Травна система людини все ще функціонує точно так само, як і в епоху палеоліту, коли ми вживали лише рибу, м’ясо та дикі овочі та фрукти. Принаймні, про це вони думають палео дієта послідовники, які, щоб зберегти своє здоров’я, відповідно адаптують свій раціон і повністю виключають продукти, що містять добавки.
Дієта палео, яка базується на визнанні того, що в організмі людини нічого не змінилося, включаючи травну систему, палеоліт, набуває популярності у всьому світі. Отже, це все ще працює і має ті самі потреби, що і коли ви забезпечували себе їжею через риболовлю, полювання та збирання. Саме тому ми “не можемо терпіти” сучасну їжу, багату на вуглеводи, рафінований цукор, рафіновані зерна та, нарешті, але не менш важливе значення - добавки.
Модне харчування, серйозні захворювання
Користувачі палео дієти стверджують, що наша травна система з еволюційних причин не в змозі переробити значну частину сьогоднішньої їжі належним чином, а це призводить до різних захворювань та ожиріння. Це підтверджує аргумент, що серцево-судинні захворювання, діабет, ураження шлунково-кишкового тракту, рак або навіть патологічне ожиріння були практично невідомими серед древніх народів, які практикували давню дієту Палео практично тисячоліття. Ці народи все ще споживають м’ясо, яйця, рибу та насіння, овочі та фрукти, зібрані в дикому вигляді, вносячи в свій організм значно більше поживних речовин і клітковини, ніж міське населення. Їх «копіює» палео-дієта, коли вони відкидають всі інші продукти.
З чого складається палео-дієта?
Якщо ми хочемо коротко відповісти на питання, ми можемо сказати, що суть палео дієти повна білків і повільно засвоюваних вуглеводів, тобто м’яса, яєць, а також овочів - крім бобових -, фруктів, коріння і насіння вхідні дані, з якими могли стикатися люди палеолітичного віку. Палео-дієта також рекомендує органічні продукти та м’ясо диких і травоїдних тварин, що харчуються травою. Однак усі продукти, що містять добавки, рафінований цукор та цукристі продукти, м’ясні продукти, сіль, рис, молочні продукти - дозволяється використовувати лише тверді сири - борошно, що містить глютен, заборонено, тоді як напої, що містять алкоголь та містять кофеїн. Крім того, сувора версія палео дієти не вважає міцну приправу, смаження та приготування їжі здоровою, а також не підтримує споживання картоплі, кукурудзи та твердих сирів.
Плоский живіт і палео-дієта
Ти хочеш плоский живіт вихвалятися? Рішенням цього може бути і палео-дієта. Згідно з дослідженнями, окрім втрати ваги, окружність живота також зменшується в результаті палео дієти. Це пояснюється дієтою містить менше цукру та вуглеводів, а поживні речовини, які потрапляють всередину, краще використовуються. Палео-дієта також допомагає запобігти діабету 2 типу, раку, остеопорозу, хворобам серця та судин. Дослідники з університету Лунда у Швеції виявили, що палео дієта зменшує окружність живота та покращує толерантність до глюкози.
Спеціальне борошно та олії
Хоча це не дозволяє багато речей, палео-дієта - це не відмова, а збалансована дієта. Потрібно лише відмовитися від продуктів, які є в тій чи іншій формі, вони можуть завдати шкоди нашому здоров’ю. Як повноцінна дієта, палео дієта може допомогти практично всім нашим шкідливим харчовим звичкам відмовитись. Використовуйте замість зернового борошна на основі клейковини лобода борошно, кокосове борошно, лляне борошно, мигдальне та волоське борошно, заміни буряковий цукор стевією, ксилітом. Серед жирів та олій оливкова олія, кокосова олія/жир, пальмова олія/жир є важливими компонентами палео-дієти, на відміну від жирів, що містять омега-6 жирні кислоти.
Щоденне меню Палео:
Сніданок
30 г свинини на грилі
жменька мигдалю
50 г свіжої чорниці або полуниці
Обід
120 г курячої грудки на грилі
100 г салату з огірків з помідорами з оливковою олією
Вечеря
100 г рибного філе на пару
Серед основних страв ми можемо їсти насіння та фрукти, але з останніх ми вибираємо ті, що мають менший вміст цукру.