Тож огірок - не дуже «крутий» овоч. Будь то салат чи соління, огірки в нашій країні досить нудні. Іспанський роман не додав їм популярності в цьому сезоні, тому я думаю, що нам слід якось реабілітувати їх і надати другий шанс.
Я пам’ятаю перше нетрадиційне вживання огірка, яке я давно бачив у коктейлях Пімма. Тоді мені це здавалося божевільним. З часом я звик до оригінальних смаків та поєднань і виявив, що мій огірок дуже рідкий. «Пити» охолоджуючий огірок для мене набагато цікавіше, ніж їсти його в бутерброді.
Ні кулінарії, ні тривалої підготовки.
Холодний суп - чудовий спосіб освіжитися огірком. Ні кулінарії, ні тривалої підготовки. Ви змішуєте очищені огірки салату і або підтримуєте їх охолоджуючий ефект йогуртом або кефіром, або протиставляєте їм щось полум'яне, наприклад, часник або чилі. Так само ви можете пом’якшити гладку консистенцію супу кремовим стиглим авокадо або, навпаки, загрубіти його меленим мигдалем або волоськими горіхами. Такий огірковий суп чудово виділиться на вашій літній вечірці, якщо ви налиєте його в коктейльні склянки для мартіні або в гарну закуску як смачну закуску. До побачення, нудний огірковий салат!
Холодний огірковий суп
- 2 огірки салату
- 1 стиглий авокадо
- 3 зелені цибулини
- 3 дл холодного (овочевого) відвару
- 1 білий йогурт
- сіль
- гострий червоний мелений перець або чилі (може не бути)
- м’яти, базиліка, кропу або інших м’яких трав за смаком
- оливкова олія для подачі
Очищені огірки змішують з авокадо, цибулею, бульйоном, йогуртом та м’якими травами до однорідності і при необхідності приправляють сіллю та гострим перцем. Перед подачею суп охолодити в холодильнику кілька годин. Подавати з невеликою кількістю оливкової олії, з зеленню або з кубиками льоду.
Інші рецепти супів:
Soul Food - бальзам для душі і тіла - авголемоно (яєчно-лимонний курячий суп)
Прямий сезон - гарбузовий суп
Цвікла та ін. - буряковий суп
Зелений са, зелений - суп зі шпинату
Thai Breeze - тайський кокосовий суп tom kha gai
Помідор - гаспачо (холодний томатний суп)
Comfort Food - крем-суп із селери
3 з 1 - крем-суп зі спаржею
Риба плаває в супі - Каллін скінк (молочний суп з копченою скумбрією)
Краще голуб на тарілці… - голуб’ячий бульйон з пельмені
Тільки, щоб мати на увазі тайську кухню - тайський гострий суп з ям ям
Налаштування гриля - суп з помідорів на грилі та копченого перцю
Mulligatawny - mulligatawny (овочевий суп-каррі)
Чистий четвер - суп із зеленої цибулі та гороху
Найкращий допінг у світі - суп з цвітної капусти з кропом
Коли суп повинен бути - суп з червоної сочевиці
Bento 2.0 - суп місо (японський суп з ферментованої соєвої пасти Місо)
Тож суперзірка до Нового року - борщ
Гречка та місо - японський суп місо з гречаною локшиною соба