Нове дослідження

Нове дослідження пов'язує зменшення споживання з меншим ризиком смертності

Люди, які збільшили свій щоденний раціон червоного м’яса протягом восьми років мали більше шансів померти протягом наступних восьми років порівняно з людьми, які не збільшили споживання червоного м'яса, згідно з новим дослідженням, проведеним дослідниками з Гарвардська школа охорони здоров'я Т.Ч.. Дослідження, опубліковане в Інтернет-виданні "BMJ", також виявило, що зменшилося червоне м’ясо і одночасне збільшення альтернатив здорової їжі з часом було пов’язане з а нижча смертність.

вживання

Важливі докази показали, що з цим пов'язане більш високе споживання червоного м'яса, особливо переробленого м'яса підвищений ризик діабету 2 типу, серцево-судинні захворювання, деякі види раку, включаючи рак товстої і прямої кишки, і передчасна смерть. Це перше поздовжнє дослідження, яке вивчає, як зміни споживання червоного м’яса з часом можуть вплинути на ризик передчасної смерті.

Для цього дослідження, дослідники використовували дані про стан здоров’я 53 553 жінок включені в Дослідження здоров'я медсестер США та 27 916 чоловіків у подальшому дослідженні медичних працівників, які на початку дослідження не мали серцево-судинних захворювань та раку. Вони спостерігали, чи прогнозують зміни в споживанні червоного м'яса в період з 1986 по 1994 роки смертність між 1994 і 2002 роками, і чи прогнозують зміни в останньому періоді смертність між 2002 і 2010 роками.

З цим було пов’язано збільшення загального споживання обробленого м’яса наполовину на день або більше на 13% вищий ризик смертності з усіх причин. Збільшилася така ж кількість сирого м’яса ризик смертності на 9%. Дослідники також виявили значні зв'язки між збільшенням споживання червоного м'яса та збільшенням смертності від серцево-судинних, респіраторних та нейродегенеративних захворювань.

Результати дослідження також показали, що загалом зменшення червоного м'яса протягом восьми років було пов'язане з меншим ризиком смерті протягом наступних восьми років

На думку дослідників, асоціація збільшення споживання червоного м'яса з більший відносний ризик передчасної смертності був послідовним серед учасників, незалежно від віку, рівня фізичної активності, якості дієти, статусу куріння або вживання алкоголю.

Результати дослідження також показали, що, загалом, зменшення червоного м'яса разом із підвищений вміст горіхів, риби, птиці без шкіри, молочних продуктів, Яйця, цільні зерна або овочі протягом восьми років були пов'язані з меншим ризиком смерті протягом наступних восьми років.

Дослідники припускають, що зв'язок між споживанням червоного м'яса та підвищеним ризиком смерті може бути пов'язана з комбінацією компонентів, що сприяють кардіометаболічним розладам, такі як насичені жири, холестерин, залізо, консерванти та канцерогени отримують при високій температурі варіння. Споживання червоного м’яса також нещодавно було пов’язане з метаболітом триметиламіну N-оксидом (ТМАО), отриманим з мікробіоти, який може сприяти розвитку атеросклерозу.

"Це довготривале дослідження надає додаткові докази того, що зменшення споживання червоного м'яса для вживання іншої білкової їжі або більше цільного зерна та овочів може зменшити ризик передчасної смерті. Для поліпшення здоров'я людини та екологічної стійкості важливо прийняти середземноморську дієту або таку, яка робить акцент на здоровій рослинній їжі », - каже провідний автор Френк Ху, Фредрік Дж. Старе, професор Харчування та епідеміології в Гарварді та голова кафедри харчування.