У своїй останній книзі «Простий шлях» Маргарита Ортега руйнує міфи про здорове харчування.

складно

Ведуча та актриса Маргарита Ортега позує зі своєю новою книгою "Простий шлях", третьою в її бібліографії.

Гектор Фабіо Замора/ЧАС

Маргарита Ортега - одне з найвідоміших облич колумбійського телебачення. Не всім відомо, що ведучий провів роки, присвячені професії письменника, зосереджуючись на питаннях здорового способу життя та добробуту.

«Простий шлях» - це його остання книга, в якій він розбирає уявне навколо їжі та надає поради та рецепти здорового харчування.

Пов’язані теми

Дієти знаменитостей, яких не слід дотримуватися

Це переваги різних альтернативних напоїв до молока

Міфи та істини про їжу

Цим журналіст завершує трилогію, розпочату в 2014 році „Поверненням до початку”, а згодом - „Ідеальним балансом” (2015). В обох він захищає важливість пошуку балансу між їжею, тілом і душею, філософію, яку він також розвиває в останній.

Ортега з самого початку уточнює, що вона не є лікарем, не дієтологом і не має наміру замінювати медичних працівників.

“Я не просвітлений. Читач знайде в цій книзі мій досвід, а не чарівні рецепти чи перелік продуктів, які вони можуть або не можуть їсти ", - вказує він, додаючи, що він роками досліджує та відвідує семінари з питань харчування та семінари, які давали йому основи та знання для виробництва своїх творів. У своєму акаунті в Instagram, @Estoyverd, він також ділиться своїми порадами зі своїми понад 23 000 підписників. ЧАС розмовляв з нею.

«Простим способом» він заглиблюється у здорове життя та здорові звички. З якого часу ти зацікавився цими темами і чому?

Я почав 17 років тому. У нього були деякі проблеми зі здоров’ям, дихальними шляхами та алергією, яких він не мав би мати, бо на той час він був зовсім молодим. Вони прислали мені ліки, але не вилікували мене в корені. Я розумів, що це мій обов’язок зцілити себе, і я не міг очікувати, що лікар творить чудеса, якщо я не дбаю про себе. Я звернулася до біоенергетичного лікаря, і він сказав мені, що у мене токсикоз: те, що я їв, п’янить мене. Я зрозумів, що мені доведеться змінити свої звички, і почав досліджувати і запитувати. Через кілька днів я міг переконатись у своєму тілі, що те, що я з’їв, багато в чому пов’язане із моїм здоров’ям. Коли я почав одужувати, я не хотів відступати, і тема їжі стала моєю пристрастю.

Що знайде читач у цій книзі?

«Найпростіший спосіб» - це не пропозиція щодо дієти, це не книга, щоб бути «фітнесом», я не обіцяю чарівних засобів. Це повернення до витоків їжі, відновлення зв’язку з їжею. На основі своїх досліджень я прагну розбити міфи про їжу, які нам нав’язали на культурному рівні, оскільки їжа є трансцендентним вектором у нашому житті. Нас змусили думати, що здорове харчування - це складна тема, але це не так. Мій ключ - "любити, їсти і бути щасливим", що є не що інше, як пошук рівноваги, щоб бути свідомими споживачами і відновити зв'язок із собою та планетою. Перестаньте думати, що добре харчуватися дорого, складно, що це ні на що не смачно ...

Насправді вражає той факт, що він обрав прикметник "простий", щоб проілюструвати те, що так багато людей виснажує, наприклад, прийняття способу життя ...

Так, ідея їсти була для нас дуже складною. Люди проводять своє життя, переходячи від дієти до дієти, від примхи до примхи, позбавляючи себе певних продуктів. Але вся їжа цінна і змушує нас приходити до столу, щоб відновити зв’язок один з одним. Ми живемо в дикій редукціоністській стадії, але головоломка завершена лише в тому випадку, якщо присутні всі поживні речовини. Ви повинні мати повноцінну, різноманітну, ситну дієту ... Вам не потрібно стільки хитрощів, скільки вони хочуть, щоб ми вірили, але щоб бути послідовним із собою і приймати відповідальні рішення.

Що це за міфи, які, на вашу думку, з більшою силою проникли в уявне?

Наприклад, немає часу харчуватися здоровою їжею, що здається мені незв’язним, оскільки кожен розпоряджається часом так, як хоче. Якщо ви прокидаєтесь і витрачаєте 45 хвилин на день, дивлячись на Facebook у ліжку, перш ніж займатися чим-небудь іншим, не кажіть мені, що ви не могли поснідати чи приготувати обід для роботи. На що немає часу, це на пріоритети.

Ще одне дуже поширене явище - здорове харчування є дорогим, оскільки їхати на ринок завжди було дешевше, ніж їсти упаковану їжу.

У книзі ви говорите про поняття "чотири плюс один", про що йдеться?

Це п’ять пунктів, що узагальнюють пріоритети, які я знайшов, стикаючись із проблемою прийому їжі. Існує п’ять рекомендацій, які допомагають мені вижити на ринку до приготування їжі. Я не збираюся їх розкривати, але поділяю одне, що є основним: люби себе, якщо хочеш відновити здоров’я. Дайте собі трохи часу, щоб знайти такий зв’язок з їжею та тим, що ви їсте. Полюбіть себе і навчіться бути щасливими, знаходьте час для себе, готуйте та творчо працюйте, діліться за столом з друзями та родиною, дайте собі ці півгодини для себе.

Проблема не в "впливових факторах", а в тому, що ми як громадськість не маємо критеріїв. Тому я кажу: "не вірте мені взагалі". Ділюсь своїм досвідом

Це також говорить про важливість турботи про душу.

Коли ваше тіло працює добре, ваші емоції та думки збігаються. Це щастя. Якщо їжа, яку ви їсте, оброблена правильно, ви будете в спокої та злагоді, і це турбота про душу. Ви повинні дати своєму тілу гарне паливо, оскільки емоції пов’язані з хімічними реакціями вашого тіла.

Ще один із пунктів, який він захищає, - це повернення до місцевої їжі та проведення часу за їжею за столом. Чому?

Їжа посилає нас на дім, на прихильне. Кухня і стіл - це творчі простори, вони дозволяють ділитися з людьми, яких ти любиш, і їсти щось, приготоване з любов’ю для тебе. Це дозволяє асоціювати їжу з чудовими спогадами. Що стосується повернення до витоків, це не тільки допомагає фермерам та дрібним виробникам, але ви також будете їсти свіжу їжу, з якої ви знаєте її походження, що також допомагає зменшити ваш вуглецевий слід, щоб піклуватися про планету.

Ви чітко даєте зрозуміти, що ви не лікар, яка ваша думка щодо “впливових людей”, котрі віддані порадим щодо їжі?

Проблема не в «впливових факторах», а в тому, що ми як громадськість не маємо критеріїв. Тому я кажу: "не вірте мені зовсім". Я вчився на спробах і помилках і ділюсь своїм досвідом, але шлях до свідомого споживання за вами. Я ні маю правди, ні цікавлюсь її мати. Чому ми без сумніву віримо усьому, що вони нам говорять? Тільки ти несеш відповідальність за те, як ти поводишся з цією інформацією, яка потрапила до тебе, і не проковтуєш її цілою.