Прості рецепти унікальних приготування деяких наших улюблених страв.

від: Пем Андерсон | Коментарі: 0

En español | Вчора я витратив більшу частину своєї готівки на місцевому фермерському ринку. Цю пору року ви отримуєте стільки спокусливих овочів - свіжозібрану кукурудзу, кошики стиглих помідорів та купи баклажанів, кабачків та жовтих кабачків. Але що робити з урожаєм літнього сезону? Спробуйте будь-яке з цих легких рагу з літніх овочів.

Кожне з цих рагу має різний вигляд та стиль, але техніка приготування та приготування однакові. Просто розігрійте духовку, змішайте овочі з оливковою олією, киньте їх на деко розміром 13 на 9 дюймів, поставте деко в духовку і подбайте про інші завдання протягом наступних півгодини. Після цього овочі перемішують (або у випадку з баклажановим рагу додають шари сиру та сухарів). Зараз саме час почати сервірувати стіл і готувати салат, адже вечеря буде готова через 10 хвилин.

Оскільки цих овочів зараз вдосталь, можливо, ви захочете використати цей рецепт більше. Якщо так, знайдіть міцну каструлю для бройлерів, щоб приготувати томатне рагу з кабачків та жовту патисону, квасоля та кукурудзяне рагу. Обидві страви можна без проблем заморозити в холодильнику або навіть заморозити, тому вам просто доведеться підігріти та подати до столу під час наступного прийому їжі.

Щоб двічі насолодитися пармезаном з баклажанів, вам просто потрібно обсмажити баклажани з помідорами на двох 8-дюймових сковородах (або двох сковородах розміром 13 на 9 дюймів, якщо ви подвоюєте рецепт). Після випікання протягом 30 хвилин додайте сир і панірувальні сухарі в піднос, який буде їсти на вечерю, але дайте другому піддону охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник. На другу вечерю вам просто потрібно нагріти лоток зі скибочками баклажанів (якщо ваш лоток зроблений зі скла або глини, ви можете нагріти його в мікрохвильовій печі), потім додати сир і панірувальні сухарі, і дати їм смажитись, поки не пустять їм коричневий.

Літні врожаї тривають недовго, тому нам слід ними насолоджуватися. Незабаром ми будемо готувати бульби та ситні овочі осені.

рагу

Це томатне рагу з кабачків - це смачне та поживне літнє овочеве блюдо, яке легко зробити.

Рагу з помідорів та кабачків

Робить від 4 до 6 порцій

  • 2 середньо великих кабачка (приблизно 1 1/4 фунта) нарізані кубиками
  • 1 пінта помідорів черрі
  • 1 велика цибулина, нарізана великими кубиками
  • 1 великий зубчик часнику, подрібнений
  • 1 чайна ложка сушених італійських трав
  • Сіль і чорний мелений перець
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту

Поставте решітку духовки в середнє або трохи нижче положення і нагрійте духовку до 425 ° F. З’єднайте всі інгредієнти з олією та оцтом на деку розміром 13 на 9 дюймів і злегка приправте сіллю та перцем. Смажте овочі на грилі та перемішайте їх через 30 хвилин, а потім дайте їм смажитись до повного приготування і більшої частини рідини випарується, загалом близько 45 хвилин. Налаштуйте приправу і подавайте.

Ситна версія традиційного італійського рецепту - баклажан Пам Андерсон «Парміджана» смачний і простий у приготуванні.

Баклажан Парміджана

Робить 4 порції

  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 середньо-великий баклажан, нарізаний товстими скибочками
  • Сіль і чорний мелений перець
  • 1 пінта помідорів черрі
  • 6 столових ложок сухих сухарів
  • 3 столові ложки тертого пармезану
  • 1/2 чайної ложки сушеного базиліка
  • Подрібнений сир моцарела 4 унції (близько 1 склянки)

Поставте решітку духовки в середнє положення або трохи нижче і нагрійте духовку до 425 ° F. Змішайте 3 столові ложки олії з часником, а потім змішайте з баклажанами; приправити злегка сіллю і перцем. Покладіть скибочки баклажанів на деко розміром 13 на 9 дюймів, починаючи з найбільших скибочок і закінчуючи меншими. Помідори змішати з ще 2 чайними ложками олії і злегка заправити сіллю і перцем. Посипте їх баклажанами і варіть у духовці, поки баклажани не підрум'яняться і не стануть м'якими, приблизно 30 хвилин. Тим часом у маленькій мисці змішайте панірувальні сухарі, сир пармезан, базилік та чайну ложку решти олії. Виймаючи баклажани з духовки, додайте шар сиру моцарела і поверх нього суміш сухарів. Продовжуйте смажити до золотистої скоринки, ще близько 10 хвилин. Він служить.

Щоб насолодитися іншою стравою, приготуйте рагу з жовтої патисони, квасолі та кукурудзи - страви, яку також можна приготувати з кукурудзою та бобами ліми.

Жовтий сквош, квасоля та кукурудзяне рагу

Робить 6 порцій

  • 2-3 жовтих патисони (приблизно 1 1/4 фунта), обрізані, товсті кінці четвертовані, тонкі кінці розрізані навпіл
  • 1 велика цибулина, нарізана великими кубиками
  • По 8 унцій: зерна кукурудзи та боби ліми (свіжі або заморожені *)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль і перець
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 3/4 склянки половина вершків-половина молока.

Встановіть стійку духовки в середнє або трохи нижче положення і нагрійте духовку до 425 ° F. На деку розміром 13 на 9 дюймів змішайте кабачок, цибулю, кукурудзу, боби ліми та олію і приправте. перець Смажте овочі на грилі та перемішайте їх через 30 хвилин, а потім дайте їм смажитись до повного приготування і більшої частини рідини випарується, загалом близько 45 хвилин. Додайте петрушку і пів-вершки-половину молока і перемішайте; Поставте деко знову в духовку і продовжуйте готувати, поки молоко не загусне, ще приблизно 5-10 хвилин. Смакуйте, коригуйте приправу і подавайте.

* Ви також можете використовувати заморожену кукурудзу та боби ліми. Використовуйте однакову кількість: приблизно 8 унцій або 1 1/2 склянки.