`` Сейтан '', приготований із пшеничної клейковини, подібної до м'ясної та походить з Японії, потрапляє на іспанські кухні завдяки програмі "MasterChef".
Минулої середи один із телевізійних просторів з найбільшою аудиторією іспанського «прайм-тайму» збудив сумління та упередження. Нове видання "MasterChef", яке вже з самого початку здивувало включенням веганського кухаря в якості учасника, вибрало в якості одного з тестів "сейтан", відоме як "овочеве м'ясо". Невдовзі реакція в соціальних мережах вибухнула, найбільше знущаючись із зовнішнього вигляду продукту і наважуючись підтвердити, наскільки неприємний він на смак, не спробувавши. Порівняння зі стейками, хорізо та кров’яними ковбасами тваринного походження повторювалось. Але інші користувачі після першого жарту почали ділитися посиланнями про "сейтан", "посилання" з рецептами, виготовленими з продуктом, або навіть оголосили, що можуть спробувати. Якби "MasterChef" розпочав кулінарну революцію?
"Сейтан" - це препарат з пшеничної клейковини, що має текстуру, схожу на м’ясну, і дуже багату білком. Велика відмінність від звичайного м’яса полягає в тому, що воно не походить від тварини, крім того воно не містить холестерину і набагато менше калорій та жиру.
Створено з макробіотики
Його походження - в Японії, а його винахідником - Джордж Ошава, який вважається батьком макробіотиків. Японці виявили, що замішуючи пшеничне борошно та відокремлюючи крохмаль від клейковини великою кількістю води, отримували макарони, які, приготовані певним чином, створювали магію обману піднебіння. Хоча в азіатській країні вона відома під назвою "кофу", закордонний маркетинг здійснюється під назвою "seitan" як абревіатура терміна "shokubutsusei tampaku", що буквально означає "рослинний білок".
В Іспанії вегани представляють лише 0,01% населення, оскільки вони є невеликою групою в рамках і без того невеликої групи вегетаріанців. "Важко, щоб в Іспанії існувала культура веганства, яка існує в інших європейських країнах, таких як Німеччина", - пояснює Фріц із магазину "Планета Вегано", який був одним із фізичних та "Інтернет" довідкових установ у ринок протягом чотирьох років продаж продукції цього типу. Для Фріца `` сейтан '' не є нічим новим, оскільки він споживає його протягом 27 років - того самого періоду, що минув з того часу, як він зробив крок до веганства. «Наші клієнти не всі вегани. Багато людей приходять з непереносимістю продуктів тваринного походження або з надлишковим тиском. Це харчова альтернатива, яка не вимагає смерті іншої істоти », - уточнює він. На веб-порталі другим найбільш продаваним продуктом є саме той, що виготовлений із "seitan", який продається із появою чогось такого іспанського, як chorizo.
Існує чотири варіанти отримання «сейтану»: зробити його вдома з пшеничним борошном; з пшеничним клейковинним борошном, яке можна придбати в травниках, спеціалізованих магазинах, таких як Планета Вегано, або в деяких гіпермаркетах, що полегшує приготування; купуйте препарат, до якого потрібно лише додати трохи води у конкретних закладах; або у тих самих дистриб'юторів придбати вже готовий "сейтан" у вигляді філе, фрикадельок або ковбас.
Очевидно, що він не підходить для целіакії, і ним не слід зловживати, оскільки це чиста пшениця, але це цікава, доступна і навіть смачна альтернатива для тих, хто вирішить, що вживанню стейка не повинна передувати смерть тварина.
Більшість читають на ABC
Які найвидатніші школи в Іспанії?
Це освітні центри, які найкраще готують своїх учнів до конкурентного майбутнього