Чи вважається помідор овочем? Це природно для всіх, але це не маленькі ягоди. Але навколо помідорів також є багато цікавого, з чого ми насолоджуємось здоровим харчуванням.

супер

Помідори вже давно не сидять на європейській дієті, оскільки вони прибули на старий континент лише після відкриття Америки, і, як і картопля, його довго вважали декоративною рослиною і вважали отруйним. Лише у 1800-х ми з ним познайомилися, але це вже один з найпопулярніших овочів. Хоча насправді помідори - це більше фрукти: з точки зору кухонних технологій, рослини з м’яким черешком, як правило, вважаються овочами (за винятком спецій та олійних культур), але стиглі насіння ми споживаємо як томати, як у випадку з гарбузами, огірками і зелений перець. Але оскільки це вважається овочем разом з іншими, дотримуймося цього.

Помідори - це їжа з високим вмістом води, 93-96 відсотків води у дозрілому стані, саме тому її енергетичний вміст дуже низький: на десять dkg його в середньому доводиться 22 ккал. Регулярне його вживання рекомендується всім, хто прагне до здорового способу життя, особливо корисним може бути у разі регулярних фізичних навантажень або схуднення, коли крім рідини, необхідна кількість може швидко засвоюватися та поповнюватися завдяки розчиненим вітамінам, мінерали та вуглеводи. Наприклад, залежно від сорту та умов вирощування, вітамін С може містити 8,5-56 мг на 100 грамів, так що навіть більша порція смачного салату з томатів може покрити щоденні потреби дорослої людини у вітаміні С.

Вас це також може зацікавити

Рекомендується застуда: лимонад

Цукати апельсина - сумарні результати

Багато сортів томатів добре переносять транспорт, і оскільки вони є дещо дозрілим овочем, їх можна збирати до повної стиглості, що робить ще простішим зробити їх доступними цілий рік. Однак, якими б незрілими вони не були зібрані, кожен може пережити це у випадку з помідорами здалеку, які йдуть здалеку. Як і в багатьох інших випадках, це правда, що ягоди, вирощені на відкритому просторі та під впливом великої кількості сонячного світла, є найбільш соковитими. Інакше смак помідорів зумовлений органічними рослинними кислотами та вмістом цукру, якщо обидва вони малі, вони будуть несмачними, а найсмачнішим буде, якщо вони містять цукру в сім-десять разів більше, ніж органічної кислоти.

Ми також запитали про помідори Антал Емезе, дієтолога, соціолога та професійного лідера платформи TÉT. Найголовніша порада експерта - звернути увагу в магазині на те, які помідори ми купуємо: якщо у нас є можливість, візьміть їх, понюхайте - ароматні помідори дозріли і будуть не тільки смачнішими, але й багатшими на поживні речовини.

«Помідори можуть бути дуже цінною складовою нашого раціону, оскільки вони не тільки багаті на низькоенергетичні овочі, але й антиоксидантними сполуками. Ці хімічні речовини забезпечують їх організм певним рівнем захисту від вільних радикалів з навколишнього середовища або навіть від стресу, які, як було показано, відіграють певну роль у запальних процесах або деяких пухлинних захворюваннях. Звичайно, ми не можемо стверджувати, що регулярне вживання помідорів може запобігти серйозним захворюванням, але це може допомогти зменшити ризики. Тому важливо щодня з’їдати щонайменше чотири порції овочів та фруктів, між якими одна порція - у випадку з овочами це означає приблизно 10 дкг - повинна бути сирою. Помідори для цього чудово підходять, оскільки вони смачні в сирому вигляді », - припускає він.

У помідорах є кілька антиоксидантних сполук, найвідоміші з яких - флавоноїди та поліфеноли, які надають йому смак, і лікопен, барвник, що належить до сімейства каротиноїдів, відповідальних за червоний колір.

«Лікопін є потужним антиоксидантом, який у найбільшій кількості міститься в помідорах та продуктах, виготовлених з нього. Він був предметом кількох експериментів, тому, як вважають, його ефект доведений у профілактиці різних видів раку та серцево-судинних проблем ”, - підсумовує він. Нарешті, Emese Antal також розкриває форму, в якій більша частина біологічно цінних поживних речовин залишається в помідорах: «У випадку з овочами та фруктами, цедра та частини, що знаходяться безпосередньо нижче, як правило, є найбільш цінними частинами, і шкірка не очищається, якщо тільки скарги, такі як печія або здуття живота. Помідори є чудовим джерелом поживних речовин, як у сирому, так і у вареному вигляді, наприклад, за останніми дослідженнями ми можемо краще використовувати вміст їх лікопену в термічно обробленому вигляді, тобто вареному або смаженому », - підсумовує дієтолог.