палео-дієти

Палео-гарніри, точніше палеолітичні гарніри: виклик у палеолітичній дієті. Якщо вас це турбує, читайте далі, тут ви знайдете рішення.

Інгредієнти для палео-гарнірів

Їжа, дозволена в палео-дієті

Дозволені продукти, тобто ті, які можна використовувати в гарнірах:

  • овочі (за винятком крохмалистих овочів: картопля, кукурудза, бобові)
  • фрукти.

Заборонені продукти в палео-дієті

Ці продукти містять крохмаль:

  • крупи та виготовлені з них (борошно, макарони)
  • крохмалисті овочі: картопля, кукурудза, бобові.

Різноманітність палео-гарнірів залежить від:

  • від видів їжі, які можна використовувати і
  • від різноманітності методів приготування.

Види палео-гарнірів

Овочі

Кількість перелічених овочів досить велика, але перелік не є вичерпним:

  • листові овочі: салат, щавель, шпинат, мангольд, цибуля-шалот
  • капуста: головна, листова капуста, кольрабі, цвітна капуста, брокколі, брюссельська, пекінська капуста
  • пагони та стебла: спаржа, селера, кріп, артишок, ревінь
  • фрукти: баклажани, помідори, перець, авокадо
  • гарбузи: гарбуз, гарбуз, патисони, кабачки, огірок
  • цибуля: цибуля, цибуля пурпурова, цибуля-порей, цибуля-шалот, часник
  • коріння: біла редька, місячна редька, чорна редька, корінь петрушки, пастернак, буряк, корінь селери, морква, хрін
  • гриби: культивовані гриби, лісові гриби
  • трави, трави.

Фрукти

Навіть кількість сортів вражає, і класифікація може бути не професійною:

  • горіхи: абрикоси, персики, вишні, вишні, сливи, шлейфи
  • ягоди: смородина, чорна смородина, чорниця, журавлина, малина, полуниця, полуниця, ожина, ожина
  • цитрусові: лимон, лайм, апельсин, мандарин, грейпфрут
  • груші: груші, айва груша
  • яблука: яблука, айва
  • виноград: усі сорти винограду
  • дині: кавун, диня, цукрова диня (всередині зелена)
  • тропічні фрукти: ананас, манго, ківі, папайя, манго, банан, гранат, інжир.

Дієтичні добавки

Продукти з високим вмістом омега-3 можна перерахувати тут:

  • ріпакова олія: для салатів, майонезу, заправок
  • горіхи, фундук: для салатів.

Примітки:

  • Це не означає, що ви не можете використовувати оливкову або соняшникову олію, але їх вміст омега-3 не є значним.
  • Якщо ви не можете звикнути до смаку ріпакової олії, використовуйте те, до чого звикли, їжте 2 зерна горіхів на день або надайте дієтичну добавку, що містить омега-3.

Виготовлення гарнірів Палео

Методи приготування також різноманітні:

  • відпарювання
  • випікання
  • гриль
  • загущення власним матеріалом або яйцями (соуси, овочі)
  • виготовлення спеціальної пов'язки.

Резюме

З вищесказаного ви бачите, що існує безліч варіантів виготовлення палео-гарнірів як з точки зору їжі, так і методів приготування. Ось кілька прикладів:

Куряча грудка з овочами гриль

Короп на грилі з гарбузовим буряком

Коментар:

Деякі з вищезазначених страв включають сир фета. Нагадую, що молоко та молочні продукти заборонені в палео-дієті. Сири, з іншого боку, є винятками, оскільки молоко проходить процеси переробки, які більше не містять несанкціонованих інгредієнтів.