харчування та здоров'я

Популяризований через мережі, багато людей прийняли його, незважаючи на критичні голоси проти його обмежувальної структури харчування. Це ключі до передбачуваних небезпек та переваг

Палеодієта - термін, який у народній уяві викликає печерного чоловіка, який їсть м’ясо, сидячи біля багаття. Ніщо не знаходиться далі від реальності. мабуть найгірший що могло статися з сторалеодієтна або палео-дієта це його ім'я. І полягає в тому, що з тих пір, як він став популярним поза академічним середовищем, він не зробив більше, ніж спотворювати що спочатку здавалося хорошою гіпотезою.

дієта

Це був 1985 рік, коли Ітон і Коннер опублікували статтю під назвою "Палеолітичне харчування: врахування його природи та наслідків сьогодні" у, мабуть, найпрестижнішому журналі медицини, "New England Journal of Medicine". Автори поставили на стіл спостереження: популяції з традиційний спосіб життя а незахідні мають низьку поширеність т. зв 'хвороби цивілізації ': ожиріння, діабет, судинні або онкологічні захворювання.

Він сформувався на початку 90-х років під час вивчення раціону жителів тихоокеанського острова

Причиною цього є їхній спосіб життя і значна частина його в їх раціоні. Зіткнення між нашою фізіологією та генетикою після двох мільйонів років еволюції роду Homo зі змінами у способі життя з Сільськогосподарська революція 10 000 років тому, а також з того часу промислова революція, вони стоять за так званими цивілізаційними хворобами.

Популярне явище

На початку 90-х років минулого століття професор Стаффан Ліндеберг зі Швеційного університету Лунда почав публікувати свої дослідження про жителів Кітава, острів у Тихому океані. Ці остров'яни мали відмінне здоров’я, незважаючи на дієту з приблизно 70% енергії, що надходить від вуглеводів (у вигляді бульб і фруктів) і високим споживанням насичених жирів з кокосового горіха.

Щось немислиме від класичних режимів харчування. У 2005 році, через двадцять років після статті Ітона і Коннера, Лорен Корден опублікував ще одну з найвпливовіших робіт у цій галузі. Також у 2000-х роках перші клінічні випробування при цьому типі дієти.

У 2002 році він став популярним у спортивних залах для кросфіту з книги, яка спотворила зміст

Все це відбувалося в академічному світі. Але у 2002 році палеодієта переходить до широкого загалу, особливо в США, де Корден видає свою популярну книгу на цю тему. І повідомлення знаходить благодатний грунт серед практикуючих нового виду спорту, кросфіту. Тут все почалося спотворити повідомлення. Якщо ми беремо за посилання так звану „західну дієту”, особливо в США, і ми вилучаємо продукти, які виключає дієта Палео, нам залишається мало вуглеводів, багато м’яса (включаючи популярний бекон) та мало фруктів та овочів. Це, плюс міф про печерних людей, популяризував версію палео-дієти, далеку від того, що показували наукові дослідження.

Все це, можливо, в поєднанні з тим, що не заглиблюватися в наукову літературу, змусило фахівців та організації, пов’язані зі здоров’ям та харчуванням, відмовитись від дієти Палео як диво-дієта. І до певного моменту, перегляд повідомлень які поширювались, було логічно думати, що така схема харчування була нездоровою. Якщо до цього додати продукти палео які почали з'являтися (від "палеопізз" до "палеомагдален" або "палеопанів"), ми досягли поживного Армагеддону, зовсім далекого від того, що було початковою ідеєю.

Харчові принципи

Дієта Палео все ще перебуває в центрі уваги, коли була найбільш шуканий термін здоров'я в Google у 2013 р. І це продовжує викликати суперечки серед послідовників та недоброзичливців. Але, на щастя, є популяризатори, які працюють над відновленням розуму навколо цієї концепції, і дослідники, які продовжують прогресувати шляхом клінічних випробувань.

Палео-дієта, палеодієта чи еволюційна дієта засновані на виключенні всіх тих продуктів, які ми не вживали як вид до приходу сільськогосподарської революції: крупи, молочні продукти, бобові, доданий цукор і жири. Це призводить до найбільш позитивного аспекту цієї схеми харчування: виключення більшості оброблених харчових продуктів, які є основним джерелом західної дієти, жири, цукор, борошно, рафінована олія та сіль, a гіперкалорійний коктейль і це також витісняє здорову їжу.

Він заснований на споживанні фруктів, бульб, овочів, горіхів та якісних білків: м’яса, риби та молюсків

Насправді, якщо відвернути аргумент, дієта Палео базується на фруктах, бульбах та овочах, сирих горіхах, якісних джерелах білка (м’ясо, риба, яйця, молюски або молюски). Одним словом, мова йде про основу дієти свіжі та мало оброблені продукти, те, що згодом призвело до руху дзвінка справжня їжа або "справжня їжа" і які сприяли впливовим письменникам, таким як Майкл Поллан.

Це визначення палео-дієти з абсолютно якісним підходом. Він не входить до кількості макроелементів, і на цьому слід наголосити це не гіперпротеїнова дієта. Можливими ризиками такого режиму харчування є можливе зниження споживання кальцію або вітаміну D, а з іншого боку, а висока абсорбція заліза, що може бути проблематичним у осіб з гемохроматозом. За допомогою відповідної поради та вибору їжі можна вирішити обидва аспекти.

Клінічна корисність

Після подолання початкових забобонів та бар'єрів на основі спотворених ідей, що поширюються в мережах, з'являються професіонали, які іноді або загалом застосовують палеодієту як основу для дієтотерапія різних захворювань. Клінічні випробування, проведені на сьогодні, хоча і короткі за тривалістю та з невеликими зразками, показали цікаві результати.

Покращує ситість і є цікавим для контролю глікемії, метаболічного синдрому та жирової печінки

Цей тип дієти супроводжується поліпшення ситості, оскільки свіжі продукти, завдяки нижчій калорійності та вищій поживності та клітковині, покращуються регуляція апетиту. Відсутність продуктів, що мають високий смак, багатих жирами, сіллю або цукром, відновлює почуття смаку та регулюючі гормони голоду. Це допомагає контролювати масу тіла. Деякі клінічні випробування (1, 2) показали цей ефект.

Інші клінічні випробування виявили цікаві результати щодо контролю глікемії у пацієнтів з діабетом 2 типу, метаболічним синдромом, жировою печінкою або втратою жиру. Навіть одне дослідження показало кращі результати порівняно з Середземноморська дієта у пацієнтів з ішемічною хворобою серця по відношенню до контроль глікемії.

Обережно, не закриваючи

Ще однією сферою, де цей тип дієти, здається, має потенціал у клінічній галузі, є лікування аутоімунних захворювань із позитивним досвідом для запальні захворювання кишечника або аутоімунний гіпотиреоз (Хашимото). Однак у цьому сенсі ми знайшли лише дві опубліковані справи з розсіяний склероз, в якому крім дієти була включена програма вправ. Хоча клінічна практика іноді випереджає публікації, слід дотримуватися обережності.

Як сказав український генетик Теодосій Добжанський, "ніщо в біології не має сенсу, якщо це не в світлі еволюції". І людина не уникає цього. Ми ще далекі від того, щоб знати, яка оптимальна дієта для людей, але те, що ми знаємо, це те, що не все йде. Це те, що знають зоологи та біологи, відповідальні за вигодовування тварин у неволі: існує специфічний раціон для кожного виду а поза нею тварини хворіють. Це з нами відбувається?