Останній вірусний десерт у Нью-Йорку: крапля дощу

десерт

Настільки ж поетичний, як і ефірний. Дивно і красиво. Торт з дощовою краплею є новим королем міста. Це остання цукерка, яка зводить жителів Нью-Йорка з розуму. Геть з дороги, золотий пончику. Заблукайте, райдужний бублик. Ти вже ніхто, Кронуте. Прийшов легкий і прозорий торт з дощовою краплею. Десерт для покоління Snapchat.

Гастрономія

Нью-Йорк

Присутні

Курйози

Час читання 4 хвилини

У квітні тисяча вод, говориться. Дотепер ми не знали, що ці води також можуть бути їстівними. Але, звичайно, в Нью-Йорк, все можливо. Минулих вихідних Сморгасбург розпочав сезон 2016 року, а разом із ним з’явилися і нові продукти. Нові черги. Новий ажіотаж. Щоб знайти себе, це де знаменитий ramen burger, наприклад. І щойно розпочався сезон, у нас вже є король: Торт з дощовою краплею (або торт з дощовою краплею) .

ЩО ЦЕ?

Це адаптація традиційного японського десерту, який також став вірусним у 2014 році Mizu Shingen Mochi. Твій Творець, Даррен Вонг, Він це побачив і здивувався, чому до цього часу ніхто цього не робив у Сполучених Штатах, країні гастрономічних гібридів (інакше брудній). Потім Вонг, публіцист цього дня, вирішив ночами виявляти, як виготовляють цей десерт, подібний до крапель води, і пробував всілякі інгредієнти. "Складним було зберегти форму і зберегти водну структуру", - пояснив він цього тижня після успіху.

Розчин був знайдений у суміші вода з природних джерел та порошок агару (веганське желе). Еврика! Але тоді з’явилася справжня проблема: як транспортувати таку тендітну тарілку? Вонг може робити між 50 і 100 дощових тортів на вашій кухні приблизно за чотири години, а потім вам доведеться упакувати кожен окремо в спеціальні ящики, що не дають їм рухатися, щоб вони цілими прибули до торгових точок. На даний момент він доступний лише на ринках Росії Сморгасбург у Вільямсбурзі та проспект-парку, але Вонг сподівається невдовзі розширити дистрибуцію.

НА ЩО ВІН НА СМАК?

Як краплі дощу, які мало смакують, Вонг, Син кондитера, він подає десерт у супроводі сиропу з коричневого цукру та кінако (підсмажене соєве борошно), які покращують смак води. У всякому разі, головне - це не смак, ані поживні речовини, - говорить він, - мова йде про текстуру. І ні, вони не є желатиновими текстурами.

СКІЛЬКИ?

Ціна в Сморгасбурзі - 8 доларів. Нічого, якщо ви думаєте, що їсте десерт сезону. Скільки вам це буде коштувати, це буде час, адже черги, які очікуються відтепер, будуть епічними.

На що це схоже?

Так, скажи, бо ти не перший про це думаєш: це схоже на силіконовий імплантат для грудей. Тобто синичка. Так, як є. І, можливо, саме тому я такий успішний. Хоча якщо запитати у його творця, він воліє наполягати на дощовій краплі. "Мені це нагадує сцену в" Багах ", коли вони п'ють краплі води, які падають з листя", Він каже. І це йде далі: Торт з дощовою краплею - як весняна буря. " Це досвід відродження, оновлення та ясності ".

Дивним чином. Легкий, веганський, без калорій. Він миттєвий король. Тому що миттєво ви повинні це з’їсти. Тому це не король Instagram. Але десерт для нових поколінь. "Це десерт для Snapchat", - каже Вонг. "Ви повинні насолоджуватися цим в даний момент". І біжи, бо мить минає швидко, як крапля дощу.