Рецепти | 8 листопада 2020 р. | Санта-Крус-де-Тенеріфе | entre7calderos

столі

Безперечно, одним із гастрономічних задоволень, яке щороку нам щедро пропонує осінь, є, без сумніву, гриби. Задоволення, яке в більшості випадків дає нам можливість - до речі - мати можливість витягнути ноги на добрий ранок серед соснових лісів наших островів.

Якщо нам пощастить знайти дивний їстівний зразок і, витягнувши його, як встановлено мікологічними канонами, ми зможемо насолоджуватися одним з найбільш автентичних продуктів, які дає Мати-Земля. І для не таких щасливих ми завжди матимемо ресурс, щоб мати можливість придбати їх на багатьох і різноманітних позиціях на різних ринках географії нашого острова в ці місяці.

Як би там не було, але якщо ми отримаємо хорошу жменю цих маленьких диких коштовностей, і ми наважимось і наважимося покласти руки на кухню, ми залишимо вам дуже простий і простий рецепт, один із тих, так званих, добрих облизування пальців. .!

Níscalos -Robellones- з часником та іберійською шинкою

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 800 г. маленькі лисички.
  • 200 г. Іберійська шинка.
  • 2 столові ложки оливкової олії.
  • 6 зубчиків часнику.
  • 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки.
  • Сіль.

Спочатку промийте гриби під проточною холодною водою, обережно витираючи їх кухонною тканиною, також видаліть половину стебла або стебла.

Потім наріжте іберійську шинку фаршем. У глиняному горщику нагрійте олію на дуже повільному вогні.

Далі додайте шинку до запіканки і смажте її протягом декількох секунд, поки вона не змінить колір, вийміть із запіканки та зарезервуйте.

Покладіть гриби в каструлю на повільний вогонь і добре накрийте їх. Приблизно через п’ять хвилин вони випустять воду і киплять у власному соку - не дайте їм висохнути. Додайте шинку, три дрібно нарізаних часнику і столову ложку петрушки, приправте.

Нарешті, час від часу розмішуйте, поки рідини майже не залишиться, нарешті додайте решту нарізаного часнику та решту петрушки, підсилюйте вогонь протягом двох хвилин і постійно все дуже добре перемішуйте, переконайтесь, що часник і петрушка не закінчується спаленою.

Примітка: Ми також можемо використовувати багато і багаті сорти, які продаються в нашому надійному супермаркеті, такі як гриб осоту.