" Ти те що ти їсиш "
Arroz con pollo (рисова курка)
Інгредієнти (Для 4 осіб):
1 шматок півтора кілограма нарізаної курки
3 столові ложки оливкової (або рослинного) масла
1 велика цибулина
1 великий зубчик часнику
1 великий солодкий перець з червоною м’якоттю
1 стиглий помідор
щіпка шафрану
свіжомелений чорний перець
40 дкг коричневого рису
5 дл курячого супу (з 1 кубика супу)
12 чорних оливок без кісточок
за смаком можливо 1 чайна ложка каперсів
12 дкг замороженого зеленого горошку
Підготовка:
Курку добре очищають, розрізають на вісім частин, промивають, сушать на серветці, а потім обсмажують до золотистого кольору на олії. Дістати його з миски, відкласти. Покладіть в блюдо очищену, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, паприку, нарізану тонкими смужками, і тушкуйте п’ять-десять хвилин. Потім слідують шматочки курки: посипте сіллю і перцем, і накрийте блюдо і варіть на повільному вогні п’ятнадцять хвилин. Потім розмішайте рис, додайте три децилітри бульйону, потім через 30 хвилин варіння бульйону, що залишився, додайте оливки, можливо каперси, і варіть до тих пір, поки курка не розм’якне і рис не вбере існування. При необхідності приправте і подавайте гарячим.
Агава і качка
Інгредієнти (для 2 осіб):
15 дкг полуниці
10 dkg салатної суміші (рукола, пташиний салат, салат айсберг)
2 качині ніжки смажені
5 дкг синього сиру
Для груш:
1 шматок груші
0,3 дл сухого розетного вина
1 дл води
1 столова ложка сиропу агави
щіпка кориці
Для заправки:
0,5 дл бальзамічного оцту
2 столові ложки сиропу агави
1 столова ложка оливкової олії
щіпка солі
Підготовка:
Для розпареної груші ми розрізаємо її навпіл і очищаємо грушу, ретельно викопуючи її насіннєву оболонку. Доведіть вино і воду до кипіння, приправте сиропом агави, корицею і перцем, а потім додайте груші і варіть на середньому вогні до середнього. У заправку вилийте бальзамічний оцет у невелику герметичну баночку, додайте сироп агави та дрібку солі. Струшуйте, поки сироп не розчиниться, потім додайте олію і знову струсіть. Помістіть салатну суміш в центр тарілки, посипте цією бальзамічною заправкою. Почистіть гарбуз, натріть його і додайте в салат. Покришіть синій сир посередині охолодженої груші і покладіть його поруч з м’ясом. Наріжте полуницю і покладіть на салат. Легке, смачне, просте!
Свинячі ніжки з фруктами
Свиняча ніжка - це частина свинини, яку дієта може їсти зі спокійним серцем, оскільки вона має мало жиру, вона навіть смачніша за курячу грудку.
Інгредієнти: (для 3-4 осіб):
500 г нежирної свинячої ніжки
1 столова ложка гарбузової олії
Половина чайної ложки сушеної материнки
Нежирна сіль, перець
1 очищена очищена груша
1 око очищеного персика
2 столові ложки вичавленого лимонного соку
3 столові ложки свіжого листя м’яти дрібно нарізані
1 чайна ложка солодкого соусу чилі
Підготовка:
Наріжте свинячі стегна і збийте їх м’ясним віночком. Приправте сіллю, перцем та орегано. Смажте стегна на тефлоновій сковороді на гарбузовій олії протягом 3 хвилин. В решту олії додайте груші, персики, м’яту, соус чилі та лимонний сік. Підігріти фрукти.
Складіть фрукти на м’ясо. Подавати з картопляним пюре або рисом.
Порада. Замість груш можна використовувати лише персики.
М’якоть персика з пшеничними висівками
Інгредієнти:
0,5 кг персиків (дуже стиглі)
1 лимон
3-4 столові ложки пшеничних висівок
Підготовка:
Очистіть абрикоси та пюре у блендері. Покладіть в пюре кілька ложок пшеничних висівок. Відмінне частування замість десятої години, або перекус, або навіть перекус.
Порада: Персики - чудовий засіб від запору, навіть якщо ми защіпаємо їх невеликою кількістю пшеничних висівок. Висівки набрякають під впливом води і викликають відчуття ситості. Тонкість метаболічного прискорювача.
Закуски з анісових кабачків і кабачків
Інгредієнти для 6 осіб:
2/3 кружки вівсяного борошна,
1 яйце,
1 ек. оливкова олія,
75 мл холодної води,
щіпка солі і чорний перець,
250 г порошку анісу,
250 г кабачків,
1 ек. листя м’яти подрібнене,
1-2 ек. олія для смаження,
натуральний йогурт + 1 зубчик часнику для заправки
Підготовка:
Борошно змішується з яєчним жовтком, оливковою олією та водою. Тісто солять, перчать, а потім залишають відпочивати в прохолодному місці на 30 хвилин. Натріть на тертці анісову капусту і кабачки. Перемішайте тісто разом з м’ятою. Збийте яєчний білок в піну і обережно розмішайте в тісті. Тісто для кабачків випікається на тефлоновій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії, формуючи ложкою плоскі диски. Змішайте пресований часник з коробкою натурального йогурту і запропонуйте його. Надзвичайно смачний і чудово підходить для вітальних закусок або навіть гарнірів.
Яєчня зі шпинатом
Інгредієнти (для 2 осіб):
20-30 дкг традиційного супу зі шпинату,
4 яйця,
20 дкг тертого пісного сиру,
солоний перець,
1 ек. олія.
Підготовка:
Збиті, приправлені яйця виливають в змащену маслом тефлонову сковороду. Коли одна половина запечеться, посипте тертим сиром. Складіть овоч шпинату поверх сиру і складіть навпіл.
Куряча грудка з брюссельською капустою
Інгредієнти (для 4 осіб):
30 дкг брюссельської капусти,
4 філе курячої грудки,
3 дл нежирних вершків (10%),
2 дл сухого білого вина,
1 пучок зеленої цибулі,
сіль, перець, оливкова олія, чебрець
Підготовка:
Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на невеликій кількості олії. Курячу грудку солять, а потім кладуть на цибулю. Приправте, потім залийте білим вином і тушкуйте півгодини. Додайте очищену брюссельську капусту і залийте її вершками. Тушкувати до повного розм’якшення. Просто і смачно!
Фрикадельки з брокколі із смаженими насінням
Інгредієнти/4 порції:
Щоб скласти брокколі:
1 шматок свіжої середньої брокколі
2 яйця
4 ек вівсяні пластівці
2 ек вівсяних висівок
1 чайна ложка насіння кунжуту
2 ек гарбузового насіння
3 ек л
1 пучок петрушки
сіль, чорний перець за смаком
Для випічки:
0,5 дл оливкової олії
Підготовка:
Композиція м’яса брокколі:
Брокколі промивають, беруть до складу троянди і попередньо варять у підсоленій воді. Потім його негайно занурюють у холодну воду, щоб зупинити процес варіння. Різні насіння трохи обсмажте на сухій сковороді. Троянди брокколі поміщають у ножового робота і подрібнюють. (Зазвичай я не ріжу його повністю однорідно, мені подобається, коли він виглядає приємно зеленим.) У мисці змішайте брокколі, подрібнену петрушку, яйця, вівсяну кашу та підсмажені насіння, потім сіль і перець за смаком. Додайте вівсяних висівок, щоб досягти бажаної (формувальної) текстури.
Для випічки:
Формуємо з тіста невеликі диски і смажимо на невеликій кількості оливкової олії або духовки, з обох боків до золотистої скоринки.
Вишневе курча
Інгредієнти (для 4 осіб):
4 половинки філе курячої грудки
80 дкг вишні
2 столові ложки вершкового масла або рами
1 невеликий шматочок кориці
3 зубчики для очей
Підготовка:
Курячу грудку миють, сушать кухонним паперовим рушником, натирають сіллю і перцем. Вишню миють і видаляють кісточки. Розігрійте духовку до 180 градусів (газова духова шафа 2). Розігрійте масло на сковороді і обсмажте курячу грудку в приємному червоному кольорі з кожного боку. Кладемо в вогнетривку миску, навколо кладемо вишні, поруч кидаємо корицю та гвоздику. У духовці прибл. Випікайте в приємному червоному кольорі 20 хвилин. Куряча грудка нарізається скибочками і подається до випареної вишні.
Турецьке лето
Інгредієнти (для 4 осіб):
2 ек. олія
2 головки ріпчастої цибулі
1-2 шт. ксиліт (березовий цукор) або інші підсолоджувачі
2 зубчики подрібненого часнику
6 ек. натуральний йогурт
4 яйця
400 г подрібнених помідорів
1-2 нарізаних скибочками чилі
Нарізаний скибочками 1 червоний перець
Невеликий пучок подрібненої петрушки
Підготовка:
Нагрійте 1-2 краплі олії на тефлоновій або керамічній сковороді. Додайте цибулю, перець і чилі. Випікати до розм’якшення. Додайте помідори та підсолоджувач. Варити до загустіння. Сіль за смаком (якомога менше) з сіллю. Робимо заглиблення в чотирьох місцях в лето, де збиваємо яйця. Накрийте сковороду до застигання яєць. Змішайте йогурт з часником і трохи посоліть. Зверху посипте зеленчук петрушкою, а зверху полийте йогуртом.
Прибл. 200 ккал
Реформуйте смажене м’ясо
Інгредієнти (на 10 осіб):
10 скибочок свинячої ноги промити і подрібнити
8 яєць
200 г пшеничних висівок або вівсяних висівок
200 г вівсяних пластівців
оливкова олія
Підготовка:
М'ясо посипають сумішшю Vega та сіллю, а потім обвалюють вівсянкою, яйцями, пшеничними висівками. Випікайте повільно при низькій температурі під кришкою на тефлоновій або керамічній сковороді, змащеній олією.
Вест-індійський курячий каррі
Інгредієнти (для 8 осіб):
1 велика цибулина, дрібно нарізана
2 зубчики часнику подрібнені
2 ек. каррі
1 шт. олія
1 великий солодкий картопля, очищений, подрібнений
4 філе курячої грудки (приблизно 800 г)
400 г кокосового молока (консервоване)
100 г помідорів чері
кілька ниток коріандру
Підготовка:
Перемішуйте цибулю та часник в олії приблизно через 5 хвилин. Посоліть, а потім перемішайте каррі. Тушкуйте ще 1 хвилину, потім додайте курятину і кубики солодкої картоплі. Влийте кокосове молоко і варіть на повільному вогні 10-12 хвилин. Додайте половинки помідорів і варіть ще 2 хвилини. Подавати, посипавши коріандром. Ми їли коричневий рис.
Доза приблизно Містить 400 ккал.
Запечена тріска з овочами та лимонним йогуртом
Інгредієнти (для 4 осіб):
4 невеликі нарізані картоплини
1 ек. оливкова олія
2 шт. насіння кропу злегка подрібнені
4 буряка очистити і нарізати на вироби
4 філе тріски
½ цедра лимона
4 ек. натуральний йогурт
невелика жменя базиліка
Підготовка:
Розігрійте духовку (електрика: 200 градусів, газ: 6). Покладіть картоплю у більший деко, збийте разом з оливковою олією та насінням кропу. Посоліть за смаком. Помістіть картоплю так, щоб вона була в один шар у деко. Випікайте 20 хвилин, поки воно не почне червоніти. Покладіть буряк в деко, обваляйте його картоплею. Випікайте ще 15 хвилин. Викладіть скибочки риби на овочі, посипте сіллю, натріть олією внизу деко. Випікайте ще 10 хвилин. Змішайте йогурт з цедрою лимона і перцем. Перед подачею посипте базиліком і полийте лимонним йогуртом.
Доза приблизно Містить 330 ккал.
Курка, маринована в апельсиновому та зеленому лимонному соку
Інгредієнти:
1 курка
1 столова ложка чилі
1 столова ложка червоного перцю
2 чайні ложки меленого кмину
1 апельсиновий сік і шкірка
3 зеленого лимонного соку
Щіпка ксиліту
8-10 зубчиків часнику
1 пучок свіжого коріандру
2-3 столові ложки оливкової олії
50 мл текіли
Солоний перець
Підготовка:
Вимити, витерти курку і подрібнити. Ми готуємо маринад: змішуємо чилі, червоний перець, мелений кмин, апельсиновий вичавлений сік і натерту шкірку, сік зеленого лимона, щіпку ксиліту, подрібнений часник, коріандр, олію і, нарешті, текілу, сіль і перець.
Маринадом заливають курку і ставлять у холодильник на 24 години.
На наступний день виймаємо з маринаду, витираємо паперовим рушником і випікаємо при 200 градусах протягом 40 хвилин.
Курку можна смажити, коли вона проколота розлитим соком прозора і не кров’яниста.
Якщо маринувати в спирті, м’ясо буде дуже розсипчастим. Я також використовую цей трюк для смаження на грилі. Мій улюблений - куряча грудка, дозріла з абрикосовим бренді.
Лосось зі шпинатом
Інгредієнти:
80 дкг лосося
20 дкг шпинату
1 дкг морської солі
100 мл оливкової олії
2 дкг вершкового масла
1 невелика головка цибулини
1 зубчик часнику
половина лимона
Бальзамічний оцет
Підготовка:
Помийте шпинат подрібненим часником, сіллю і перцем. Рибу солять, поливають олією і лимонним соком і запікають у духовці при 70 ° С протягом 1 години. Ми фактично кладемо шпинат і кладемо на нього рибу. Полийте оливковою олією та бальзамічним оцтом.
Сицилійська брокколі
Інгредієнти:
2 маленькі головки брокколі
1 головка цибулини
1 великий цибуля-порей
2 столові ложки подрібненої петрушки
12 анчоусів або жирної пряної оселедця
1 склянка сухого білого вина
1-2 столові ложки оливкової олії
Солоний перець
Підготовка:
Брокколі збирають на трояндах. Порей наріжте соломкою, а цибулю подрібніть.
Змастіть миску з Єною олією і покладіть на неї шарами (кожен шар посолений, поперчений): половина брокколі, половина цибулі-порей, половина цибулі і половина анчоуса.
Посипте петрушкою і накрийте шарами інші інгредієнти.
Накрийте алюмінієвою фольгою, обсмажте майже готову і залийте білим вином.
і готовий до випічки при 180 ° C.