Спельта характеризується своїм ніжним горіховим смаком. Зерно спельти - у класі покритий спеціальною подвійною половою, тому краще захищений від зовнішніх впливів забруднене навколишнє середовище. На думку експертів, це теж є протиракові ефекти головним чином завдяки бета-каротину та тіоканоату. Ці два компоненти підтримують оновлення клітин. Природні естрогени в зернах, у свою чергу, благотворно впливають на гормонально обумовлені типи раку.
Найкраще - цільне зерно
Спельта - це не різновид пшениці, але надзвичайна відповідна альтернатива. Перевага будь-якого борошна грубого помелу полягає в тому, що вони використовуються для його приготування всі три частини зерна, тобто серцевина, зародок і висівки. На відміну від цього, класичне біле борошно виснажене висівками та паростками, які багаті на вітаміни, мінерали, травні ферменти та клітковину. Завдяки клітковині нам цільнозернові продукти насичуються надовго, вони підтримують наше травлення, і нам потрібно їсти лише меншу їх кількість, ніж звичайний білий хліб.
Вас може зацікавити:
Писується як джерело поживних речовин
Запис пише найбільше білка серед усіх злаків і в його жирі представлено багато ненасичені жирні кислоти. Продукція з нього постачатиме вас вітаміни групи В, А, Е, мінерали, такі як калій, магній, цинк, фосфор, марганець і кальцій. Це вважається основою оптимального харчування, тому що дякую високий вміст клітковини підтримує травлення і очищає організм. Клітковина також вважається найкращим захистом від раку молочної залози. Стимулює імунну систему, позитивно впливає на обмін речовин, приплив крові до тіла та є чудовим джерелом енергії для м’язів та зв’язок.
Допомагає з:
- проблеми з тиском/холестерином,
- мігрень,
- астеосклероз,
- профілактика жовчнокам’яної хвороби,
- поліпшення імунітету,
- діабет.
Ця крупа містить ще більшу частку глютену, ніж звичайна пшениця (до 35-50%), і тому не є підходящим вибором для людей з целіакією.
На відміну від пшениці, спельта вирощується в черзі з принципами зеленої економіки, так ваше тіло не буде обтяжене різними хімічними речовинами. Однак ціна його вища саме з цієї причини.
Випічка з полбою
Дійсно все можна приготувати з борошна з спельти. Будь то млинці, тістечка, піца чи паста. Пису як інгредієнт можна додавати в салати та супи, з манної крупи ми можемо приготувати смачну кашу або використовувати її для приготування вареників. Борошно з спельти має дуже хороші хлібопекарські властивості, але про це слід пам’ятати спельта добре розчиняється у воді, отже, ви розбавите його трохи меншою кількістю води. Будь-який однак цільнозернове борошно виразніше і густіше на смак як гладко. Хліб із чистого цільнозернового борошна більш щільний і некислий, як хліб, виготовлений із класичного білого борошна. Якщо ви хочете, щоб ваш хліб був більш пухнастим, ви можете легко змішати гладке і цільнозернове борошно. Якщо ви додасте улюблені насіння, ядра або рашу, ви отримаєте не тільки смачний, але і корисний хліб.
Будьте в курсі всього, що вас цікавить. Читайте новини та цікаві речі зі сфери здоров’я, краси та способу життя.