знати

Каштани належать до осені, а також до ранкового туману, опалого листя та ранніх сутінків. Його солодкий смак сподобається майже кожному, а каштани - популярний делікатес як самостійно, так і при приготуванні інших страв.

Хоча сьогодні каштани можна збирати і в Словаччині, вони не були дуже поширеними в Центральній Європі. Їх батьківщиною були південні прибережні країни, такі як Італія чи Іспанія, а також Китай та Японія, де навіть каштани почали вирощувати навіть раніше, ніж рис. Португалія також увійшла до лав "європейських каштанових держав", заробляючи на каштанах від 50 до 60 мільйонів євро на рік.

Вони перевіряються на калорійність

Каштани мають одну велику перевагу в порівнянні з іншими горіхами - нижчу калорійність. У той час як фісташки, арахіс та більшість інших горіхів мають приблизно 600 калорій на сто грамів, смажені або варені каштани - приблизно третину. Позитивом є те, що вони є хорошим джерелом білка. Завдяки вмісту мононасичених жирів, які допомагають запобігти проблемам із серцем, діабетом, інсультом, раком або навіть хворобою Альцгеймера.

Правильний вибір - основа

Сьогодні каштани можна придбати майже скрізь - у гіпермаркетах та на ринку. Як вибрати найкращих? Покладайтеся на свої очі. Коли їх «оболонка» блискуча і однорідна, вони повинні бути хорошими і зсередини. Оскільки каштани потрібно різати, вибирайте якомога більші - ви врятуєте робота.

Ви також можете заморозити їх

Каштани містять близько 50 відсотків води, тому їх слід зберігати в сухому, прохолодному місці. У такому місці вони залишатимуться в хорошому стані близько тижня, а в холодильнику процвітатимуть набагато довше. Якщо ви справжній любитель каштанів, можете також заморозити їх. Вони протримаються в такому стані до шести місяців.

Найпростіша підготовка

Ми ріжемо каштани в ідеалі у формі хреста, щоб горіх не вибухнув і його було легше очистити. Потім занурте їх у воду приблизно на двадцять хвилин і випікайте на деко в духовці. Приблизно через 40 хвилин, коли шкірка почне відокремлюватися від плодів і почне вловлювати більш темний колір, видаліть.