За даними Міністерства сільського господарства США, соєва олія, що використовується для смаження фаст-фудів, додається до упакованих продуктів та кормів для худоби, є на сьогоднішній день найбільш широко виробленою та споживаною харчовою олією в Сполучених Штатах, але набагато меншим споживанням в Іспанії., на думку авторів цього дослідження, це, швидше за все, не є здоровим для людини.

депресія

Поки що вони показали, що це не корисно для мишей. У новому дослідженні мишей порівнювали три різні дієти з високим вмістом жиру: соєва олія, соєва олія, модифікована з низьким вмістом лінолевої кислоти, та кокосова олія.

Ця ж дослідницька група UCR вже виявила в 2015 році, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей. Пізніше, в іншому дослідженні 2017 року, та ж група виявила, що якщо соєва олія розроблена з низьким вмістом лінолевої кислоти, це викликає менше ожиріння та резистентності до інсуліну.

Команда встановила, що кілька генів мишей, які годували соєвою олією, не працювали належним чином. Один з цих генів виробляє так званий "гормон любові" - окситоцин. У мишей, які годували соєвою олією, рівень окситоцину в гіпоталамусі знижувався.

"Не викидайте свій тофу, соєве молоко, едамаме або соєвий соус", - говорить Френсіс Сладек, токсиколог з УЦР, професор клітинної біології. Багато соєві продукти містять лише невелику кількість олії та велику кількість здорових сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки ".

Насправді кокосова олія, яка містить насичені жири, дуже мало змінила гени гіпоталамусу. "Якщо є одне повідомлення, яке я хочу, щоб люди сприйняли, це таке: Вам потрібно зменшити споживання соєвої олії", - говорить Деол про останнє дослідження.