Існують різні способи приготування овочів, які змусять вас ніколи не нудити їх їсти.
Здорова дієта - це така, яка включає всі види фруктів та овочів щодня. Останні можна включати у меню різними способами, усі однаково смачні та поживні.
Сирі овочі
Найпоширеніший варіант прийому сирих овочів - це салат. Ви можете замінити салат листям шпинату або крес-салату, додати терту моркву, болгарський перець або гриби. Наприклад, капуста, хоча її зазвичай їдять у вареному вигляді, вона також ідеально підходить для салатів або як гарнір до м’ясної страви.
Ще один смачний спосіб їсти сирі овочі - це карпаччо, в яке можна додати дрібно нарізані кабачки, цвітну капусту або гриби. Це поживна та легка закуска, яка додасть вашому столу нотки оригінальності.
Є деякі овочі, які краще не їсти сирими, тому що може бути токсичним. Це стосується баклажанів або картоплі. Неварена брюссельська капуста може бути неперетравною, а сира брокколі не рекомендується, якщо у вас проблеми з нирками.
Овочі на пару
Це ідеальна техніка для хрестоцвітних рослин, таких як брокколі, цвітна капуста, брюссельська, червона або червона капуста. При такому способі приготування поживні речовини цих овочів краще зберігаються, а результатом їх вживання є те, що вони зберігають інтенсивний смак, ідеально готуються і чіткі.
Загалом, це спосіб переконатись, що овочі залишаються в денному стані і що їх поживні речовини не розбавляються у воді для готування. Існує безліч типів відпарювачів, і всі вони настільки ж ефективні. Потрібно лише переконатися, що ви складаєте ті, які потребують однакового часу приготування, і що поступово додаєте ті, які потребують менше.
Варені овочі
Що стосується приготування їжі, здається, що ми нарешті визнаємо, що час можна скоротити і що необов’язково, щоб овочі були такими м’якими, щоб їх можна було їсти. Бажано, щоб ми розрізали їх на менші шматочки, щоб ми готували їх менше часу, ніж раніше, і не раніше, ніж вода почне кипіти. Таким чином вони втратять менше смаку та поживних речовин. Нарешті, як тільки ви дістанете їх з каструлі, ви можете охолодити їх водою та льодом, щоб закріпити колір.
Запечені овочі
Приготування овочів в духовці робить їх особливо смачними. Це ідеальний метод для кабачків, цибулі-порею, баклажанів, картоплі, моркви ... що ви можете використовувати обидві страви як гарнір.
Щоб отримати їх в самий раз, дуже важливо добре розігріти духовку і використовувати дуже невелику кількість олії, яку ви можете намазати овочами силіконовою щіткою.
Що стосується різання, ви можете розрізати їх навпіл уздовж або нарізати шматочками. Чим вони дрібніші, тим менше часу готується.
Обсмажені овочі
Ця техніка ідеально підходить для приготування омлету з яйцями, для гарніру, а також для сушіння локшини та рису.
Важливо, щоб овочі були добре висушені і нарізані паличками або тонкими скибочками. Час сотування завжди повинен бути коротким на сильному вогні, а овочі потрібно додавати в сковороду в порядку, відповідно до часу приготування, який їм потрібен.
Якщо хочете, можете приправити овочеве соте різними соусами, такими як теріякі або устриця, каррі, імбиром або базиліком, кропом або м’ятою, щоб надати свіжості кінцевому результату.