Починаючи з простого хрусткого поєднання томат-огірок, з’їденого з копченим хлібом з маргарину, і до омлету з великою кількістю начинок, ви можете вибрати різноманітні закуски, щоб добре розпочати свій перший веганський день. Якщо протягом декількох годин після пробудження ваш шлунок вміщує ще менше, каша з водою також може бути ідеальною. Напакуйте його насінням та свіжими фруктами, але якщо ви більш напористий, можна зайти смажені гриби, кабачки або сир - вам також не доведеться економити на насінні. Ті, хто шукає чогось більш особливого, можуть також розпочати ранок енергетичною бомбою з авокадо.

панорама
Крем-сендвіч з авокадо

Інгредієнти

Для крему з авокадо

    • 1 більший, стиглий авокадо
    • 1 жменька руколи
    • 1 ч. Ложка діжонської гірчиці
    • 1/2 лимонного соку
    • 1 місяць солі
    • перець за смаком

Для бутербродів

    • 2 скибочки хліба (чим темніше, тим краще - не давати нижче за ціле!)
    • топінг, за смаком: огірки, редис, кілька видів помідорів, паростки тощо.

Підготовка

  1. Для крему з авокадо покладіть всі інгредієнти в подрібнювач і перемішуйте, поки він не стане кремовим.
  2. Скибочки хліба підсмажують, змащують кремом з авокадо, ще теплим, потім додаємо вибрані начинки.

ПОРАДА: Хіба ми не дотримуємося веганської варіації? Залийте бутерброди сиром або скибочками вареного яйця!

Якщо, до речі, ми не шанувальники тих нечисленних, можливо, не варто починати наш день без м’яса, але якщо ми все одно звикли до десятків, добре мати план і на це . Випийте шматочок мюслі, трохи фруктів, але ми навіть можемо думати про овочі. Скажімо, у стеблах селери, які ми занурюємо в перегній. Однак після ситного сніданку варто приготувати щось легше: ми вибрали фруктовий йогурт.

Фруктовий йогурт

Інгредієнти

  • 1 невелика склянка натурального йогурту (тут ви також можете вибрати веганський варіант, якщо захочете)
  • 1 жменя сезонних фруктів
  • 1/2 жмені вівсяних пластівців

Підготовка

  1. Плоди за потреби подрібнюються.
  2. Змішайте інгредієнти в мисці.

У випадку вегетаріанських та веганських дієт ми повинні приділяти пильну увагу заповненню калорій та поживних речовин, втрачених через відсутність м’яса. Доцільно включати в свій раціон бобові: квасоля, сочевиця тощо, але навіть якщо ми не хочемо так сильно копатись у харчовій цінності через рідкісні безмісні обіди, нам все одно слід уникати почуття голоду через до втрати калорій. Давайте їсти на обід крупи: рис, гречку, спельту, макарони, чорнильні коржі. Можливостей безмежно. Тут дуже популярні коржики, наповнені рисово-сочевичним рагу, яке просто райське, але просте різотто з лісових грибів або гамбургер, приготований з тефтелі з нуту, може бути чудовим вибором, не кажучи вже про тісто, яке можна варіювати тисячами способів . Однак для любителів пікантних смаків найкраще подивитися на індійську кухню і знайти там якесь пишне рішення.

Самоса, фарширована рагу з нуту

Інгредієнти

Для тіста

  • 25 дкг борошна
  • 2,5 дкг вершкового масла або кокосової олії
  • 1,5 дл йогурту
  • 1 ч. Ложка солі

Для начинки

  • Консервований нут 20 дкг
  • 15 дкг замороженої овочевої суміші
  • 1/2 ч. Ложки коріандру маг
  • 1/2 ч. Ложки насіння римського кмину
  • 1/2 ч. Ложки основної суміші масажу Garam
  • 1 дюйм свіжого імбиру
  • 1/2 штуки куркуми
  • 1/2 ч. Ложки солі
  • 1/2 пучка свіжого коріандру

Для подачі

  • цибульний чатні
  • гострий чатні з сливи або манго

Підготовка

  1. Ми працюємо разом з інгредієнтами для тіста, а потім відпочиваємо на твердій основі протягом години.
  2. Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. На сухій сковороді обсмажте коріандр і кмин, потім подрібніть їх з плити в ступці і змішайте з іншими сушеними спеціями.
  3. Тепер спеції можуть повернутися в сковороду. Якщо вони вже відчувають запах, ми додаємо до них імбир з м’яким ризиком, і тоді овочі можуть з’явитися. Коли ви перебрали спецію скрізь, нехай вона трохи почервоніє.
  4. Якщо наші овочі трохи почервоніли, ми заливаємо їх водою стільки, щоб покрити їх, а потім варимо все це протягом 25-30 хвилин. Якщо тоді тушонка виявиться занадто соковитою, залиште її, щоб вона покрила непокритий сік. Не має значення, чи подрібнюються овочі!
  5. Нарешті, перед тим, як зняти з вогню, розмішайте в рагу подрібнені пасма коріандру.
  6. Через одну годину ми формуємо з тіста маленькі кульки, які кругові на жирній/жирній поверхні, а потім кола навпіл.
  7. З півкола формуємо лійку на долоні, склеюємо боки водою, заливаємо її начинкою і потім, знову використовуючи воду як клей, стискаємо верхню частину, закриваючи таким чином лійки.
  8. Підготовлені таким чином булочки смажать на середньо гарячому маслі до золотистої скоринки.
  9. Подаючи чатні, поставте чатні в маленькі миски на стіл, щоб кожен міг зануритися в них на свій смак.

Хоча ми навіть говорили о десятій годині, що якби ми не звикли, ми могли б залишити це, закуска - ми в цьому переконані - повинна бути представлена ​​всіма. Наближається літо, тому у нас є безліч варіантів: кулька морозива, велика склянка крижаної кави, фруктові шахи, фруктовий салат або навіть просто жменька фундука: суть полягає в тому, щоб трохи закусити вдень. Це не тільки покращить наш животик, але й духовно стане легшим: після обіду ми не будемо чекати кінця роботи, і це буде набагато швидше.

Вечеря, як і сніданок, варто скласти, лише трохи скромнішою порцією. Сьогодні ви можете отримати чудові зернові ковбаски, ми можемо запакувати до них наші скибки хліба. Ви можете приготувати легкий салат, який збагачують підсмаженими кубиками хліба, або якщо їх багато, ви можете навіть з’їсти решту обіду. Наш великий фаворит, однак, трохи менш звичайний: хліб зі сметаною.

Крем-крем (кілька порцій)

Інгредієнти

  • 10 дкг сирого очищеного насіння соняшнику
  • 2-3 пасма цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст. Ложка пивних пластівців
  • сіль за смаком
  • мало води

Підготовка

  1. Насіння соняшнику обсмажують на сковороді в сухому вигляді.
  2. Інгредієнти поміщають в подрібнювач і змішують у вершкову суміш. Вода додається відповідно до того, наскільки кремовою ми хочемо, щоб була наша мазь. Зверніть увагу, що насіння соняшнику вже жирне, тому нам дійсно не потрібно додавати багато води.

Якщо ви все ще голодні після вищевказаного меню, і якщо ви хочете щось перекусити з вечірнім кінотеатром, виберіть попкорн, бурякові кульки або трохи фруктів, які можна обдурити одним-двома кубиками шоколаду.

Ми можемо бачити, що складання меню без м’яса - це не така вже й велика проблема при невеликому плануванні, але якщо ідея цілого веганського дня поки що здається дещо багато, досить мати лише одне вегетаріанська їжа в перші кілька тижнів.

Більше того, для різноманітних кулінарних проблем нам не обов’язково думати лише про овочі. Витратьте трохи більше часу на планування свого щотижневого меню: подивіться на рецепти (або тут, у журналі Prima або деінде), збережіть їх в одному місці і складіть плани сніданку-обіду-вечері на найближчі дні на вихідних!

І якщо у вас вже є всі рецепти в одному місці, запишіть наш список покупок і вирушайте до Інтернет-Прими! Замовляючи через Інтернет, ви можете не тільки повернути час, витрачений на пошук рецептів, але й змінити меню, якщо щось інше спадає на думку.

Давайте спробуємо! Варто того.