Я спекла цей торт для найрідкіснішої людини у своєму житті - для своєї матері. Оскільки у нас осінь, я намагався сприймати це як осінь. Блиц і водночас дуже смачний та ефектний пиріг 🙂 Приготування ділиться на два дні, але одного дня потрібно годину, щоб випікати його з випічкою, а наступного дня 10 хвилин 🙂 Тому цей пиріг підходить для домогосподарок, які цього не роблять хочете довго святкувати Затримку, готуючи або прикрашаючи торт 🙂 Крім того, він не містить глютену, і солону карамель точно не можна пропускати, вона утворює уявну вишню на торті 🙂 
Нам потрібно:
500 г каштанового пюре
500 мл збитих вершків
200 г 70% шоколаду
смородини (або іншого) варення
2-3 столові ложки збитих вершків
Форма для торта діаметром 26 см
День 1: Ми спечемо корпус. Я розділив сировину для тіста на дві частини і випікав 2 корпуси. Процедура дуже проста: розділіть 3 яйця на жовтки та білки. Збийте твердий сніг з білків, з жовтка, 1 кубика каштанового пюре і 50 г мелених горіхів, змішайте тісто, в яке ми обережно вкладаємо збитий сніг. Вилийте тісто у форму для пирога, в яку клацаємо папір для випічки на дні і випікаємо при 180 градусах приблизно 20-30 хвилин, відповідно. по мірі необхідності. Після запікання дайте тілу охолонути. Якщо ми випікаємо дві тушки, перед випіканням ми ретельно промиваємо форму. Запечені тушки накрийте тканиною, щоб вони не висохли.
Якщо у вас мало часу, спечіть одне тіло з усієї партії, а потім розріжте на 2 частини.
Поки тіло випікається, приготуйте паризькі збиті вершки: налийте вершки в каструлю, додайте розбитий шоколад і дайте йому розчинитися при постійному помішуванні. Коли крем почне робити перші бульбашки, тому він почне закипати, вимкніть плиту і дайте суміші добре охолонути. Потім зберігайте його в холодильнику на ніч.
День 2: Дістаньте горщик з паризькими збитими вершками з холодильника і обережно збийте віночком густі вершки. Виймаємо з тушок папір для випічки і починаємо будувати торт. Покладіть першу тарілку на килимок, натріть її варенням і шаром збитих вершків. Накладаємо на нього друге тіло і наносимо решту крему краями. Ми прикрашаємо торт за смаком і готуємо солону карамель, це швидкий процес.
Розчиніть цукор і постійно помішуйте, поки він не почне карамелізуватися. Потім ми додаємо масло, реакція нас не лякає - воно шипить, тепер ми помішуємо, щоб об’єднати ці дві, здавалося б, незв’язані маси. За необхідності додаємо сіль, збиті вершки (чим більше ми додаємо вершків, тим тонше буде карамель) і перемішуємо, поки маса не стане красиво м’якою, з’єднаною і гладкою. Підготовлену таким чином підсолену карамель вилити на пиріг.
Готово 🙂 Торт готовий 🙂 Побажайте всього найкращого і насолоджуйтесь 🙂