертається навколо їжі, це вже не свідоме харчування, а набагато більше компульсивний розлад.
Якщо це так, це рано чи пізно супроводжуватиметься соціальною ізоляцією. Проблеми починаються з напружених стосунків з їжею і часто закінчуються тим, що зацікавлена особа хоче переконати інших людей у істинності власної віри. Оскільки ці місіонерські зусилля дуже часто сприймають неприйняття, людина все частіше відмовляється від сімейного та соціального життя.
Чи справді орторексія є явним розладом харчової поведінки, досі дискутуються. На даний момент також бракує наукового визначення, надійних діагностичних критеріїв та наукових досліджень. Офіційно орторексія навіть не вважається самостійною хворобою.
Нова хвороба чи привертає увагу ЗМІ імпорт США?
Деякі експерти застерігають від оголошення порушеної харчової поведінки новою умовою. Навіть якщо проблема існує, кілька експертів неохоче просто переймають продукцію "американської галузі винаходу хвороб".
Коли можна говорити про розлад харчової поведінки?
Спираючись на наступні міркування з книги Стівена Братмена, ми можемо визначити, чи справді склався компульсивний догляд за “правильним” харчуванням. Ознаки цього, якщо:
• хтось ламає собі голову через їжу більше трьох годин на день,
• харчова цінність їжі для них важливіша за задоволення від споживання,
• Поліпшення якості їжі призводить до зниження якості життя,
• людина ставиться до себе все суворіше,
• відмовляється від їжі, яку він із задоволенням їв дотепер, щоб харчуватися «правильно»,
• Підвищує самооцінку за допомогою здорового харчування,
• дивіться на інших з високою увагою, оскільки не вважають здорове харчування важливим,
• якщо ти порушуєш власні правила харчування, то відчуваєш провину та сором,
• ваші харчові звички штовхають вас до соціальної ізоляції,
• «правильне» вживання їжі дає вам відчуття, ніби ви тримаєте все в руках.
- mörk -
XIV. клас 9