Основні факти про пальмову олію
Пальмова олія - це вид їстівних рослинних олій, одержуваних із плодів (плодів) олійної пальми (Elaeis guineensis). Олійна пальма може виростати до висоти 20 м з листям до 5 м завдовжки. Плоди темно-червоного кольору і ростуть великими скупченнями, з яких кожна гроно може містити до 3000 плодів і в повній стиглості важить до 40 кг.
Плоди пальми приносять дві різні олії - пальмової олії з м’якоті плодів a олія пальмових ядер (олія пальмових ядер).
Зазвичай стверджують, що обидві олії є їстівними, але мають дуже різний хімічний склад, фізичні та харчові властивості та використання. Кожен плід виробляє близько 90% пальмової олії та 10% олії пальмових ядер. У нашому випадку ця інформація дещо вводить в оману, оскільки олія пальмових ядер може бути токсичною для організму за певних умов, тому ми рекомендуємо уникати її (сьогодні її дуже часто можна зустріти в різних комерційних солодощах, печиві, шоколаді, тощо). Наша компанія торгує виключно якісною пальмовою олією, виготовленою з м’якоті фруктів.
Використовуйте
Пальмову олію отримують із м’якоті плодів, їстівна і використовується переважно в харчових продуктах.
Олія пальмових ядер отримується з насіння (ядер) плодів і використовується в основному для виробництва мила, косметики та свічок, тоді як відходи, що залишаються від пальмових ядер, використовуються як корм для худоби та як біопаливо для виробництва електроенергії (якщо ви знайшли будь-які харчові продукти, краще віддайте перевагу іншим продуктам).
Пальмова олія є високопродуктивною, здатною забезпечити більше олії з меншої кількості землі, ніж будь-яка інша рослинна олія, з відносно низькими входами. Для порівняння, олійній пальмі потрібно лише 0,26 га землі, щоб отримати 1 т олії, тоді як сої, соняшнику та ріпаку потрібно 2,22, 2 та 1,52 га, щоб отримати таку ж кількість олії.
Як наслідок, виробництво пальмової олії стало важливим джерелом доходу та важливою частиною економіки в регіонах, де воно вирощується, забезпечується засобами існування для місцевих громад та допомагає людям вийти з бідності. Це складова дієти мільйонів людей по всьому світу.
У деяких частинах світу пальмову олію все ще вживають у нерафінованому стані як інгредієнт традиційних страв. Однак для більшості користувачів пальмова олія більш відома як рафінована рослинна олія, яка міститься в повсякденних продуктах.
В даний час пальмову олію можна знайти у великій кількості продуктів, що пропонуються в супермаркетах.
Характеристика
Пальмова олія має природну напівтверду консистенцію з температурою плавлення від 33 ° C до 39 ° C.
Сира пальмова олія має темно-оранжево-червоний колір через високий вміст природних каротинів. Пальмова олія є багатим джерелом каротиноїдів та вітаміну Е, який забезпечує природну стійкість проти окисних пошкоджень.
Фракціонування розділяє масло на рідку і тверду фракції. Тому пальмову олію можна розділити на рідку частину (олеїн) і тверду частину (стеарин).
Пальмова олія має збалансоване співвідношення ненасичених до насичених жирних кислот. Він містить 40% олеїнової кислоти (мононенасичені жирні кислоти), 10% лінолевої кислоти (поліненасичені жирні кислоти), 45% пальмітинової кислоти та 5% стеаринової кислоти (насичені жирні кислоти). В результаті цього складу ця їстівна олія призначена для варіативного використання в їжі.
Медична точка зору
Тверді жири, виготовлені з пальмової олії, більш придатні з точки зору здоров'я, ніж ті жири, яким довелося гідрувати.
Гідрування масел утворює шкідливі трансжирні кислоти. Багато наукових досліджень показують, що вони є однією з причин раку, серцевих захворювань, а також сприяють розвитку діабету.
Сьогодні багато країн вже попереджають споживачів про їх споживання або навіть регулюють вміст транс-жирних кислот у продуктах, що продаються на ринках, та зобов’язують виробників відображати їх вміст на упаковці. Це підтверджує їх визнання та занепокоєння щодо їх негативного впливу на здоров'я.
КОНТАКТ
DMW, s.r.o
Prostějovská 113/7025
080 01 Прешов
ID: 36794007
DI: 2022400006
Номер ПДВ: SK2022400006
Компанія зареєстрована в бізнесі
реєстри Прешовського районного суду,
Розділ: Sro, вставка №: 18755/P