Палео тут, там палео - мало такого відомого і водночас "суперечливого" стилю харчування. Палео тремтить і чхає, як вегетаріанство переживалося в нашій країні в 1990-х роках після ніжної революції. Він веде про нього блоги, пише про нього у ЗМІ та створює своєрідну сучасну модну дієту. Навіть так (чи просто тому?), Не всі знають, що насправді означає Палео.

дієта

Палео, або оригінал палеолітична дієта (у сенсі дієти) - це стиль харчування, який ґрунтується на одній фундаментальній ідеї - це Еволюційно з точки зору дієти та способу життя, ми все ще пристосовані до життя мисливців-збирачів і всі сучасні хронічні хвороби цивілізації спричинені переходом від цього життя до фермерського господарства та сьогоднішнього споживчого суспільства.

Як ви, напевно, вже знаєте, палео, отже, в першу чергу полягає в розбавленні меню продуктами, які наші предки не їли б (бо вони їх не знали). Сюди входить значна частина сільськогосподарських культур, таких як зернові, картопля, рис, але напр. і кукурудза.

Навпаки, акцент робиться на споживанні продуктів, на яких вирощувались покоління наших далеких предків - яєць, м’яса (бажано дичини), дикорослих культур (багато овочів) тощо. Природно так Палео-дієта, як правило, містить велику кількість білків і жирів і, навпаки, низьку кількість вуглеводів.

Чи ми справді адаптовані до життя тисячоліття тому - це питання з не зовсім однозначною відповіддю. З одного боку, очевидно, що багато сучасних продуктів харчування, а особливо склад дієти, мають негативний вплив на наше здоров’я, але з іншого боку, навіть за відносно короткий проміжок часу (кілька тисяч років) ми значною мірою пристосувались до таких продуктів харчування, які приймали б важкі рішення (наприклад, молочні продукти), і тому не можна сказати, що ми все ще маємо тіла людей.

Види палео-дієт

Як це звичайно з дієтичними системами, навколо головної ідеї - способів дотримання даної дієти більш-менш суворо завжди створюється кілька "підвидів". За допомогою дієти Палео ми можемо визнати 5 основних течій сьогодні:

Феномен палео повинен згадати ще три речі, що складають його стовпи:

Якість їжі - багато в чому враховується, звідки береться їжа, як її вирощували, консервували, відповідно. чи їх спіймали чи вирощували тощо. Мета полягає в тому, щоб якомога ближче наблизитися до їжі "з пустелі", яку також вживали наші предки, та усунути їжу, яка може мати різні характеристики, напр. внаслідок генетичних мутацій, використання або розведення.

Діяльність/Рух - Саме палео стосується не лише їжі, хоча це, мабуть, найважливіша частина. Великий наголос також приділяється фізичним навантаженням при палео-дієті. Якщо метою палео дієти є імітація життя доісторичної людини, то невід’ємною частиною є лише правильна фізична активність (люди не сиділи на дупі за комп’ютерами).

Періодичне голодування - окрім того, що вони не сиділи на дупі, цей час "присвячений сьогодні" присвятив добуванню їжі. Це означає, що вони певну частину дня проводили не їжу, а полювання. Ось чому багато прихильників палео дієти також включають принципи переривчастого голодування у свій режим.