Вони є різновидом борошна грубого помелу. Найвідоміші - манна крупа кукурудзяна та пшенична, але манну крупу можна отримати з усіх круп. Якщо ми хочемо, щоб вони були смачнішими, ми можемо підсмажити їх перед приготуванням.
Кукурудзяна крупа або полента
Це продукт італійського походження, і основним способом його приготування буде використання двох склянок відфільтрованої або бутильованої води на кожну склянку манної крупи та трохи морської солі. Коли вода закипає, додають поленту і сіль і постійно помішують дерев’яною ложкою або віночком, потім вогонь знижують. Потрібно продовжувати помішувати, оскільки воно, як правило, створює грудочки, а киплячі бульбашки багато бризкають. Його обсяг значно збільшується під час приготування їжі, тому, якщо ми новачки, нам слід починати з невеликих кількостей ... Приблизний час приготування становить тридцять хвилин. У деяких випадках необхідно додати більше води.
Пшенична манка або кус-кус
Традиційний спосіб його приготування дещо складний і вимагає виготовлення кус-кусу. Варити його набагато практичніше. Ми використаємо дві склянки відфільтрованої або бутильованої води на кожну чашку кускусу і трохи морської солі. Кус-кус і сіль додають, коли вода закипає, трохи розмішують, знижують вогонь до мінімуму і через п’ять хвилин це робиться.
Булгур
Це препарат, одержуваний з пшениці або спельти, спочатку зерна пророщують, потім сушать і подрібнюють, а результат виходить як у грубої манки. Основний спосіб приготування - це дві склянки відфільтрованої або бутильованої води на кожну склянку булгура та трохи морської солі. Додайте булгур і сіль, коли вода закипить, трохи розмішайте, зменште вогонь до мінімуму і варіть близько двадцяти хвилин.
Зернові пластівці
Їх готують набагато раніше, ніж зерна, оскільки багато разів вони піддавались нагрівальним процесам під тиском, а в інших попередньо готували. Як і манна каша, якщо ми смажимо їх раніше, вони набагато смачніші. Найпопулярнішими є вівсянка і ми можемо почати з них.
Для їх приготування ми дотримуємося правила двох склянок відфільтрованої або бутильованої води на кожну чашку пластівців. Ми завжди додамо дрібку солі в кулінарію, незалежно від того, чи будемо ми готувати солодке чи солоне блюдо. Час приготування варіюється, від п'ятнадцяти до тридцяти хвилин, залежно від результату, який ми хочемо отримати. Як і у поленти, її потрібно постійно помішувати, щоб вона не липнула.
Мій досвід використання поленти або кукурудзяної крупи становить 4 частини води на одну манну крупу. Я коли-небудь стикався з манною крупою, яка вимагає 5 частин води, тоді, якщо це так, я додаю ще одну миску. Вітаю та дякую, що дозволили коментувати !
Привіт Жауме, без сумніву, все, що написано про режими та час приготування, є показовим. Кінцевий результат залежить від виду круп, у цьому випадку від типу поленти, типу води, яку ви використовуєте, ємності, інтенсивності та типу пожежі ... Ось чому в тексті я вже посилаюся на питання ви запитуєте. Всього найкращого.
- Дієта із семи зерен протягом семи днів Блог про харчування та здоров’я Олени Корралес
- Гречаний блог Олена Корралес Харчування та здоров'я
- Влітку ноги набрякають Блог Олена Корралес Харчування та здоров'я
- Салат з гречки з соусом тахіні Блог Elena Corrales Харчування та здоров’я
- Блог про цистит Олена Корралес Харчування та здоров’я