Виникнення алергії на цю крупу може бути пов’язано з білками із пшеничного компонента сорту спельти, а також із залишками засобів захисту рослин, залишками харчових добавок, таких як суміші для випічки, або забрудненням навколишнього середовища та грибковою інвазією.

засобів захисту рослин

Тому одне з перших завдань доктора Герцка, засновник медицини Гільдегардини, щоб усунути ці фактори, щоб не відбувалися збої, а щоб, навпаки, можна було досягти найкращих терапевтичних успіхів. Після його смерті цю роль взяло на себе пропагандистське товариство Хільдегарди Бінгена, зареєстроване об'єднання, засноване в Констанці в 1987 році. Герцка постійно стежив, щоб використовувались лише традиційні сорти спельти, які не схрещували з пшеницею. Він мав невідомий державний науково-дослідний інститут, який досліджував незалежність залишків засобів захисту рослин і вміст важких металів, і рекомендував майже ніколи не використовувати суміші для випічки. Спельта - це органічна злакова культура, яка захищає навколишнє середовище та людей від отруйних речовин, якщо правильно і традиційно вирощується правильний сорт. Спельта росте без хімії, без засобів захисту рослин, без використання гормональних препаратів для вкорочення плодоніжки і без будь-яких добрив. Спельта - найчистіша крупа, на яку не впливають екологічно небезпечні отрути або гриби.

Після Чорнобильської катастрофи в квітні 1986 р. Університет Констанца виміряв ступінь радіоактивності різних сільськогосподарських продуктів, що постраждали (включаючи спельту). Завдяки захисту щільно прилягаючої зовнішньої оболонки зерно спельти, зібране наступного літа, показало в десять разів менший вміст радіації, ніж пшенична пшениця. Ця захисна лушпиння також запобігає проникненню фузаріозу, грибка, який виробляє високотоксичні продукти метаболізму. Кількість пацієнтів, які мали досвід використання дієти з написанням спельти, на той час становила близько 10 000. Крім невеликих винятків, було встановлено, що спельта з відсутністю або незначно низьким вмістом пшениці не викликає алергії.

Навпаки: чиста спельта є найефективнішим засобом від харчової алергії та алергічних захворювань; задокументовано в Центрі Хільдегардіна в Алленсбаху на Боденському озері. У Німеччині дозволено п’ять таких старих сортів спельти, які відповідають нормам Закону про комерційне сільське господарство щодо виробництва насіння. Шарп з Конфедеративного науково-дослідного інституту Цюріх-Рекенхольц, OberKulmer Rotkorn, селекція певного старого швейцарського польового сорту Schwabenkorn, зворотний перехід до Roter Tiroler з Університету Хогенхайма, Bauländer Spelz, який використовується в основному для отримання сирого ядра. Ми гарантуємо використання сортів OberKulmer Rotkorn та Schwabenkorn для млинної продукції, яку ми поширюємо. Неможливо аналітично довести кількість фракції схрещеної пшениці. З орфограмою це питання довіри. Ми просимо кожного споживача бути критичним у всіх відношеннях. Наприклад, ті, хто надсилає у світ чутку про те, що 80% усіх сортів пису маніпулювали, демонструють або свою нездатність розрізнити розведення та маніпуляції генами, або намір торгувати людським страхом.

Посилання Dr. Hertzka, наданий компанії Bingen - Konstanz компанії Hildegard Promotion Company, є для нас нормою та зобов'язанням.

/ Німеччина Констанц, 2011 /

Саме з цих причин ми тісно співпрацюємо з виробниками спельти та продуктів із спельти, що спеціалізуються на сорту Oberkulmer Rotkorn, щоб така якісна та чиста спельта була нарешті доступна нашим громадянам у Словаччині.