Овочі необхідні усім здорова дієта і збалансовані, оскільки вони містять мало жиру, а споживання калорій низьке. Коли ми думаємо про овочі Зазвичай ми асоціюємо їх із "нудною" їжею, проте є багато способів приготувати їх. Ми розповідаємо вам, як готуватися овочеве карпаччо.
Інгредієнти
- 1 великий баклажан (22 ккал.)
- 1 великий кабачок (23 ккал.)
- 4 стиглих червоних помідора (92 ккал.)
- 50 г маринованої цибулі (35 ккал.)
- 50 г каперсів (21,5 ккал.)
- 50 г солінь (9 ккал.)
- 50 г подрібнених чорних оливок (149,5 ккал.)
- Сік 2 лимонів
- 1 ст. соєвий соус
- 1 ст. гірчиця
- 1 ст. подрібненої петрушки
Підготовка
1. Перше, що потрібно зробити - це нарізати баклажани, помідори та кабачки скибочками.
2. Після того, як ми поріжемо овочі, на 1 годину залити скибочки баклажанів холодною водою, злити їх і покласти сушитися на кухонний папір. Далі ми розкладаємо їх шарами і посипаємо сіллю.
3. Наступним кроком буде накрити листом алюмінієвої фольги і покласти зверху гирю. Після цього ми ставимо в холодильник на 24 години.
4. Поріжте порізані кабачки сумішшю соку одного лимона і 2 столових ложок олії. Потім ми збиваємо лимонний сік, що залишився, з олією, соєвим соусом, гірчицею, перцем і сіллю.
5. Нарешті, нам просто потрібно розподілити овочі, цибулю, каперси, нарізані корнішони та оливки на тарілках. Після цього ми поливаємо соусом і посипаємо петрушкою.