Обидва продукти є частиною середземноморської дієти завдяки своєму харчовому балансу і тому, що вони допомагають контролювати вагу
Соте з шинкою, як начинка із смаженої картоплі у супроводі сиру. Або в оладки. Швейцарський мангольд вважається найстарішим з відомих овочів, оскільки його споживання зафіксовано вже більше шести тисячоліть. Отже, вони є "бабусями" зеленої їжі, не залишаючи осторонь ні важливості, ні слави, квасолі чи осоту; перший за необхідність, а осот за те, що він є «королевою» овочів зими.
Існує три основні різновиди мангольда, мангольд звичайний або білий, кормовий та дикий. Він бере свій початок з азіатського континенту і завжди культивувався в ісламських країнах, йому приписували гігієнічні та цілющі властивості.
Це дуже корисна їжа для досягнення збалансованої дієти, оскільки вона пропонує не тільки вітаміни та мінерали, але мало калорій та жиру та багато клітковини.
Як лікарську рослину його можна використовувати як домашній засіб для полегшення певних недуг. Його блискучі зелені листя, містять пігменти з антиоксидантними властивостями, який разом з багатством бета-каротину та вітаміну С допомагає запобігти раку.
На кухні його використання дуже схоже на використання шпинату, ви навіть можете поєднувати обидва овочі в коржиках, кремах та начинках, що допоможе досягти балансу смаків. Перед варінням його слід добре промити в холодній воді. І його зелене листя, і стебла чудово підходять для овочевих бульйонів, особливо в поєднанні з коренеплодами. Але як він найкраще зберігає всі свої поживні речовини, дуже простим способом: готувати його лише з водою, яка залишається прилипла до нього після миття, не накриваючи і не розмішуючи дерев’яною ложкою.
КУРОЗМІТНОСТІ
Таким чином він буде таким же апетитним, як зелена квасоля, овоч зовні і бобові всередині, і перш за все здоровий. Це до такої міри, що воно не може бути відсутнім у середземноморській дієті. З американського континенту, Центральної та Південної Америки, це стало частиною нашого раціону в 16 столітті. Саме стручок в’юнкої рослини був зібраний до завершення дозрівання насіння, тому його вважають бобовим, навіть якщо він споживається і обробляється як овоч.
За низькою калорійністю та жирністю він збігається з мангольдом. Легко засвоюються завдяки низькій частці білків і вуглеводів, вони містять клітковину, вітамін С, групу В (В6 і В9) та фолієву кислоту.
Найкращий час для їх споживання - з травня по жовтень, тому вони є на ринку протягом багатьох місяців.
Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами