Перший Падтхай Вокбар відкрився вдома сім років тому, і з тих пір у них було сім одиниць. Безкоштовні та веганські інгредієнти відігравали важливу роль у їхній пропозиції дотепер, але тепер, крім їжі, прихильники дієти без м’яса можуть також споживати веганське вино Крістінус Борбірток.
Не тільки за кордоном, але і в Угорщині, все більше людей обожнюють веганську дієту на додаток до вегетаріанської. Згідно зі статистикою, основною причиною цього є захист тварин і, крім здорового харчування, збереження нашого довкілля. Згідно з іншим опитуванням, 1,16% населення Великобританії вже є веганами, тобто 600 000 людей, і ця кількість неухильно зростає. Незважаючи на те, що вегетаріанський спосіб життя ще не настільки поширений в Угорщині, певно, що стає все більш популярним вживання їжі, не контактуючої з речовинами тваринного походження.
Корисні також можуть бути смачними
З моменту відкриття Падтай Вокбара сім років тому він вірить, показуючи, що добре їсти добре і поживно, і їхні страви без м’яса не є винятком.
Вони вже виготовили два веганські десерти для тих, хто дотримується особливої дієти, і тепер, прислухаючись до відгуків споживачів, мережа ресторанів вступає в нове партнерство з Крістінус Борбірт, яка запропонує вегетаріанське вино Muscat Lunel Selection Vegan 2018 у всіх ресторанах Падтай з Може.
Азіатські зв’язки та 101 гектар якісного винограду
Крістінус Борбірток представляє якісні вина Південного Балатону з 2005 року. Серед двадцяти двох різних вин, що пропонуються, любителі вуличної їжі, угорської кухні чи вишуканих страв також можуть знайти своїх улюблених.
Білі сорти в цьому районі включають шардоне, Олівер Ірсай, совіньйон блан, сірий, м’ятний і жовтий мускат.
Червоні представлені мерло, каберне-совіньйон, піно-нуар, блакитний франк та каберне-франк. В даний час Крістінус експортує свою продукцію до семи країн, включаючи Японію та Китай, оскільки їх смак вина особливо підходить для азіатської кухні.
Що означає веганське вино?
Спочатку ми можемо подумати, що оскільки вино виготовляється з винограду, його можуть споживати так само послідовники веганської дієти. Однак, якщо ми уважніше розглянемо процедури виготовлення вина, нам слід усвідомити, що більшість вин прояснюються. Це означає, що частинки осаду, які природним чином з’являються у вині, видаляються, а білки зв’язуються, роблячи туманне, непрозоре вино чистим і стійким.
І ця процедура в основному робиться з допоміжними речовинами, що не є веганами. Прикладами є яєчний білок, їстівний желатин, витягнутий з бичачої кістки, або колаген, витягнутий з рибного міхура. Виноробне господарство Kristinus використовує білки рослинного походження з картоплі та зеленого горошку для виготовлення вегетаріанського мускату.
Квіткові та цитрусові ноти з легкими веганськими стравами
Сировиною останнього веганського вина є жовтий мускат, зібраний на винограднику замку. Вино виготовляли за відновлювальним процесом після замочування в короткій шкірці з контрольованим бродінням. Завдяки цьому в ньому з’являються характерні для сорту квіткові та злегка цитрусові ноти.
Співробітники Padthai Wokbar разом із сомельє Kristinus Borbirtok запропонують стильну веганську комбінацію для веганських вин, але також будуть доступні розетка Kristinus, біле вино та червоне вино, тому ми можемо знайти правильний вибір для кожної страви.