клейковина

пшеничне борошно

альтернативна дієта

борошно

Здоров'я

У наш час все більше людей чутливі до глютену, тому все більше людей змушені відмовлятися від білого борошна. Однак багато людей не знають, скільки можливостей вони насправді мають. Ми хочемо їм трохи допомогти в цьому.

Багато людей, стикаючись з тим, що стають чутливими до глютену, відчайдушно хочуть побачити, що з ними станеться після того, як вони будуть їсти так смачно, як раніше. Я хотів би запевнити їх зараз, що безглютенові інгредієнти можна використовувати для виготовлення принаймні таких смачних тортів, як з традиційних інгредієнтів.

Важливо знати, що якщо ви в основному не чутливі до глютену, не бажано випускати з рецептів інгредієнти, що містять його, оскільки клейковина визначає внутрішню структуру та структуру хліба, випічки та замішуваність сирого тіста. Все це можна зробити за допомогою альтернативної сировини, але це вимагає набагато більшої уваги.

можна

Мигдальне борошно

Чому це добре?
Рекомендується завдяки високому вмісту вітаміну Е, який також допомагає захистити клітинні мембрани деяких клітин та запобігти старінню. Також його варто споживати завдяки вмісту кальцію, магнію, заліза, фосфору, марганцю, селену та цинку.

Для чого ти це використовуєш?
З-за свого смаку його в основному використовують для виготовлення солодощів і тістечок, це найважливіший інгредієнт рецепту макарунового печива. Ви навіть можете використовувати його для стиснення. Він добре поєднується з іншими насіннєвими борошнями.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
583 калорії, 47,51 грам білка, 16,8 грамів жиру

Кокосове борошно

Чому це добре?
Завдяки низькому вмісту вуглеводів, це відмінна альтернатива білому борошну для дієт. Високий вміст клітковини в їжі позитивно впливає на травну систему. У ній багато вітамінів групи В, магнію, заліза, калію, фосфору та цинку. Завдяки ніжному аромату кокосового борошна воно надає приємний смак як нашій їжі, так і смузі.

Для чого ти це використовуєш?
Як і мигдальне борошно, воно чудово підходить до солодощів, але з нього ви також можете приготувати піцу. Якщо ви додасте більше яєць, ніж традиційний варіант, ви отримаєте менш розсипчасте тісто, тому ваше ліплення не буде дратувати.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
223 калорії, 19 грамів білка, 10 грамів жиру

Борошно з виноградних кісточок

Чому це добре?
Завдяки високому вмісту антиоксидантів він може допомогти підтримувати здоров’я вашої серцево-судинної системи та нервової системи.

Для чого ти це використовуєш?
Переважно змішується з іншим борошном для хліба, тістечок та тортів. Але через нейтральний смак ви також можете змішувати його з мюслі, йогуртами або смузі.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
273 калорії, 10,4 грама білка, 4,32 грама жиру

Каштанове борошно

Чому це добре?
Він також містить вітаміни групи В, калій, фосфор і фолієву кислоту.

Для чого ти це використовуєш?
На смак він досить міцний, але якщо вам це подобається, ви можете приготувати з нього відмінні торти та солодощі. Ви також повинні спробувати солону їжу, використовуючи мигдальне борошно: готуйте, наприклад, ньоккі чи нокедлі, і навіть паніруйте їх.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
344 калорії, 6,29 грама білка, 3,66 грама жиру

Волоське борошно

Чому це добре?
Завдяки високому вмісту цинку, йоду, калію, фосфору та сірки.

Для чого ти це використовуєш?
Для млинцевого тіста, йогуртів, мюслі, але ви також можете спекти хліб з нього. Його смак ідеально гармонує з медовими солодощами.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
371 калорія, 34,3 грама білка, 12 грамів жиру

Конопляне насіння борошна

Чому це добре?
Завдяки високому вмісту білка та вмісту вітаміну Е та групи В.

Для чого ти це використовуєш?
Оскільки смак відносно нейтральний, ви можете використовувати його майже для будь-чого: смузі, мюслі або змішаного з іншим борошном для солодощів, хліба, булочок або тіста для піци.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
302 калорії, 32 грами білка, 11,3 грама жиру

Борошно з маком

Чому це добре?
Він також багатий фосфором, кальцієм, калієм, магнієм та амінокислотами.

Для чого ти це використовуєш?
Тільки для тортів.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
313 калорій, 31 грам білка, 12 грамів жиру

Льняне борошно

Чому це добре?
Тому що він надзвичайно здоровий. Також багатий калієм, магнієм, фосфором, кальцієм, мікроелементами, харчовими волокнами та вітамінами (А, Е, В).

Для чого ти це використовуєш?
Для хліба, булочок та пиріжків.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
249 калорій, 34,7 грама білка, 8,3 грама жиру

Борошно з насіння гарбуза

Чому це добре?
Завдяки високому вмісту вітаміну Е.

Для чого ти це використовуєш?
Для солоних продуктів, таких як піца або хліб.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
381 калорія, 55 грамів білка, 12,3 грама жиру

Кунжутне борошно

Чому це добре?
Завдяки високому вмісту кальцію, він також корисний для тих, хто не вживає молока, тому він може заповнити відсутність кальцію цим інгредієнтом.

Для чого ти це використовуєш?
Для панірування, випікання хліба та піци, оскільки він гармонує переважно з солоною їжею.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
262 калорії, 31 грам білка, 12 грамів жиру

Соняшникова шрот

Чому це добре?
Також багатий кальцієм, магнієм, залізом, фосфором, цинком, міддю, марганцем, селеном та калієм.

Для чого ти це використовуєш?
На жаль, оскільки він має досить домінуючий смак, ви можете використовувати його лише в суміші з іншим борошном, щоб кінцевий результат був приємним.

Харчова цінність (на 100 грам продукту):
302 калорії, 55 грамів білка, 12,3 грама жиру

Ми сподіваємось, що це написання вам буде корисним, і у вас буде трохи більш вичерпне уявлення про те, чому ви не повинні засмучуватися тим, хто стає чутливим до глютену.