чайників

Коли ми хочемо перейти до палео їжі і почати "операцію по очищенню", спочатку це може залякувати. Здається, все, що вони продають у супермаркеті, містить клейковину, цукор, гідровані олії та перероблені хімічні інгредієнти.

Тому важливо прочитати етикетки. І найкраще припустити, що будь-який винна упакована їжа поки не доведено протилежне. Окрім того, щоб не їсти його, поки ви не прочитаєте етикетку та не переконаєтесь, що він містить лише прийнятні інгредієнти.

З огляду на це, є кілька упакованих продуктів дуже хороша якість, які виготовляються без клейковини, без круп і які підходять для палео дієти. І, отже, вони були б дуже хорошими варіантами мати їх у коморі (наприклад, ці та ці закуски).

З цієї причини, а для полегшення вашого переходу сьогодні ми побачимо, як зробити "операцію прибирання" на кухні.

Починається з "операції очищення"

Настав час почистити комору, холодильник та морозильну камеру, щоб уникнути спокуси вживати нездорову їжу. Це те, що я називаю "операцією прибирання".

Якщо у вас їх немає під рукою, отримати їх набагато складніше. Крім того, таким чином ви звільните місце для всіх нових корисних інгредієнтів.

Якщо хочете, перед початком "операції з прибирання" ви можете закінчити те, що вже маєте. Або ви можете віддати та/або викинути те, що вважаєте гіршим. І потроху замінюйте ці продукти на здоровіші альтернативи.

Пам’ятайте, що вам доведеться читати ярлики всієї упаковки, яка є у вас на кухні. Припинивши вживати продукти з глютеном, крупами, соєю, рафінованим цукром, бобовими, рослинними оліями та токсичними хімічними речовинами, ви заміните їх на здоровіші основи.

Далі я підсумую, які саме ті продукти харчування ми збираємось виключити. І причини цього.

Оброблена їжа: перший крок вашої «операції прибирання»

Більшість оброблених продуктів харчування виготовляються з деякими або всіма інгредієнтами, яких ми хочемо уникати: крупами, рафінованим цукром, соєю та рослинними оліями.

Зусилля, необхідні для того, щоб з’їсти щось оброблене, набагато менше, ніж приготування їжі вдома. Дійсно, набагато легше відкрити пакет і безглуздо з’їсти його під час перегляду телевізора чи за комп’ютером, ніж приготування їжі вечеря і зверніть увагу на те, що ми їмо.

Тому оброблена їжа буде першою, яка зникне в процесі "операції очищення".

Деякі з оброблених продуктів, яких слід уникати:

  • Всі види страв, приготованих і готових до обігріву
  • Солодкі та солоні закуски (картопляні чіпси, печиво, тости)

Фастфуд

Фаст-фуд - це втілення всього це не здорово: м’ясо низької якості, низька харчова щільність, висококалорійне, цукристе тощо. На додаток до того, що вони насичені/смажені в поліненасичених жирних кислотах з високим вмістом омега-6 і містять багато вуглеводів.

Давай, справжня БОМБА. Тож ви можете собі уявити, яку роль вона буде відігравати в нашій "операції з прибирання".

Деякі з фаст-фудів, яких слід уникати:

  • Гамбургери, хот-доги, курячі нагетси, піца
  • Картопля фрі, кільця цибулі, смажені сирні палички
  • Чуррос

Солодкий

Ще один НАСОС. І ще один вид їжі, якого у вас не буде в коморі після «операція очищення«.

Уявіть собі пампушку: цукор (який впливає на нашу чутливість до інсуліну та пошкоджує холестерин), рафіноване борошно (яке підвищує рівень нашого інсуліну) та поліненасичені рослинні олії (які викликають окислювальний стрес). Думаю, це не вимагає сказати більше, так?

Деякі солодощі, яких слід уникати:

  • Цукерки, шоколадні цукерки
  • Печиво, промислова випічка
  • Морозиво, фруктове морозиво
  • Підсолоджувачі: цукор-рафінад, сироп з високим вмістом фруктози, коричневий цукор, сироп з агави

Напої та закуски

Окрім того, що вони майже не є такими ситними, як тверда їжа, майже всі напої на ринку - це не що інше, як цукор. Навіть фруктові соки, оскільки їм бракує вітамінів, антиоксидантів та клітковини, які часто входять до складу цільного фруктового цукру.

Деякі напої, яких слід уникати:

  • Звичайні та легкі безалкогольні напої
  • Спортивні напої, такі як Водолій і Гаторад
  • Енергетичні газовані напої, як Red Bull
  • Кавові напої, такі як Frappuccinos від Starbuck
  • Фруктовий сік

Ви хочете почати їсти #paleo? Позбудьтеся цих речей для початку

Соуси, джеми та інші приправи

Ці продукти, упаковані з цукром та несвіжими жирами, часто використовуються для ароматизації неякісних та несмачних продуктів. Після завершення "операції з прибирання" вони вам більше не знадобляться на кухні.

Деякі приправи, яких слід уникати:

  • Кетчуп
  • Комерційний майонез
  • Соуси та заправки з цукром, сиропом з високим вмістом фруктози, поліненасиченими жирами
  • Варення

Жири та олії

Трансжири з гідрованих рослинних олій та масел, багатих поліненасиченими жирними кислотами вони не корисні для здоров’я.

Перші відповідають за збільшення ваги, особливо в області живота. А останні надто присутні в нашій сучасній дієті.

Ідеальне співвідношення омега-6 до омега-3 має становити близько 2: 1. Але при сьогоднішній дієті це співвідношення наближається до 20: 1. Це результат запалення загальний рівень. Крім того, ці олії дуже нестійкі і при нагріванні під час варіння вони окислюються і стають ще більш запальними.

Деякі жири та олії, яких слід уникати:

  • Маргарин
  • Будь-який гідрований або частково гідрований жир
  • Масла з високим вмістом омега-6: соняшник, кукурудза, соя, ріпак (ріпак)

Зернові та бобові культури

Однією з проблем злакових та бобових культур є те, що вони містять велику кількість антинутрієнтів (фітинова кислота та лектини). Ці антинутрієнти запобігають хорошому травленню, пошкоджують травну систему та зменшують засвоєння мінералів.

Крім того, якщо це крупи з глютеном, ми повинні додати шкоду, заподіяну цим білком, про яку ми поговоримо пізніше.

Деякі зернові та бобові культури, яких слід уникати:

  • Зернові культури і борошно: пшениця, жито, ячмінь, кускус, булгур
  • Хліб, тістечка та тістечка: нарізаний хліб, батончик, багет, кекси, тости, круасани, булочки, мексиканські коржі, піца
  • Сніданок: крупи, млинці, мюслі, мюслі
  • Макарони
  • Соя: молоко, тофу
  • квасоля
  • Арахіс, арахісове масло

Молочні продукти

Хоча молочні продукти можуть бути дуже здоровим доповненням для деяких людей, інші можуть не переносити лактозу або казеїн, не знаючи про це. І коли його на деякий час виключити з раціону, ці непереносимість може виявитися.

Незалежно від того, вирішуєте ви включати молочні продукти у свій раціон, я рекомендую уникати всіх знежирених та пастеризованих продуктів. Серед інших причин тому, що їм бракує всіх жиророзчинних вітамінів, таких як A, D і K2, і кон'югованої лінолевої кислоти. Саме ці вітаміни роблять молочні продукти такою поживною їжею.

Деякі молочні продукти, яких слід уникати:

  • Молоко знежирене: молоко, йогурт, сири
  • Сири плавлені: траншети, вельвітас та ін.
  • Трясе
  • Морозиво

Ви хочете почати їсти #paleo? Приєднуйтесь до "операції прибирання"

Як на рахунок? Є багато речей, і практично всі це продукти, які ми їли назавжди. Спочатку це може бути страшним, але не потрібно робити все відразу. У кожного з нас свій ритм і свої потреби.

Наприклад, хліб, як правило, є одним з тих продуктів, від якого нам найважче позбутися. Але ми не повинні залишати це на ніч. Ми можемо здійснити перехід, починаючи з покупки хліба без глютену. Або, якщо вам хочеться експериментувати на кухні, ви можете приготувати мій знаменитий гречаний і маніочний хліб. Смачний хліб без глютену.

Хоча спочатку все це може бути складним, стає все простіше і легше. Насправді, коли ви помірно його контролюєте і знаєте про всі чудові продукти, які ви збираєтесь їсти (у наступному вкладі «Палео для чайників»), ви, швидше за все, перестанете пропускати все інше.

І пам’ятайте, що ви можете отримати доступ до решти серії Paleo For Dummies за цими посиланнями:

Pssst ...

Хочете отримати повний путівник з інформацією про палео-дієту та план меню з більш ніж 60 простими та смачними рецептами, щоб розпочати цей спосіб життя на правій нозі? В Без виправдання Палео ви знайдете все необхідне. Незалежно від того, чи є ви абсолютно новим у цьому способі харчування, чи вам потрібен приплив і великі дози натхнення.

Здравствуйте,
У мене питання: варення з органічних продуктів і без цукру теж не можна приймати?
Щиро дякую і для початку із завдання, яке не мало ....
Обійми Едурна!

Я б рекомендував видалити їх усіх, принаймні на перший місяць. Навіть у цих варіантах, які набагато кращі, цукор дуже концентрований, і без них зручно обійтися.

Чергові обійми,
Едурн

Привіт, я також прагну покращити свій раціон харчування та харчування своєї сім’ї.

Чудова Ана, мужність, і ти побачиш, як добре.

Обійми,
Едурн

Надалі вище ви описали, що зараз не можна їсти, скажіть, будь ласка, що ми можемо їсти, і якщо у вас є якісь рецепти або меню на цілий день, оскільки ми можемо снідати, обідати та вечеряти, це було б фантастично, спасибі тисячі, якщо ви опублікуйте його, а також якщо ми можемо порадити, які вітамінні добавки ми можемо включити в свій раціон, дякую

В інших статтях цієї серії ви маєте всю цю детальну інформацію. І якщо ви хочете отримати повний план меню, я рекомендую свою книгу "Палео без виправдань", яка саме така.

Обійми,
Едурн

Привіт Едурне, дещо! Я дійсно хочу спробувати це, але зараз намагаюся набрати вагу, тому майже вирізаючи вуглеводи, я не знаю, чи підійде це мені. Я маю на увазі, перший тиждень так, але коли він прогресує ... Я не знаю, що ти думаєш? І інша річ, цукор-рафінад включає лише білий ? 🙂

Цей стиль харчування не обов’язково має низький вміст вуглеводів, тому у вас не повинно бути проблем з цим.
Коричневий цукор в основному такий самий, як і білий.

Обійми,
Едурн

Я також хочу долучитися до палео-виклику

Чудово, Єрика. Насолоджуйся.

Обійми,
Едурн

Лляне масло можна приймати час від часу (холодного віджиму та екологічного)

Я також хочу долучитися до виклику.

Чому не можна пити соєве молоко та тофу.

Дуже хороша стаття ... що ви думаєте про білий рис?

Минув місяць, як я почав дотримуватися дієти "палео", в основному перестав їсти, щоб почати харчуватися. І я дуже рада, нещодавно я знайшла ваш щоденник, і я вважаю його дуже цікавим.

Але у мене є питання в цій статті. Що ви маєте на увазі під хімічними речовинами? Правда полягає в тому, що це слово мені зовсім не подобається, оскільки воно зазвичай використовується поза контекстом. Оскільки, хоча це звучить як тема, все - це хімія, хімія - це склад стейка/салату/столу/повітря тощо, всі вони складаються з хімічних продуктів.

»Вам доведеться прочитати етикетки всіх пакунків, які є у вас на кухні. Припинивши вживати їжу з глютеном, крупами, соєю, рафінованим цукром, бобовими, рослинними оліями та токсичними хімічними речовинами, ви заміните їх здоровими основами »

Тому я не розумію, як можна перестати їсти продукти з хімічними речовинами, як зазначено в попередньому пункті.

Дякую за інформацію. Найгірше для мене - це сніданки, о 6.30 єдине, що я отримую - це кава з вівсяним молоком або рисом (я не знаю, чи можете ви це зробити), а потім відмовляється від свого міні-бутерброда о 10.30 (це єдиний хліб Я приймаю щодня і зрідка), але іноді я можу спокуситися. Решту дня я сприймаю це добре.

Привіт Едурне, після Різдва і, отримавши Палео без виправдань, я приєднуюсь до виклику!

Привіт, я п’ю сироп з агави, я думав, що це здорово і кленовий сироп.
Овочі. Мені подобається сочевиця, нут, я думаю, що я не їжу м’яса Це здоровий білок, чому б не їсти? У мене є 23-місячна дитина, я даю йому бобові. Спасибі і рисові боби

Привіт Едурне, дякую тобі, що дозволив мені бути частиною твого племені, безумовно, ти можеш допомогти мені допомогти іншим, .

Мені сподобався цей перший контакт з вами

Знаючи про вашу особисту історію ... Мені дуже подобаються рослини, особливо троянди та квіткові рослини. Зараз я складаю соковитий сад.
Мене дуже цікавить спосіб їжі Палео ... Я почну, як ти скажеш потроху ... замінюючи ті продукти, які я не повинен їсти, тими, хто входить в дієту Палео ... але потроху
Щиро дякую за увагу
Всього найкращого

Потроху і з гарними текстами. Саме так зазвичай найкраще вносяться ці зміни.

Гей, і я хотів би побачити ваш сад сукулентів, мене вони дуже приваблюють, і є люди, які роблять із ними справжні художні чудеса.

Обійми,
Едурн

У мене є дівчина з половиною років. Інтеграція цієї дієти для мене та введення її для неї, навіть у різній мірі, буде моєю основною перешкодою. Я також хочу ідеї щодо їжі для дітей, адже хоча вони можуть їсти точно так само, як і дорослі, реальність така, що вони цього не роблять.