Овочі важливі в нашому раціоні в основному завдяки вмісту вітаміну С та інших вітамінів і
мінерали. У боротьбі за гарну фігуру ми також оцінимо її мінімальну кількість калорій. Одночасно сіють і
він також містить важливу клітковину.
Рекомендована добова доза фруктів та овочів - 600 г, ми повинні їсти більше овочів, ніж
більш калорійні фрукти. Крім того, частину добової дози слід вживати в сирому вигляді, наприклад у
салати та спред, частина може бути термічно оброблена.
Найкращий (найбільш щадний) спосіб приготування - це пар. Ми повинні готувати овочі якомога швидше і
помістіть його в окріп. Овочевий посуд навіть не слід нагрівати. Що стосується підготовки
овочі - будь то для термічної обробки або споживання в сирому вигляді, ми позбавляємося від домішок
проточної води, не слід замочувати, щоб не вимивали цінні речовини. Пілінг і подряпини також повинні бути вгору
безпосередньо перед обробкою. Для збереження вітамінів не годиться готувати в скороварці - висока
біологічна цінність овочів страждає від температури.
Найменш калорійні овочі включають огірок, редьку та салат, а також кольрабі, цвітну капусту, капусту,
кабачки та помідори. Найбільше калорій ми отримуємо з картоплі, яка містить багато вуглеводів. Увага теж
для консервованих овочевих салатів у різних настоях, особливо з цукром.
Калорійність овочів (на 100 г/приблизно кДж)
Порада: Літній овочевий суп
Нам потрібно 500 г помідорів, 1,5 літра води і кубик масоксу (або м’ясного бульйону), 50 г жиру, 40 г
звичайне борошно, ложки попередньо відвареного рису, 150 г коренеплодів (морква, селера, петрушка), 1 менша
цибулі, чайна ложка подрібненої петрушки. Цибулю та овочі обсмажити на жирі, додати нарізаними на шматочки
помідорів і тушкуйте десять хвилин. Потім додайте води і варіть. Нарешті, додайте рис і масокс і раніше
подаючи до столу, змішайте зелену петрушку.