Незалежно від того, займаєтесь ви спортом або просто читаєте про те, як бути в формі, ви, мабуть, стикалися з думкою, що виключення борошна з раціону допомагає схуднути. Я не буду їсти борошно і висловлюватися в купальнику. Хоча заманлива ідея (особливо для жінок)? Однак це правило застосовується не за всіх обставин. То яке борошно вибрати? Відповідь ми запропонуємо вам у сьогоднішній статті. А скільки їсти? Ви дізнаєтесь і сьогодні.
І що саме це таке глікемічний індекс або коротше ГІ? Ми покажемо вам, як втрата ваги пов’язана з борошном. Все, що ви дурень, перетвориться на "паливо" у вашому тілі. Це називається глікогеном, наш організм зберігає його у 2 магазинах - печінці та м’язах. Різні продукти мають здатність по-різному заповнювати ці два магазини з різною швидкістю. Глікоген виділяється в кров і іноді його називають цукром у крові (або глюкозою) або цукром у крові.
Глікемічний індекс тож це число, яке нам шепоче, як швидко споживана їжа потрапляє в кров a вплине команда рівень цукру в крові. За шкалою від 1 до 100 ви знайдете 3 основні групи:
1. Продукти з низьким вмістом глікемії - повільні, їх значення становить 55 і менше
2. Їжа середнього рівня глікемії - в діапазоні від 56 до 69
3. Їжа з високим вмістом глікемії - фаст-фуд, більше 70
Цільно-пшеничне борошно
Термін "цільне зерно"означає, що це так подрібнений із цільного зерна. Він містить високу частку клітковини і вітамінів. Цільнозернове борошно може захистити ваше серце, знизити рівень холестерину та запобігти ожирінню. Така випічка буде вас краще задовольняти, і вам не доведеться турбуватися, що через деякий час прийде вовчий голод і зламає дверцята холодильника.
100 г містить приблизно: 340 ккал, 11,5 г білка, 62 г вуглеводів, 9 г клітковини, 2 г жиру. Звичайне пшеничне борошно не рекомендується їсти у великих кількостях навіть лікарями, саме через його високий глікемічний індекс, тоді як його цільнозернова сестра може похвалитися середнім глікемічним індексом.
Борошно з спельти з непросіяного борошна
Він утворюється подрібненням непородженої спельти пшениці. Він легше засвоюється, ніж інші злаки, і особливо підходить для людей, які страждають на мігрень, атеросклероз, високий рівень холестерину або артеріального тиску та діабет. Він має приємний, трохи горіховий смак.
100 г містить приблизно: 356 ккал, 11,5 г білка, 64,5 г вуглеводів, 9 г клітковини, 2 г жиру. Борошно з спельти з непросіяного борошна потрапив в діапазон середній глікемічний індекс, поки борошно звичайне спельти має проти неї високий глікемічний індекс.
Вівсянка
Вівсянка виготовляється з мелених вівсяних паростків та висівок. Ви також можете приготувати його вдома, змішавши або подрібнивши вівсянку. Якщо у вас пошкоджена печінка або діабет, вівсяна каша - чудовий вибір для вас, тому що стимулює обмін речовин. Це допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, має естрогенну та антиоксидантну дію. Якщо ви хочете кинути палити, зверніть увагу. Вівсянка містить психоактивні сполуки, які можуть придушити бажання нікотину.
100 г містить приблизно: 376 ккал, 12,5 г білка, 55 г вуглеводів, 11 г клітковини, 4,5 г жиру і має середній глікемічний індекс.
Житнє борошно
Житнє борошно зачаровує своїм характерним смаком. Хліб, приготований з нього, також має більший термін зберігання. Це рекомендується зокрема діабетик і тим, хто має проблеми з остеопорозом та травленням.
100 г містить приблизно: 315 ккал, 11,5 г білка, 59 г вуглеводів, 13 г клітковини, 2 г жиру. Ви теж здивуєтесь низький глікемічний індекс.
Гречане борошно
Це чудове джерело рутини. Це благотворно впливає на серце і судини, печінку, органи травлення, зміцнює імунітет, підвищує гнучкість стінок судин, регулює згортання крові та вміст холестерину в крові. Тому він підходить для лікування та профілактики варикозу та геморою. Він також є джерелом магнію, фосфору, калію, заліза та вітамінів В1 і В2, С, Е. Він має високий вміст лецитину та лізину, тобто. стимулятори росту кісток.
100 г містить приблизно: 377 ккал, 13 г білка, 62 г вуглеводів, 10 г клітковини, 3 г жиру. З низький глікемічний індекс і ціла купа позитивів також є нашим улюбленим.
Мигдальне борошно
Виготовляється шляхом тонкого подрібнення солодкого мигдалю. Ви, напевно, чули, що горіхи здорові. Але чи знаєте ви, що вони також багаті магнієм, кальцієм, залізом, калієм, біотином, міддю і марганцем? Це зміцнить ваше волосся, додасть шкірі здоровий вигляд і додасть вас захищає від серцево-судинних захворювань або цукровий діабет.
100 г містить приблизно: 576 ккал, 21 г білка, 10 г вуглеводів, 12 г клітковини, 50 г жиру. У ній мало вуглеводів, багато клітковини, білків і корисних жирів. Низький глікемічний індекс це просто яскрава крапка в кінці.
Кукурудзяне борошно
Виготовляється шляхом подрібнення зерна кукурудзи. Він багатий клітковиною, білками, вітаміном В6, магнієм, залізом та жирними кислотами Омега-6. Кукурудза теж пом’якшує і заспокоює ваш слизова кишечника.
100 г містить приблизно: 345 ккал, 13 г білка, 64 г вуглеводів, 8,8 г клітковини, 2,2 г жиру. Високий глікемічний індекс кукурудзяне борошно вас точно не здивує. Це чудове задоволення.
Борошно хіно
Кіноа - одна з найбільш поживних культур з ніжним горіховим смаком. Його перевага - високий вміст кальцію, заліза та омега-3 жирних кислот. Ти також забезпечує повноцінний білок (містить усі 9 амінокислот), і ви можете легко його засвоїти.
100 г містить приблизно: 376 ккал, 14 г білка, 64 г вуглеводів, 6 г клітковини, 3 г жиру. Низький глікемічний індекс.
Рисове борошно
Як випливає з назви, це борошно з білого рису. Хоча він має високий глікемічний індекс, дуже добре і легко засвоюється. Живіт дякує, особливо при проблемах зі шлунком.
100 г білого рисового борошна містить приблизно: 366 ккал, 6 г білка, 77 г вуглеводів, 3 г клітковини, 1,5 г жиру.
Соєве борошно
Подрібнюючи соєві боби, ви отримуєте соєве борошно. Є багата білками і жирами, з іншого боку з низьким вмістом вуглеводів. Це вас здивує низький глікемічний індекс і високий рівень заліза, кальцію, фосфору, калію, магнію та вітамінів групи В.
100 г містить приблизно: 300 ккал, 51 г білка, 17 г вуглеводів, 18 г клітковини, 2 г жиру.
Краще їсти віддайте перевагу борошну з низьким глікемічним індексом. Страви, приготовані з борошна із середнім глікемічним індексом, завжди їдять разом із чимось іншим і, швидше, менше, ніж більше. Вважайте забороненим борошно з високим глікемічним індексом. Якщо ви все ще не можете встояти, їжте їх рідко і рідко.