знати

Деякий час тому термін палео-дієта став популярним у світі дієтології та дієтології як спосіб отримати правильний раціон, повернувшись до їжі, як це було раніше. Але ми говоримо не про дієту, подібну їжі наших бабусь і дідусів, навіть не таку, як 100 років тому, а про дієту, подібну до такої майже 3 мільйони років тому, в палеоліті.

Правильно, палео дієта Це спосіб харчування, який робить ставку на доісторичну їжу, адаптовану до сучасності. Однак якою мірою можна дотримуватися тієї ж дієти, що і наші попередники, приблизно від 2,5 до 10 000 років? Крім того, чи справді здорово дотримуватися таких типів рецептів у наші дні?

Ваш браузер не може відобразити це відео


Що ж, перед тим, як почати відповідати на всі ці питання, ми мусимо уточнити, що ми маємо на увазі, говорячи про палеолітичну дієту. Нежирне м’ясо, яйця, риба, овочі, фрукти, насіння та горіхи є одними з продуктів, які включає ця форма дієти. В основному це рецепти з інгредієнтами, які можна отримати під час полювання чи збирання. Однак палео-дієта обмежує всі продукти, що виникають із сільського господарства, майже 10 000 років тому, такі як крупи, бобові та молочні продукти.

Завдання цієї дієти кам’яного віку - повернутися до витоків, передумовляючи, що людський організм генетично несумісний із сучасною їжею. Згідно з цією ідеєю, відомою як гіпотеза про невідповідність, сільське господарство перетворило зернові, бобові та молочні продукти на основні продукти харчування. Включення цих продуктів було настільки швидким, що не дозволило людині належним чином адаптуватися, і, як вони пояснюють, хвороби серця, діабет та ожиріння тісно пов'язані між собою.

Також відомий як дієта печерної людини складається з усунення з нашої кухні загальних елементів, таких як молочні продукти, бобові, крупи, картопля, цукор, сіль та будь-яка їжа, що переробляється високо Їх обіцянка полягає в тому, що якщо ви зменшите або виключите їх споживання, ви зможете:

  • Схуднути
  • Поліпшити толерантність до глюкози
  • Знижують тригліцериди
  • Контролюйте апетит
  • Контролюйте артеріальний тиск
  • Підвищення рівня енергії

Словом, набагато здоровіше життя завдяки більш регульованому споживанню, серед іншого, вуглеводів. Але правда полягає в тому, що досі недостатньо доказів того, що це справді.

Як ми завжди радимо, перед зміною способу харчування слід проконсультуватися з лікарем, оскільки ці типи дієт є загальними і не пристосовані до конкретних випадків. У будь-якому випадку, якщо ви все-таки хочете дізнатися трохи більше про палео-дієту, ось переваги та ризики:

Переваги палео-дієти

  • Жир, який ви їсте, корисніший. Помірне споживання ненасичених жирів, таких як оливкова олія, призводить до здорового ліпідного профілю.
  • Знижує рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Виключаючи оброблені продукти з нашого щоденного раціону, ми зменшуємо споживання солей і цукрів, що призводить до зменшення ризику серцево-судинних захворювань та діабету.
  • Покращує функціональність м’язів та нирок. Одним з основних стовпів цієї дієти є фрукти та овочі, джерела калію, необхідний елемент для підтримки здорового кров'яного тиску та правильної роботи організму.
  • Висока цінність білка. Білки необхідні для м’язів, шкіри, кісток та хрящів.

Ризики палео дієти

  • Виключення цілих груп продуктів може означати, що основні поживні речовини та вітаміни не включаються в раціон, таким чином втрачаючи рівновагу, до якої звик наш організм.
  • Ми піддаємо ризику рівень кальцію. Зазвичай через молоко, йогурти та сир ми отримуємо кальцій. Виключення його споживання може означати меншу щільність кісткової тканини.
  • Волокна відсутні. Як ми всі знаємо, злаки є джерелом клітковини, яка допомагає нам регулювати свій організм і сприяти транзиту.
  • Деякі елементи, такі як магній, селен або марганець, можуть бути дефіцитними, коли ви припините споживання бобових.
  • Ми не можемо прийняти повністю таку ж дієту, як та, яку дотримувались наші предки 10 000 років тому. В даний час люди генетично не ідентичні нашим предкам, оскільки нам довелося адаптуватися до мінливого середовища.

Якщо ви нарешті вирішили долучитися до палео-дієти, пам’ятайте, що існує безліч продуктів і рецептів, які можуть допомогти вам її виконати.

Яйця

Одним з основних джерел білка, крім м’яса, є яйця. Ви можете робити велику кількість препаратів у поєднанні з фруктами, м’ясом та овочами.

Курка та індичка

Вибравши найсвіжіший варіант з меншим вмістом жиру, ми досягнемо збалансованого харчування. М’ясні продукти, такі як грудне молоко, концентрують найбільше білків.

Звичайно, уникайте оброблених варіантів, які автоматично виключаються, оскільки вони містять крохмаль та цукри.

Пісне м’ясо: яловичина та свинина

Два найвідоміших і найбільш рекомендованих червоних сорти м’яса палео-дієти, м’які порізи, такі як ніжки, поперек та філе, забезпечують необхідними поживними речовинами без надлишку жиру.

Тунець, лосось і сардини

Жирна риба є хорошим союзником цієї дієти, оскільки вона додає якісні білки та омега-3.

Асорті фрукти

Фрукти є основною частиною палео-дієти і, як і м’ясо та овочі, можуть бути включені в будь-яке меню, як десерт чи корисна закуска.

Пам’ятайте, що якщо ви споживаєте ягоди, це допоможе вам збільшити свій щоденний рівень енергії.

Їжа, яку дозволяє палеолітична дієта, безліч і різноманітна, а також рецепти, які ви можете приготувати з ними.